מצאנו שיטה: איך אוזניות עוזרות לאוכל במטוס להיות יותר טעים?
אם יש משהו שרבים מאיתנו יכולים להסכים עליו, הוא שהאוכל במטוסים הוא לא מהטובים שיש. אבל מתברר שיש דרך טובה לגרום לו להיות קצת יותר מוצלח – אוזניות שמנטרלות רעשים. לפי ניסויים שנערכו באוניברסיטת אוקספורד, נמצא כי לרעש יש השפעה על טעם האוכל, מה שיכול לעזור בזמן הטיסה
מעט מאוד נוסעים באמת נהנים מהמנות המוגשות במטוסים. זה לא בהכרח בגלל החך הבעייתי שלנו, אלא בעיקר בגלל הגובה ורעש המטוסים האופייני. זאת על פי חוקרים מאוניברסיטת קורנל בקליפורניה, שגילו זאת לפני שנים. בהתאם, הרעשים החזקים במטוס, כך מסתבר, משפיעים על בלוטות הטעם, אבל כנראה שאפשר להימנע מהבעיה הזו עם אוזניות לביטול רעשים.
אוזניות מבטלות רעשים גורמות לאוכל טוב יותר במטוס?
פרופסור צ'ארלס ספנס מאוניברסיטת אוקספורד, שיתף את הטלגרף הבריטי, שאוזניות שמבטלות רעשים הן "כנראה הדרך הקלה ביותר לגרום לאוכל ומשקאות להיות טעימים יותר במטוס". הפסיכולוג, המתמחה בפסיכולוגיה קוגניטיבית יישומית, פסיכולוגיה צרכנית ותפיסה רב-חושית, מבסס את התזה שלו על שנים רבות של שיתוף פעולה עם מסעדת The Fat Duck בעיר בריי בבריטניה.
בעבר, דובר על כך שצדפות טעימות יותר אם הצריכה שלהן הייתה מלווה בצלילי האוקיינוס. בניסויים האחרונים, פרופסור ספנס הצליח לקבוע שצלילים צורמניים מגבירים את הטעם של מאכלים מתוקים. צלילים עמוקים יותר, לעומת זאת, כמו אלה שניתן לשמוע מרעשי מנוע במטוס, העצימו את תפיסת טעמים מרירים ב-10 אחוזים לפחות.
לא השפעה עצומה
במילים פשוטות, הנוסעים יכולים להפחית את זיהום הרעש על ידי הרכבת אוזניות מבטלות רעשים, ועל ידי כך לחוות השפעה חיובית מסוימת על חווית הטעם של אוכל במטוס. אבל ההשפעה היא לא עצומה, לכן החוקר מזהיר מפני הערכת יתר של התוצאות.
למעשה, חווית הטעם במטוס תלויה לא רק ברעש המטוס, אלא גם בגורמים אחרים. אלה כוללים את הלחץ הנמוך בתא והלחות המופחתת, שעלולים לתקוף את הריריות בפה ובאף. מומחים מאמינים גם כי קרומי הגוף מתנפחים מעל גובה מסוים, מה שאמור להמשיך ולהשפיע על בלוטות הטעם.
התזונאי אווה קנופ (Uwe Knop) מציין שנושא הטעם הוא נושא מאוד אינדיבידואלי. כתוצאה מכך, מן הסתם אין להתייחס ברצינות רבה מדי למחקרים על רשמים חושיים וממצאיהם. במילים אחרות, בעוד שחלק מהאנשים עשויים לחשוב שאוכל מטוסים ממש טעים עם אוזניות מבטלות רעשים, אחרים עשויים למצוא אותו בלתי אכיל. אז בפעם הבאה שאתם טסים, תנסו לשים אוזניות ואולי תהיו מאלה שכן מרוויחים מזה.