להרגיש בטוסקנה: טיול בגליל עם נופים מדהימים ויין מעולה

יש משהו בגליל שמצליח לגרום לנו להרגיש בחו"ל, גם כשאנחנו רק שעה–שעתיים נסיעה מהמרכז. זה לא רק הנוף ההררי, מבני האבן הלבנים והאוויר שגורם לך לשאוף עמוק ולחשוב שאולי באמת הגיע הזמן לעבור צפונה; זה גם הקצב. בגליל הזמן זורם אחרת, השעון מתקתק, אבל פחות איכפת לך.

> זן אחר: היקבים שכדאי לבקר בהם ב-2025

ואם יש משהו שמשלים את כל האווירה הזו, זה כמובן יין. כי מה יותר מתאים ליום כיף בגליל מאשר לשבת מול נוף ירוק כחול, להחזיק כוס יין אדום או לבן (או רוזה, אנחנו לא שופטים), ולהרגיש שהחיים שלך כרגע הם קצת יותר יפים?

ארזנו את עצמנו ליום כיף צפוני שמוקדש כולו לאוכל טוב, יין מעולה ואנשים שעושים הכל מהלב. המסלול מרוכז באזור דלתון, שאפשר לשהות בו יום שלם, בעיקר בשל פתיחת מרכזי מבקרים ויקבים רבים:

יקב אדיר: ארוחת בוקר עם יין

מיקום: דלתון

נתחיל את היום עם טעימת יין בשילוב ארוחת בוקר ביקב אדיר, ואם לא הייתם שם – תדמיינו מרפסת גדולה שמשקיפה על כרמים שנמתחים עד קו האופק. זה המקום שבו מבינים שיין זה לא סתם משקה, זה תרבות, זה סיפור, זה געגוע למשהו שהוא שלנו.

מה מחכה לכם כאן? טעימות של היינות המפורסמים של אדיר: הקברנה סוביניון, המרלו, הבלנד האדיר שממש לא במקרה קיבל שם כזה. הטעמים עוצמתיים, עמוקים, כאלה שמשאירים אותך עם חצי חיוך גם אחרי שלגמת.

אבל יש פה עוד הפתעה: חלב עיזים. יקב אדיר מייצר גם מוצרי חלב מעיזים, והחיבור בין היינות לבין הגבינות המקומיות הוא לא פחות מתענוג של ממש. גבינת עיזים טרייה לצד כוס יין לבן קר ביום קיץ חמים? חלום.

הטיפ שלי: אל תוותרו על האפשרות לשבת על המרפסת הגדולה של מרכז המבקרים, עם כוס יין ביד וצלחת גבינות, לקינוח גלידת עיזים עם פורט.

יקב כמיסה: בוטיק קטן, לב גדול

מיקום: דלתון

ממש לא רחוק משם מסתתר לו יקב כמיסה (בעברו נקרא דלתא). היקב מעוצב בצורה שנותנת תחושה שנכנסו לתוך חבית יין ענקית. בקומה הראשונה טעימות יין שצופות לחדר החביות המרשים ובקומה השנייה מסעדה בשרית מדהימה. במידה ולא תרצו ארוחה מלאה תנסו את פלטת הנקניקים שהיקב מכין בעצמו.

והיינות? למרות שזה יקב קטן, האיכות גבוהה מאוד במגוון סדרות שכל אחד יכול למצוא את הסגנון שלו בטווח מחירים בין 80 שקלים לבקבוק עד מעל ל-400 שקלים.

הטיפ שלי: זה בין היקבים היחידים שמגיש נקניקים ולא גבינות לצד היין, אני תמיד מעדיף את השילוב הזה.

יקב לוריא: יוקרה גלילית במיטבה

מיקום: דלתון

את יקב לוריא ביקרנו פעמים רבות במיקומו הקודם בספסופה והצלחנו סוף סוף להגיע למיקום החדש. בניית היקב הייתה בתקופת המלחמה דבר שעיכב את הפתיחה אך שמגיעים ליקב החדש מבינים שהיה שווה לחכות.
ביקב החדש יש מסעדה חלבית וניתן לשלב את הטעימות עם מגוון מנות מפוארות. בנוסף, היקב בנה מרפסת ענקית הצופה לכרמים ונותנת תחושה של חופשה בחו"ל.

משפחת סיידא, שהקימה ומנהלת את היקב, ממשיכה להוביל את תחום היין וניתן למצוא את יינות הדגל המוגשים שם. חובבי או חובבות הגוורץ' מוכרחים לנסות את היין שמיוצר ביקב וכמובן שחוץ ממנו ניתן ליהנות מאד ממגוון של מעל ל-20 סוגי יינות.

עין ליאור: פינה טבעית עם משמעות רבה

מיקום: עין ליאור, 10 דקות נסיעה מדלתון

אחרי 3 יקבים הרגשנו שאנחנו צריכים קצת להתרענן ולהצטנן, אז יצאנו לכיוון עין ליאור - מעיין קטן ונעים לזכרו של ליאור דהן ז"ל. המקום נוצר על ידי משפחתו וחבריו, והוא מקסים ופסטורלי בדיוק כמו שזה נשמע. המים נובעים מתוך סדק בסלע והולכים לבריכה מלבנית (כ-4X2 מטרים) בעומק של כ-70 ס"מ, מוקפת צמחייה, שולחנות פיקניק וספסלי ישיבה. מהבריכה נשקף נוף ירוק, מטעים והר מירון – אווירה פסטורלית מלאה בשלווה. למרות שניתן לחנות קרוב למקום, נדרש לטפס בסביבות 39 מדרגות כדי להגיע לבריכה – זו לא הליכה קשה, אך חשוב לקחת זאת בחשבון.

בר היין מוזה: לסיים כמו מלכים בצפת

מיקום: צפת, מלון רות

אחרי כל היום הארוך, מגיע הרגע שבו רוצים פשוט לשבת, להירגע ולתת לכל הטעמים לשקוע. זה בדיוק מה שמחכה לכם בבר היין "מוזה" שבמלון רות בצפת.

הבר מציע תפריט יינות עשיר במיוחד, עם דגש על יקבים מקומיים וזנים מקומיים. התפריט מלווה באוכל מצוין – טאפאסים, גבינות, מנות קטנות שמתחברות בצורה מושלמת ליין, עם תוצרת מקומית והתאמות ליין האזורי.

הבר פתוח לכולם ולא רק לאורחי המלון, מרגע שתכנסו תתאהבו בו ותרצו להישאר. הסיפור על מלון שנמצא לאורך מספר רחובות בתוך השכונה העתיקה יוצר אווירה אחרת, אפשר להרים כוסית לסיכום היום, לשבת עם חברים, ואולי אפילו לתפוס הופעת ג'אז חיה או אירוע מיוחד.

הטיפ שלי: אל תמהרו ללכת. צפת בלילה יפהפייה, ובר היין מוזה הוא מקום מושלם לסיים בו יום כיף.