המהפכה הקולינרית של מיכל אנסקי

היום כשלאפילו לכרובית חשובה ההופעה החיצונית, טבעי היה שמיכל אנסקי תתקדם. בגיל 30 כבר שפטה לצד שלושה שפים בכירים בשתי עונותיה הראשונות של מאסטר שף, ועכשיו תהיה שופטת במאסטר שף ילדים. "להיות שופט זה תפקיד שהוא נעלה לדעתי, אני גאה" מודה אנסקי.

מאז הקימה את שוק האיכרים בנמל תל אביב, פועלים בסופי השבוע חמישה שוקי איכרים נוספים. "המחיר יותר זול מכל רשת שיווק אחרת" טוענת אנסקי. "זה הדבר האמיתי, זה פירות וירקות ועשבי תיבול. זה חקלאות ישראלית, זה ציונות חדשה ואני מעבירה אותה דרך האוכל" מוסיפה.

>> כל מה שרציתם לדעת על מיכל אנסקי

"אני רוצה לעשות מהפכה"

מיכל אנסקי נולדה בירושלים בשנת 1980 לשדרן הרדיו אלכס אנסקי והבשלנית והעיתונאית שרי אנסקי. כשהייתה בת תשע, הוריה התגרשו. בגיל 17 כתבה מדור אוכל ב"העיר", בו בדקה מה יש לאנשים במקרר. היא חיפשה את עצמה שנים, למדה ספרות והיסטוריה ואחר כך ניסתה לשיר. על אש קטנה הגישה פינות אוכל, התחממה בתכנית האירוח "בנות", ןהגיעה לרתיחה במדורי הרכילות. בשנת 2008 נסעה ללמוד גסטרונומיה לתואר שני באיטליה. אחרי שחזרה משנת לימודים באיטליה, כבר יכלה לפצח את האטום. "אמרו לי שהצלחתי לפענח את הלהיות שופטת בטלוויזיה".
אמה של מיכל, שרי אנסקי, פרשה אחרי עשרות שנים של בישול וכתיבה עיתונאית לטובת דוכן של מעדן דג מלוח בשוק של מיכל. "היא רוצה לתת לאנשים אוכל, אני רוצה לעשות מהפכה" מודה מיכל. לפני שנתיים התחתנה עם האדריכל רועי חמד ויחד בנו את שוק האיכרים. "אני חושבת שאני ההוכחה לזה שאישה יכולה לעבוד בתחום האוכל ולהצליח. היא יכולה להיות אמא ולהצליח והיא יכולה להיות מצליחה אם יש גבר חזק שיוכל לקבל את כל הקפריזות האלה" מוסיפה.

בעולם הקולינרי, מיכל היא מה שנקרא פיוז'ן. חומרי גלם משובחים, קצת היסטוריה מהאבא, קצת בישול מהאמא וקורט ציונות מהסבא. בסוף יצא מנת גורמה, קצת כמו זו שגרמה לה לבכות באודישנים של מאסטר שף. "אני עשיתי את שלי" מסכמת אנסקי.

>> כל מה שרציתם לדעת על מיכל אנסקי

>> עופר גלזר: "חשוב לי שיכירו את עופר האמיתי ולא את מי שהציגו בתקשורת"

אנשים, ראשון-שלישי בשעה 18:50