פיצה אנטי פסטי

1. מערבבים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון עם וו לישה במהירות בינונית, עד שנוצר גוש בצק חלק ואחיד.

2. יוצרים כדורים במשקל 200 גרם (כ8 בצקים מכל המסה)

3. מניחים בתבנית מכוסה עד שהכדורים מכפילים את נפחם.

4. מרסקים שן שום, 1/2 כפית מלח, מעט אורגנו טרי ומוסיפים לעגבניות הקלופות. מערבבים עד לקבלת רוטב חלק.

5. מחממים תנור אפיה למקסימום הניתן, עדיף לשים אבן שמוט בתחתית התנור.

6. לאחר ההתפחה פותחים את הכדורים לעיגולים בקוטר הרצוי באמצעות מערוך ומניחים בתבנית מעט משומנת (שמן זית).

7. במרכז הבצק מוזגים רוטב עגבניות במרכז ובתנועות סיבוביות מורחים עד לשוליים.

8. מקשטים את הפיצה עם כל התוספות.

9. מכניסים לתנור עד שהשוליים משחימים. מוציאים ומפזרים מעט פטרוזילה קצוצה.