סמבוסק ממולא חומוס ובשר לצד אפונה ירוקה

1. לשים את מרכיבי הבצק לעיסה אחידה ומכניסים למקום סגור (תנור לא פועל). לשים את הבצק כל 15 דקות ומחזירים לתנור.

2. משרים חומוס גרגירים במים למשך 20 דקות ומבשלים עד לרכות.

3. טוחנים בערך עד ל- 70%.

4. מטגנים את הבשר עם הבצל ומוסיפים את הכמון.

5. מערבבים את חומרי המילוי יחד לתערובת אחידה.

6. מוציאים את הבצק ומרדדים לעובי 2 ס"מ. קורצים עיגולים לפי הגודל שנרצה, ממלאים וסוגרים את העיגול.

7. מהדקים היטב בצדדים ומטגנים בשמן חצי עמוק עד שהסמבוסק זהוב ויפה.

8. שוטפים את האפונה. מטגנים את הבצל לצבע זהוב ומוסיפים מלח, פלפל ואת הסוכר. מבשלים את האפונה על אש בינונית כ- 30 דקות, מסננים ומוסיפים לבצל.

9. מגישים לצד הסמבוסקים ומתענגים.