חטיפי זיתים בבצק גבינה

1 מחממים את תנור האפייה לחום של 180 מעלות (חום בינוני גבוה) 2. מערבבים את החמאה ואת הגבינה המגוררת בקצות האצבעות או במעבד המזון. 3. מוסיפים את אבקת השום והקמח ולשים יחד לבצק. 4. קורצים מן הבצק עיגולים קטנים, משטחים אותם בכף היד מניחים במרכזם זית ועוטפים אותו בבצק. סוגרים ומהדקים היטב. 5. משמנים תבנית אפייה, מניחים עליה את החטיפים ומעבירים לתנור החם. אופים במשך 15 דקות או עד שהעיגולים מזהיבים אך לא משחימים. מגישים חם.