"הכל השתנה": דווקא בימים הלא פשוטים - מהפכת התיירות הכשרה בעולם מושכת עוד ועוד ישראלים
היקף התיירות היוצאת מישראל ממשיך לעלות בשנים האחרונות לצד התרחבות משמעותית של האפשרויות המותאמות לקהל הדתי ברחבי העולם, כאשר יותר ויותר יעדים, קרובים ומרוחקים, מציעים פתרונות כשרים ושירותי אירוח ייעודיים. " ש אפילו מסעדת שף כשרה בטייוואן. לאט לאט זה עוד יגדל"
בשנים האחרונות נרשמת עלייה חדה בתיירות היוצאת בקרב הציבור הדתי, כאשר מאות אלפי ישראלים שומרי מצוות יוצאים מדי שנה לטיולים ברחבי העולם. בעבר, רבים מהמטיילים שומרי הכשרות נתקלו במורכבויות לא פשוטות במהלך שהייתם מעבר לים. הקושי להשיג מזון כשר ושמירה על השבת בתנאי הטיול הפכו את החוויה ליותר מאתגרת מאשר למטייל הרגיל, ועבור חלקם הדבר אף הוביל להחלטה להישאר בארץ או לצמצם משמעותית את ההיקף וזמני הטיולים בשל המורכבות.
אז מה בדיוק השתנה ומה הוביל למספרים שממשיכים לגדול? "אני עד למגמה עקבית של עלייה בהיצע המזון הכשר עבור התייר הישראלי בחו"ל", מציין יועץ התיירות דודי רובינשטיין. "מגמה זו אינה מוגבלת לישראלים בלבד, אלא כוללת גם תיירים יהודים המגיעים ממגוון יעדים כמו פריז, ניו יורק ולונדון, ומבקשים לצרוך מזון כשר בלבד. בעוד שבעבר תייר שומר כשרות נהג להצטייד בשימורים, אנחנו רואים שינוי משמעותי המתבטא בפתיחת מסעדות ובתי מלון המציעים שירותי כשרות. להערכתי, זה ימשיך רק לגדול ולהתעלם בעתיד הקרוב".
"רבים לא יודעים, אבל יש מסעדות כשרות מעולות גם ביעדים שאנשים לא חשבו עליהם", מציין רובינשטיין. "בטאיפיי, טייוואן, נתקלתי במסעדת שף כשרה למהדרין ברמה גבוה ומוקפדת אשר כמעט וזכאית לכוכב מישלן. זה ללא ספק אחד המקומות האחרונים בעולם שציפיתי למצוא בו מסעדה עם אוכל כשר ברמה כזו". יועץ התיירות מציין גם את תאילנד, שבשנים האחרונות מציגה התפתחות מצמדת ומרשימה בכל הנוגע לשירותי כשרות לצעד יעדים נוספים כמו קפרסין השכנה, ומיאמי שבארה"ב אשר ממשיכה להפתיע ולחדש כולל מסעדה שזכתה לאחרונה בכוכב מישלן למהדרין.
"אין ספק שחל שינוי מהותי בהעדפות הצרכנים", הוא מציין. "בעבר, הלקוחות התמקדו בשאלות בנושאי אטרקציות, רכבלים ומאפייני המלון, כיום, ניכר כי סוגיית המזון תופסת מקום מרכזי בסדר העדיפויות כאשר הם מתעניינים בראש ובראשונה בהיצע הקולינרי ובפתרונות האוכל הזמינים. מגמה זו מעידה על חשיבות הולכת וגוברת של חוויית אוכל בחו"ל, היא נמצאת בצמיחה מתמדת ואנחנו עומדים רק בפתחה".
סימן עובדיה, מייסד ומנכ"ל חברת התיירות "קרוז תור" ו"בשביל הזהב" שמוציאות לפועל טיולי שיט כשרים, מוסיף כי מדובר במגמה שרק הולכת ומתחזקת משנה לשנה. "יחידים, משפחות, זוגות וקבוצות מאורגנות מחפשות לראות עולם מבלי להתפשר על אורח החיים הדתי. על הנייר זה נשמע כביכול פשוט - אוכל כשר ושמירת שבת והכל מסתדר. אך בפועל, המציאות מורכבת הרבה יותר והפרטים הקטנים הם אלה שקובעים אם הטיול יהפוך לחוויה מוצלחת או לאכזבה".
במקביל לקרוזים המוכרים ולספינות הענק שמכילות אלפי נוסעים, בשנים האחרונות התפתח טרנד נוסף בתחום שקיבל את השם "שייט נהרות". מדובר בטיול בספינת נהר מפוארת, "מלון צף" ברמת חמישה כוכבים, עם חוויה אינטימית שעושה את דרכה לאורך הנהר ועוגנת בכל יום במקום אחר. לא מדובר בהכרח רק בהפלגות בתוך אותה מדינה, אלא גם בטיולים בהם ספינת הנהר עוברת בין מדינות ובין ערים שונות. ספינות הנהר הכשרות שפועלות כיום מציעות חדרים עם נוף, פעילויות תרבותיות ומטבח עשיר וכשר לחלוטין המבושל במקום. מדובר בטיול המאפשר מצד אחד ליהנות מהערים הגדולות ומנופי הכפר הפסטורליים, תוך שילוב יציאה לסיורים בכפרים ובעיירות. בין היעדים הפופולריים כיום לחוויית שיט כשר ניתן למצוא בהולנד, בלגיה והונגריה.
לדבריו של עובדיה, אחד "המוקשים" הגדולים בטיולים כשרים הוא ההנחה שכשרות היא עניין בינארי - האם יש או אין. "בפועל, חשוב להבין מי נותן את ההכשר, מה רמת ההקפדה, ואיך הדברים מתנהלים במטבח. למשל, מלון יכול להציג תעודה מרשימה אבל להגיש ארוחות שמבושות במטבח כללי עם התאמות חלקיות בלבד. לכן, אני ממליץ לא להסס ולשאול מראש - האם הכלים ייעודיים והאם מדובר בכשרות שמוכרת לקהל הישראלי".