.jpg "עופר זקס (צילום: תומר ושחר צלמים, צילום ביתי)")
זקס, מנכ"ל מכון הייצוא, מספר כי באזור מגוריו ישנם עסקים קטנים רבים, אבל הוא החליט ללכת על נוסטלגיה: "בחרתי לספר על הפלאפל הכי מפורסם בכרכור, שמאז שאני זוכר את עצמי היה שם".
פלאפל דבורה, לדבריו, הוא לא בהכרח הפלאפל המפנק והעשיר ביותר מבחינת ההיצע, "אבל", אומר זקס, "מדובר בטעם ילדות ובפיתות הטובות בעולם. מדובר בעסק שנראה כמעט אותו דבר כבר עידן ועידנים וכל ביקור הוא קצת מנהרת זמן וזה חלק מהקסם". המקום, שכבר הפך למוסד, מושך אליו לא רק את תושבי כרכור והסביבה הקרובה אלא גם שכנים מהכפרים שבוואדי ערה.
חוויה נוספת שמזמין המקום היא החוויה המקומית: "כשמחכים בתור, אפשר למצוא שם את כל מה שקורה באזור - ממכירה של רכב או אופניים ועד מודעות של "אבד כלב" או הופעה של אמן באזור".
ולסיום: אזהרה: "חשוב לזכור (ותלמדו מבעלי ניסיון) אל תשחקו אותה ככאלו שיכולים לאכול חריף כי זה עשוי להיגמר בבכי".