האחות הצפונית: תשכחו מכל מה שחשבתם על חיפה - היא כבר מוכנה לקיץ

אפשר להתווכח על זה, אבל חיפה היא כנראה העיר הכי יפה בישראל. תחשבו על זה: אין עוד עיר גדולה בארץ שמצליחה לשלב במקום אחד הר ירוק, שיק ים-תיכוני מהול בניחוח אירופי, חופים פראיים, נמל פעיל, היסטוריה עשירה וסצנה קולינרית שלא מפסיקה לבעוט. במשך שנים נהגו לדבר על חיפה במונחים של "פוטנציאל לא ממומש" והיא נשארה קצת בצללים, אבל בשנים האחרונות משהו גדול קורה פה. יש כאן תזוזה דרמטית שאי אפשר להתעלם ממנה.

מעבר למושבה הגרמנית או לשכונות המוכרות שעל הכרמל, הלב האמיתי של העיר זז למטה. שוק תלפיות, העיר התחתית, שכונת בת-גלים ואזור הנמל התמלאו בחיים, בצעירים ובמבנים היסטוריים ואדריכלות באוהאוס שעוברים שימור קפדני. בכל יום נפתחים כאן ברים ומסעדות שלא נופלים בשום צורה מהסטנדרט התל-אביבי. במובן מסוים, לחיפה יש שפה לגמרי משלה עם קולינריה אוונגרדית שקולעת בול לחיך הישראלי, אבל עם יתרון אחד מנצח: נופים עוצרי נשימה ותחושה של רוגע ושלווה שחסרים במרכז. מי שמרימה את הכפפה ומנגישה את כל העושר הזה היא עמותת התיירות של חיפה, שפותחת את העונה עם שורה של יוזמות ואירועים חווייתיים ברחבי העיר.

>> העיר הירוקה בארץ: 4 מקומות שאסור לכם לפספס בחיפה

>> הכי יפה שיש: העיר הזו היא המקום המושלם לטיול שבת

>> אטרקציות, אוכל טוב ורכבת תחתית: חיפה מציעה יום אורבני מושלם

אז לפני שאנחנו בונים על התיירים מחו"ל, הגיע הזמן שאנחנו בעצמנו נגיע לגלות את הפנינים והיהלומים שיש לעיר הזו להציע. הדרך הכי טובה לעשות את זה היא להתחיל מהנקודה הכי גבוהה במלון דן כרמל. לעמוד מול הנוף האייקוני של המפרץ, לראות את כל השטיח האורבני הזה נפרש מתחת, לקחת נשימה עמוקה מהאוויר של ההר, ואז פשוט לרדת, ללכלך את הידיים באוכל רחוב וללכת לאיבוד בין הגלריות והסמטאות.

אז מה עושים בחיפה בקיץ?

התחנה הראשונה בירידה מההר היא שכונת הדר הכרמל (או פשוט "הדר"). השכונה הזו תוכננה בשנות ה-20 כשכונת גנים מודרנית על ידי האדריכל ריכרד קאופמן, והפכה ללב הפועם של חיפה העברית. היום הארכיטקטורה הייחודית שלה, שמשלבת באוהאוס וסגנון אקלקטי, מקבלת זריקת מרץ מטורפת של צעירים, גרפיטי וחיי לילה.

כדי להבין את המהפכה הזו באמת, כדאי לפגוש את שירי וייצנר. לפני כעשור הקימה שירי, יוצרת תוכן וחיפאית בנשמה, את מיזם "חיפאית". היא חקרה את הסמטאות, התאהבה בעיר מעל הראש, והפכה למקור המידע הכי מהימן לעשרות אלפי עוקבים ברשתות. בסיורים המותאמים אישית שלה (050-9888468) או במסגרת "מיזם המייקרים" שהקימה, היא לוקחת את המבקרים לסיורי יוצרים וסיורים קולינריים בין הפנינים הנסתרות של העיר התחתית ושוק תלפיות. אגב, רשת מלונות דן מציעה לאורחי המלונות שלה בחיפה חבילת סופ"ש קולינרי שהסיור הזה הוא חלק ממנה, שווה לבדוק באתר שלהם, והפרטים המלאים מחכים בבלוג "חיפאית" שמתעדכן כל הזמן.

הביקור בשכונה נפתח בגן בנימין שבלב הדר, שנחנך ב-1923 ונחשב לגן הציבורי הראשון בישראל. אחרי עשורים שהקיוסק ההיסטורי והאירופאי שעומד במרכזו היה סגור, הוא נפתח לאחרונה מחדש תחת חוקי שימור מחמירים כבית קפה מקסים. המקום כולל עמדות עבודה נוחות למי שרוצה ללמוד או לעבוד באוויר הפתוח. למרגלות התיאטרון העירוני הסמוך מתקיימים בגן ירידים ואירועים, כשהשנה פסטיבל הצגות הילדים המפורסם יתקיים כאן במהלך חודש אוגוסט.

לא רחוק משם נמצא "עפריטה – המרחב לאופנה מקיימת", פנינה קהילתית ואקולוגית שמנהלת עופרי, מעצבת אופנה שיזמה, פתחה ואפילו שיפצה בעצמה את המרחב. המקום מקדם תרבות Slow Fashion ומציע בגדים ואקססוריז שנבחרו בפינצטה, לצד סדנאות מיחזור, הרצאות ואירועי החלפה שמחברים את תושבי השכונה ומציגים את האסתטיקה המחוספסת והחדשה של הדר.

כשממשיכים לכיוון מתחם שוק תלפיות ולמבנה הצבעוני של סירקין 21, מגלים את תיאטרון "בית 9". מדובר במוסד יוצר שפועל בחיפה כבר 16 שנה ומציע הצגות פרינג' איכותיות לכל המשפחה, עם שפה חזותית עשירה ובובות שהם מייצרים בעצמם. לצד בית ספר לתאטרון רב-תחומי ובובנאות, פועלת במקום "הגלפייה": בית ספר לגילוף מסורתי בעץ שבו יוצרים מריונטות ופסלים, והקיץ הם מעלים את ההצגה המסקרנת "דווקא קפקא" על חיי הוגה הדעות.

ממש באותו מבנה בולט שוכן מרחב "מזח": חלל אומנות, איור ועיצוב מקומי שנולד מתוך מרחב היצירה "סירה". יש כאן חנות קונספט יפהפייה לפרינטים וספרי אומנים, לצד גלריית פופ-אפ אינטימית שמציגה תערוכות מתחלפות במרחב הציבורי. אם אתם בעניין של יצירה, אל תפספסו את סדנאות ה"דודלס" והקשקוש החופשי שלהם שמזמינות את הקהל פשוט לקחת טוש ולהשתחרר.

נקודת עוגן תרבותית נוספת שאסור לפספס היא המרכז לאומנות עכשווית "פירמידה", השוכן ברחוב ואדי סאליב במבנה תעשייתי מרשים המשיק להדר. המרכז פועל כחממה ליוצרים עם חללי סטודיו ותערוכות פורצות דרך. השוס הגדול שלו הוא סדנת הריזו (Riso): דפוס עצמאי המבוסס על מכונת הריזוגרף היפנית האקולוגית. זהו אחד משלושת המקומות הבודדים בארץ והיחיד בצפון שמציע מרחב פתוח ליצירת פוסטרים, ספרי אומן ומגזינים עצמאיים (זינים) לצד סדנאות אומן חווייתיות.

אם אתם מחפשים קצת שקט מההמולה האורבנית הזו, רדו אל תל שקמונה שבדרום-מערב העיר. מדובר באתר ארכיאולוגי מרתק שהיה מיושב עוד לפני 3,500 שנה ושימש בעת העתיקה כמרכז בין-לאומי להפקת צבע הארגמן היוקרתי מחלזונות ימיים. היום השטח הוא שמורת טבע ימית שמתאפיינת בסלעי חוף שטוחים ומערכת אקולוגית עשירה של סרטנים ואצות, כשהמסלול הפסטורלי כאן נושק לגלים ומציע את אחת השקיעות היפות והשלוות בארץ.

מעבר ליוזמות המקומיות, גם עמותת התיירות של חיפה נרתמת לעשייה ומציעה חוויה משפחתית מיוחדת במינה. במסגרת שבוע ההוקרה למשפחות המילואימניקים, שמתקיים בין התאריכים 13-7 ביוני, העמותה מוציאה שלושה סיורים שונים באוטובוס הדו-קומתי האדום והממותג של העיר, בהזדמנות מעולה למשפחות לחוות את חיפה מזווית קצת אחרת וליהנות מהפוגה ראויה.

פסטה בגינה וקולינריה על המים

אי אפשר לדבר על חיפה בלי לדבר על אוכל, והשילוב החיפאי בין אוכל רחוב מחתרתי למסעדות שף הוא לא פחות ממושלם. הסיפור הקולינרי הזה מתחיל בצורה הכי מפתיעה ברחוב סירקין 5. שם, בתוך הגינה הקהילתית של השוק, מקום שבמשך שנים סבל מהזנחה קשה והפך למרכז תרבותי, מתחבא הפודטראק של פלאביו (Flavio's Pasta).

מאחורי המיזם עומדים יזם הנדל"ן אורי כהן והשף פלאביו פרנקל, שעלה מברזיל עם 30 שנות ניסיון במטבחים נחשבים בעולם. מתחת לעצי הפרי הם מגישים תפריט איטלקי מצומם ומדויק של פסטות טריות בעבודת יד שנעשות מאפס במקום (כמו מלטליאטי עם עגבניות צלויות וגבינת סטרצ'טלה) וטירמיסו פנומנלי, לצד ערבי די-ג'יי והופעות חיות בימים שני עד שבת.

אחרי האוכל, כל מה שצריך זה לעלות לגג של סירקין 21 לדרינק על "גג 21" (GAG 21). מדובר באחד הלוקיישנים הכי לוהטים בסצנת הלילה של השוק: בר קוקטיילים מעוצב תחת כיפת השמיים שמציע אלכוהול משובח, תפריט קליל ובריזה חיפאית קרירה עם תצפית פנורמית מהפנטת.

אם אתם מעדיפים את הקוקטייל שלכם ממש על קו המים, בטיילת חוף דדו נפתח לאחרונה ה-House of Nirvana (האוס אוף נירוונה). זהו ביץ' קלאב חלבי כשר ויוקרתי בסגנון מטבח שף חופי עילי (Coastal Cuisine), המעוצב בסגנון מודרני ונקי עם מרפסת ענקית שנושקת לגלים ומציעה תפריט עונתי מפתה המבוסס על חומרי גלם טריים. בין המנות תמצאו קרפצ'יו טונה אדומה, סשימי דג ים, סביצ'ה ים-תיכוני, דג שלם אפוי בטאבון, פיצות ופסטות בעבודת יד, לצד תפריט יינות עשיר וקוקטיילים יצירתיים. המקום פתוח החל מהשעה 09:00 בבוקר, כך שבין אם חשקה נפשכם לפתוח את היום מול הגלים או לסגור אותו באותה פוזיציה מול השקיעה, נירוונה אמיתית וטעימה במיוחד מצפה לכם כאן.

לא שבעתם? צאו לסיור אוכל בעיר התחתית עם ליבי ברודסלי, שמשלב את ההיסטוריה של האזור יחד עם עצירות במוסדות קולינריים שאסור לפספס. הסיור עובר מבורקס איזמיר, דרך פאב הדוברין והיורדי שממולו, מסעדת יאן יאן הסינית הוותיקה, מאפיית פת המשובחת, קפה סמי האותנטי ועד הקינוחים המוקפדים של קונדיטריית OOGA Patisserie.

ה-דיבור הרותח בעיר התחתית כרגע היא ללא ספק מסעדת SALT (סאלט) החדשה בציר העצמאות. השף עלאא מוסא, האיש שעומד מאחורי מוסדות מובילים כמו LUX וקרודו, הפך את הכנאפייה שלו למזללת רחוב לוהטת שגוררת תורים ארוכים מהרגע שנפתחה. המקום מציע עיצוב ממותג בגווני כחול, מטבח פתוח ותנור ג'וספר (תנור פחמים עוצמתי) במרכזו, ומגיש דגים ופירות ים טריים בתוך פיתות עבות או בצלחת ברמת דיוק של מסעדת שף ומחירים נגישים. אל תפספסו את העראייס דגים הג'וסי, הקריספי פיש ותבשיל עולש הבר הייחודי, כשהכל פתוח שבעה ימים בשבוע ומספק חוויית אוכל רחוב ים-תיכונית.

איפה ישנים בחיפה?

אחרי שחרשתם את הרחובות, אכלתם ושתיתם, הגיע הזמן לעלות חזרה אל פסגת הכרמל אל אחד ממלונות העלית הוותיקים והאייקוניים בישראל: מלון דן כרמל. המיקום הייחודי שלו על שדרות הנשיא מעניק לאורחים את התצפית הפנורמית הכי יפה בארץ אל עבר המפרץ, נמל העיר והגנים הבהאיים המדורגים, ומשמש מזה עשורים כמגנט לאישים רמי מעלה ותיירים שמחפשים מפלט שליו.

החדרים והסוויטות המרווחים מעוצבים באלגנטיות אירופית ומאובזרים במפרט עשיר, שטחי הציבור כוללים לובי מפואר ורחב ידיים, ובחוץ מחכה בריכת שחייה גדולה החבוקה בגנים מטופחים לצד מתקני ספא וכושר מתקדמים. ארוחת הבוקר המפורסמת של המלון מציעה שפע קולינרי יוצא דופן, והשירות כאן הוא בדיוק הסטנדרט המוקפד שמצפים לו במלון עם ותק שכזה.

אם אתם מתכננים חופשה במהלך חודשי הקיץ (יולי-אוגוסט), רשת מלונות דן בחיפה הולכת על כל הקופה ומציעה מבצע מיוחד של עד 30 אחוז הנחה בתאריכים נבחרים. המבצע תקף לשני המלונות המובילים של הרשת בעיר, ומציע מחירים אטרקטיביים לחדר זוגי על בסיס לינה וארוחת בוקר, כולל מע"מ ולפני הנחת מועדון.

במלון דן כרמל תוכלו להתארח במהלך חודש יולי החל מ-1,030 שקלים ללילה, ובחודש אוגוסט החל מ-1,242 שקלים ללילה. אם תבחרו בנופש במלון דן פנורמה הסמוך, המחירים יתחילו ב-805 שקלים ללילה ביולי, ויעמדו על החל מ-925 שקלים ללילה במהלך אוגוסט. בנוסף למחירים המיוחדים, רשת המלונות תארח הקיץ מגוון מופעים חיים של המנטליסטים המובילים בישראל, ביניהם ליאור סושרד ונמרוד הראל, ולצד התוכן העשיר תעניק לאורחיה כניסה חינם למגוון אטרקציות לילדים ולכל המשפחה ברחבי העיר: גן החיות בחיפה, ספארי לילה מיוחד, וסיורי אוכל מודרכים לכל המשפחה בעיר התחתית ובשוק תלפיות. בנוסף, המלון יעניק לאורחים כרטיסים להופעות והצגות באודיטוריום חיפה, כמו המופע של שלומי שבן מארח את שלום חנוך ב-22 ביוני, מופע סטנד-אפ של גיורא זינגר ב-28 ביולי וסטנד-אפ של אדיר מילר ב-5 בספטמבר.

*הכתב היה אורח של עמותת התיירות של חיפה ומלון דן כרמל