ימי שישי, קצת לפני החדשות, עם חיים כהן במטבח המצויד היטב של "שום, פלפל ושמן זית". זה לא סתם עוגן טלוויזיוני נוסטלגי - זו משבצת שידור שאפשר להריח. ולמרות שעברו כבר לא מעט שנים מאז סגירת רשות השידור וירידת תוכנית האוכל הראשונה שעשתה את זה *ככה*, הנוסטלגיה הכריעה את אנשי כאן 11. שוב ימי שישי, שוב קצת לפני החדשות, שוב עם חיים כהן. הגופה הוצאה מהפריזר, ותכף היא תגלה מה אופירה וברקוביץ' עשו למשבצת השידור שלה בכל השנים האלה.
השלב הראשון הוא הקאמבק. חיים כהן תמיד היה שידוך מושלם בין אוכל לשיחה - ואם הסיבוב המקורי היה זה שעזר להפוך אותו לכוכב פריים טיים, הפעם הוא זה שנקרא כדי לסייע לפורמט. מוזר לראות אותו מבשל בלי אף "רבותיי" או שעון שמתקתק ברקע, אבל מלכתחילה מדובר בשעה שדורשת קצב איטי יחסית ובערוץ שתמיד יעדיף את הנחת על פני הדרמה. ורשימת האורחים שמרכיבה כל פרק? היא פשוט השילוב הכי מתבקש שיש בין ספר הטלפונים האישי של הטאלנט לבין מפורסמים שצועקים "כאן 11": נועה קולר, גידי גוב, ליאור אשכנזי, יניב ביטון, שי אביבי, רותי ברודו ועוד המון כאלה.
השלב השני הוא עדכון הגרסה. "שום, פלפל ושמן זית" של 2024 היא עדיין הרבה יותר דידקטית-הדרכתית מאשר תוכנית ראיונות קולינרית גנרית - קחו לדוגמה את אלה של ענר בן רפאל-פורמן או תום יער - אבל היא גם שונה לחלוטין מתוכניות הבישול הקלאסיות של פעם. סיבת הקיום שלה, לצורך העניין, היא כבר לא לימוד מתכונים אלא היכרות קצת אחרת עם סלב מעומקי הקונצנזוס הישראלי. וזה מתבטא אפילו בדברים הקטנים, למשל העובדה שהאורח נמצא מול כהן ובקושי מבשל, במקום להיכנס לקודש הקודשים של המטבח ולעמוד לצדו. או כהן עצמו, שפתאום לא פונה ישירות למצלמה, וזאת למרות שהטכנולוגיה לקריינות הייתה קיימת עוד בניינטיז כשהתחיל את דרכו.
השלב השלישי הוא ההתאמה למלחמה. זה מתחיל בבחירה לצלם את התוכנית ב"החווה של דני", חווה טיפולית להלומי קרב, נמשך עם הבחירה לחשוף בשלנים צעירים עם עסקים קטנים דווקא עכשיו ודווקא מול משפיעני טיקטוק - וזה מגיע עד לאורח בתוכנית הבכורה, נשיא ישראל בפוטנציה חיים ילין. הבחירה בילין לפרק הראשון והקריטי דווקא תמוהה, כי חלק גדול מהערך של "שום, פלפל ושמן זית" נשען על הכימיה בין כהן לאורח, ופה היא נעדרת בחלקה. שניהם אומנם לב ענק שפשוט יש לו ידיים ורגליים, אבל האוכל עצמו לא גורם לשום קליק והנסיבות המזעזעות מונעות מהשיחה להגיע למקומות מעניינים במיוחד. וכשהשיחה תופסת נתח משמעותי כל כך מהפרק, יש לזה השפעה. לכן נראה, לפחות עד הודעה החדשה, שהבשורה האמיתית של "שום, פלפל ושמן זית" 2.0 היא בעיקר בעצם הקאמבק ומשבצת השידור שלה.