כדורי בשר ושיבולת שועל ברוטב עגבניות

1 מכינים את הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב בסיר בינוני על אש בינונית ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

2 מכינים את הקציצות ומבשלים: מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות.

3 מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טועמים ומתקנים במידת הצורך.

4 מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מכל תערובת הבשר כדורים בקוטר 4 ס"מ.

5 מחממים במחבת טפלון על להבה בינונית שמן זית בגובה 1 ס"מ. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות, ומוציאים לנייר סופג.

6 מוסיפים את הקציצות המטוגנות לסיר עם הרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנערים את הסיר בעדינות, כך שהקציצות יכוסו ברוטב לחלוטין (לא מערבבים, כדי שהקציצות לא יתפרקו).

7 מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20-15 דקות עד שהקציצות מוכנות.

טיפ: מומלץ לא לוותר על טיגון הקציצות, הוא מעניק להן תוספת טעם שחבל לוותר עליה.