מהחרדל ועד המורשת היהודית: העיר דיז'ון היא הפנינה האמיתית של צרפת – עם יין ואוכל ברמה עולמית

דיז'ון (Dijon) היא בירת מחוז בורגונדי שבמרכז צרפת, ונחשבת לאחת מהפנינים הנסתרות של המדינה. למרות שזו עיר המוכרת בעיקר בזכות החרדל של דיז'ון המפורסם שלה, יש לה הרבה יותר להציע: שילוב של היסטוריה מרתקת, ארכיטקטורה, תרבות תוססת ומאכלים מעולים. תיירים רבים נוטים להתמקד בערים אחרות בצרפת, אך דיז'ון מציעה את כל מה שצרפת יודעת להציע במינימום של המולת התיירים. מעבר לכך, העיר היא יעד אידיאלי למי שמעוניין לחקור את חבל בורגונדי, אחד האזורים היותר ציוריים ומרגשים בצרפת.

הלב ההיסטוריה של בורגונדי

דיז'ון הייתה בירת הדוכסות של בורגונדי, אחת מהדוכסויות החזקות ביותר באירופה עד המאה ה-15. ההשפעה הגדולה של הדוכסים ניכרת בעיר עד היום מהארמון המרשים, דרך מגדל פיליפ לה בון מהמאה ה-15, שממנו נשקפים נופים פנורמיים על העיר, ועד לבתי העץ המסורתיים והשדרות הצרות, ששומרים על קסם ימי הביניים. כל אלה הופכים את דיז'ון לאחת הערים המיוחדות והציוריות ביותר בצרפת.

>> הריביירה הצרפתית: מה יש לעשות בניס, מונקו וקאן?

>> טסים לצרפת? היכנסו למדריך המלא

>> בין הרים וים: טיול בחבל הארץ של דרום צרפת

בין האתרים המפורסמים בעיר, ניתן למצוא את כנסיית נוטרדאם, שבצמוד אליה נמצא פסל של העטלף, סמל למזל טוב בעיר. לפי האגדה המקומית, אם תגעו בפסל עם היד השמאלית תזכו למזל טוב. מעבר לכך, אם אתם חובבי היסטוריה, המוזיאון לאומניות של דיז'ון מציע חווית ביקור מרתקת עם יצירות אומנות מתקופות הרנסנס והבארוק, לצד תערוכות מתחלפות על נושאים שונים.

מעבר לאתרים המוכרים, דיז'ון מלאה גם בפינות נסתרות. למשל, הקריפטה של קתדרלת סן-בני, החלק התת-קרקעי של הקתדרלה, מציעה הצצה לתקופה של אחרי התקופה הגאלו-רומית. הקריפטה בנויה בסגנון מעניין ומכניסה את המבקרים להיסטוריה של העיר שתחילתה במאה ה-6 לספירה. גם באר משה הוא אתר מרהיב, פסל גרוטסקי מהמאה ה-14 שמסמל את קבורת הדוכס פיליפ האדום.

המרכז ההיסטורי של דיז'ון קטן וקל להתמצאות. העיר ידועה גם כעיר ללא מכוניות, מה שהופך את הביקור בה לנעים ונוח. הרחובות צרים, רובם נגישים להולכי רגל בלבד, וניתן להסתובב בעיר בקצב רגוע. עבור מי שמעוניין להתרחק מהמולת העיר, אפשר להיכנס לגני הבוטניקה של ארקובוז, גן יפהפה השוכן במרחק קצר מהמרכז, שבו ניתן להירגע ולהתפעל מהצמחים והפרחים.

המורשת היהודית של העיר

לדיז'ון יש גם היסטוריה יהודית עשירה וחשובה. העיר הייתה מרכז חשוב ליהודים כבר מהמאה ה-12, כשהדוכסים של בורגונדי העניקו ליהודים הגנה והקלות רבות. במאה ה-14, הקהילה היהודית בעיר פוזרה בעקבות גירוש. במשך מאות שנים, לא היו יהודים בעיר, ורק בסוף המאה ה-18, לאחר הגעת פליטים יהודים מאלזאס, חודשה הקהילה.

הקהילה היהודית הייתה משגשגת בתחילת המאה ה-20. בשנת 1879 הוקם הבית הכנסת של דיז'ון, ועד מלחמת העולם השנייה הוא שימש את רוב תושבי העיר היהודים. ב-1940, כשהנאצים פלשו לצרפת, השתמשו הגרמנים בבית הכנסת כאורוות לסוסים, אך לא הרסו אותו, הודות למאמציו של האב פֶלִיקס קִיר, כומר קתולי שהפך מאוחר יותר לראש העיר, והגן על בית הכנסת והחביא את פריטי הפולחן היהודיים בביתו. עם זאת, במהלך המלחמה, רוב הקהילה היהודית בעיר הושמדה, ביניהם הרב אלי סייפר, שהיה גם חבר במחתרת.

לאחר סיום מלחמת העולם השנייה, החלה הקהילה היהודית בדיז'ון לשוב ולהיבנות, במיוחד עם הגעת יהודים מצפון אפריקה בשנות ה-60. כיום בעיר קיימת קהילה יהודית בת כ-225 משפחות. בית הכנסת של דיז'ון כיום עומד כסמל להתחדשות הקהילה היהודית בעיר, ונמצא ברחוב 5 Rue de la Synagogue.

העיר מציעה גם זכר למורשת היהודית של העיר בעזרת השמות של רחובות כמו Rue du Rabbin Elie Cyper, שנקרא על שם הרב שהיה פעיל בתקופת מלחמת העולם השנייה, ומספר את הסיפור של הגטו היהודי בעיר.

בירת הגסטרונומיה של בורגונדי

אין ספק שדיז'ון היא גם עיר של אוכל טוב. מעבר לחרדל המפורסם של דיז'ון שהפך למזוהה עם העיר, דיז'ון מציעה שפע של מאכלים אזוריים כמו גבינת אפואה ודֶלִיס דה בורגונדי, לצד יין בורגונדי המשובח. היינות כאן, במיוחד פינו נואר ושארדונה, נחשבים למובילים בעולם.

אם אתם חובבי יין, אל תחמיצו את Route des Grands Crus, דרך היין המפורסמת שמובילה מזרחה מהעיר, אל אחד היקבים המובילים של בורגונדי. מי שמעוניין להכיר את תרבות היין לעומק יכול גם לבקר במרכז הבין-לאומי לגסטרונומיה ויין, מוזיאון מודרני שכולל סדנאות ותערוכות העוסקות במטבח ויין של בורגונדי.

כמו כן, דיז'ון מציעה למבקרים את שוק לה האל (Les Halles de Dijon), שנבנה לפי עיצובו של גוסטב אייפל, שם ניתן למצוא מגוון גדול של מאכלים טריים, גבינות ויינות מהאזור, וליהנות ממטעמים מסורתיים כמו פשטידות, לחמים ועוגות.

מתי כדאי לבקר וכמה זה עולה?

התקופה המומלצת ביותר לבקר בדיז'ון היא בין מאי לספטמבר, כאשר מזג האוויר חמים והרחובות מלאי חיים. חודשי הסתיו, במיוחד ספטמבר ואוקטובר, הם גם זמן נהדר לבקר מכיוון שזהו זמן חגיגות הבציר, ושפע אירועים מתקיימים ברחבי העיר. אם אתם חובבי יין, אל תפספסו את הזמן שבו חוגגים את היין החדש של בורגונדי.

אין טיסות ישירות מישראל לדיז'ון, אך ההגעה אליה נוחה מאוד דרך פריז:

• טיסה ורכבת (הדרך המומלצת): טסים לנמל התעופה שארל דה גול (CDG) בפריז. משם, ניתן לנסוע ברכבת מהירה (TGV) ישירות מהתחנה בנמל התעופה או מתחנת Gare de Lyon במרכז פריז. הנסיעה אורכת כשעה וחצי בלבד.
• רכב שכור: למי שמתכנן טיול בדרכי היין, ניתן לשכור רכב בפריז ולנהוג כ-3 שעות דרומה על אוטוסטרדת A6.
• תחבורה בעיר: מרכז העיר קומפקטי ואידיאלי להליכה ברגל. ישנה גם מערכת טראם (חשמלית) מודרנית ויעילה מאוד.
• כרטיס העיר (City Pass): אם אתם מתכננים לבקר בהרבה מוזיאונים וביקבים, כדאי לשקול קניית כרטיס המקנה כניסה חופשית לאתרים ונסיעה חופשית בתחבורה הציבורית.

דיז'ון מציעה מגוון אפשרויות לינה, מהוסטלים ועד מלונות בוטיק במבנים היסטוריים:

• מלונות בתקציב נמוך (Budget): סביב 350–500 שקל ללילה. חפשו רשתות כמו Ibis או מלונות קטנים מחוץ למרכז ההיסטורי.
• מלונות ביניים (Mid-range): סביב 600–900 שקל ללילה. מלונות 4 כוכבים בלב העיר העתיקה.
• יוקרה: מלונות 5 כוכבים במבנים מהמאה ה-17 עשויים לעלות 1,200 ששקלים ומעלה ללילה.

דיז'ון היא בירת הקולינריה של צרפת, ואסור לפספס את החרדל המקומי ואת תבשיל ה"ביף בורגיניון". בזמן ארוחת הצהריים (Menu du Jour) תוכלו למצוא ברוב המסעדות תפריט עסקי במחיר משתלם של 80–120 שקל. ארוחת ערב במסעדה טובה, כולל יין ומנה עיקרית, תעלה סביב 180–300 שקל לאדם.