תו תקן בין-לאומי: היין במטה יהודה הוכר כאפלאסיון - והם חוגגים את זה בסופ"ש

אזור מטה יהודה ידוע בנופים המשגעים שלו, המסעדות הקטנות והמרחבים הירוקים, כעת יש בו גם כמה אירועים מיוחדים שחוגגים את האזור שקיבל הכרה בין-לאומית של אפלאסיון.

> יקבים שפתוחים בשבת

אפלאסיון זו הגדרה למוצרים שמאופיינים לפי האזור הגיאוגרפי שלהם. בתחום היין, ההגדרה האזורית קובעת איזה ענבים ניתן לגדל, איפה אפשר לשתול ואיך להכין את היין. כל החוקים יוצרים מעין "תו תקן" שרק מי שעומד בהם יכול לקרוא ליין תחת שם האפלאסיון. לפני כ-4 שנים, הוכרז מטה יהודה כאפלאסיון שמרכז עשרות יקבים שהסימון שלו הוא מטבע עתיק שנמצא באזור והוא יופיע על מדבקה שתהיה על היינות.

אירוע הדגל: עשרות יקבים במקום אחד

ערב הפתיחה של פסטיבל היין ה־28 של אזור היין יהודה הוא למעשה שריקת הפתיחה לאירועי האזור. ביום חמישי, 4 ביוני, מתחם יד לשריון יהפוך לערב אחד לממלכה של יין מקומי, עם עשרות יקבי ומוזיקה חיה.

החל מהשעה 20:00 ייפתחו השערים לאחד האירועים הגדולים של תחום היין הישראלי, שמרכז במקום אחד את יקבי מטה יהודה, מאייקונים מוכרים ועד יקבי בוטיק קטנים. הכרטיס, במחיר 130 שקלים לאדם, כולל כוס יין מתנה, שאיתה אפשר לצאת למסע טעימות כמעט בלתי נגמר בין עשרות עמדות היין שייפרסו במתחם.

ברשימת המשתתפים השנה אפשר למצוא שמות בולטים כמו יקב צרעה, יקב פלם, יקב קסטל, יקב צובה, יקב טפרברג ויקב מוני, לצד יקבים אהובים מהאזור כמו יקב אולו, יקב קדמא, יקב כרם ברק, יקב צפרירים, יקב הדר ויקב מטלר.

אבל הסיפור פה הוא לא רק כמה יין תצליחו לטעום. יש משהו בלטרון בלילה, בין האבן, ההיסטוריה והאוויר הפתוח, שהופך את הערב הזה להרבה יותר מפסטיבל טעימות. על הבמה צפוי מופע מוזיקה חיה של נועם ובועז בנאי עם שירים ממשפחת בנאי. עבור מי שרוצה להכיר באמת את סצנת היין של הרי יהודה, בלי לנסוע בין מושב למושב, זו כנראה הדרך הכי מרוכזת לעשות את זה בערב אחד.

אירועים מומלצים נוספים

חובבי הרוזה כנראה ירצו לסמן ביומן את האירוע של יקב אולו במושב גבעת ישעיהו. לאורך חודש יוני ובמהלך הפסטיבל, היקב מציע מסלול רוזה מודרך שמנסה לפרק את היין הוורדרד לכל מה שמסתתר מאחוריו מהכרם והבציר ועד הצבע, הארומות ומה שביניהם. זה לא רק לשתות כוס יין, אלא להבין איך היא נוצרה, עם טעימות וכיבוד קל בדרך. המפגשים מתקיימים בימי חמישי ושישי בשעה 11:00, באווירה שמרגישה יותר "סיור קולינרי" ופחות טעימה רשמית.

במושב עגור מחכה אחד האירועים היותר מסקרנים של הפסטיבל: חיבור בין יין לאומנות. שיתוף פעולה בין יקב מטלר ליקב הדר מפגיש את לאה, ייננית וציירת, עם פיטר – יינן ומוזיקאי שמנגן קונטרבס, לערב שבו ציור, מוזיקה וטעימות נפגשים תחת אותה כוס. מעבר לטעימות היין, זהו ערב שמנסה לדבר על הקשר שבין יצירה לטעם, בין השראה לטרואר. לאורך השבוע אפשר גם להתרשם מתערוכת ציורים במקום, ובימי שלישי מתקיימים מפגשי ציור מול הנוף בהרשמה מראש.

ואם אתם מאלו שאוהבים להבין מה באמת עומד מאחורי המילה “טרואר” (ולא רק להגיד אותה עם כוס יין), מפגש הייננים של יקב פלם ו־יקב צפרירים צפוי להיות אחד האירועים המדוברים בפסטיבל. במפגש חד־פעמי ישבו יחד גולן פלם ולורי לנדר לשיחה פתוחה על מה שהופך את הרי יהודה לאזור יין כל כך ייחודי – החיבור שבין אדמה, אקלים, זמן ואנשים. לצד השיחה תתקיים טעימה מודרכת של שישה יינות נבחרים משני היקבים, עם כיבוד קל והזדמנות נדירה לשמוע את מי שמעצבים את סצנת היין המקומית מבפנים. האירוע יתקיים ביום שישי, 19 ביוני, במושב צפרירים ומספר המקומות מוגבל.

אחד הסיורים המסקרנים בפסטיבל היין של מטה יהודה לוקח את המשתתפים למסע בין יקבים שפועלים מחוץ למסגרת הכשרות המסורתית, אבל עמוק בתוך עולם היצירה והניסוי של היין המקומי. בין העמקים המזוהים עם סיפורי יהושע בן נון ושמשון הגיבור, מחכה יום שמוקדש לייננות קצת אחרת כזו שמעדיפה אינטואיציה, אדמה ושיטות מסורתיות על פני קיצורי דרך. הסיור ייצא בשעה 10:00 מרחבת המועצה האזורית מטה יהודה במושב נחם, ויעבור בין שלושה יקבים שמייצגים גישות שונות לעשיית יין. התחנה הראשונה היא יקב קלו דה גת, מהיקבים הבולטים באזור, שמוכר בגישה מוקפדת וביינות הנשענים על כרמים מקומיים. משם ממשיכים אל יקב קדמא, יקב שהפך לשם מוכר בזכות שיטות ייצור מסקרנות – כולל שימוש בכדי חרס גדולים בהשראת שיטות עתיקות, שמעניקות ליין אופי אחר לגמרי. התחנה השלישית תהיה ביקב כרם ברק, שמביא זווית נוספת לעולם היין של הרי יהודה. לאורך הדרך המשתתפים יפגשו ייננים שעובדים עם ענבים מגידול עצמי, שומעים על תסיסות פראיות באמצעות שמרי בר, על יינות פט־נט שתוססים ישירות בתוך הבקבוק, ועל הבחירות שמעצבות כל לגימה.

לא רק אירועים

יש אופציה לבקר ביקבים, שכל אחד מהם יארח אתכם ואתכן בצורה המפנקת והמלמדת שיש. קשה לבחור יקב אחד, ואף רשמתי בעבר על מספר יקבים מומלצים באזור, אבל יקב שביקרתי בו לאחרונה ומאוד ניהנתי בו הוא יקב מוני.

ביקור ביקב מוני הוא מסוג העצירות שמרגישות כמו שילוב מדויק בין יין, נוף וסיפור משפחתי. מתחיל הרבה לפני הבקבוק הראשון. מאחורי היקב עומדת משפחת ערטול, אבי המשפחה וסוחר זיתים, זיהה את הפוטנציאל החקלאי של מדרונות הרי יהודה. היקב עצמו הוקם בשנת2001 ונקרא על שמו של ד"ר מוני (מוניר) ערטול, בן המשפחה שנפטר בשנת 1995. המרפסת שמשקיפה אל הנוף הפתוח והאווירה הלא מתאמצת הופכות את המקום לאחת התחנות שכיף לעצור בהן לכמה שעות גם אם הגעתם רק "לטעימה קטנה" ונשארתם לעוד כוס. בביקור ביקב מוני אפשר לרכוש ולטעום את מגוון יינות היקב שמציע שפע של סדרות, סגנונות ורמות מחיר.

כל יקב באזור מספר סיפור אחר: על משפחות שחזרו אל האדמה, על חלומות שנשפכים אל תוך בקבוקים, על אהבה ליין שמתחילה בכרם ומסתיימת בחיוך. בין כוס אחת לשנייה, אתה מגלה לא רק טעמים, אלא אנשים, נופים ורגעים קטנים של שקט, כאלה שלא תמצאו בשום מקום אחר.

ואולי זו בעצם הסיבה שכל מי שמגיע לפה - חוזר. כי במטה יהודה, היין הוא רק התירוץ. מה שנשאר באמת זו התחושה שאתה חלק ממשהו גדול יותר.