אחרי ההצלחה בשנה שעברה: וויסקי גלנפידיך ואסטון מרטין חוזרים עם מהדורה חדשה

יש לא מעט שיתופי פעולה בעולם היוקרה, אבל רק מעטים מצליחים לייצר חיבור אמיתי בין שני עולמות שנראים שונים לחלוטין. זה בדיוק המקרה של גלנפידיך וקבוצת הפורמולה 1 של אסטון מרטין, שחוזרות השנה עם מהדורה חדשה של Glenfiddich 16 Year Old Limited Edition - ביטוי מיוחד שנוצר במסגרת שיתוף הפעולה בין שני המותגים ומגיע לישראל בכמות מוגבלת.

למרות הקשר לעולם המרוצים, בגלנפידיך מדגישים שהסיפור המרכזי של המהדורה החדשה נמצא דווקא בתוך הבקבוק. אחרי מהדורת 2025 שזכתה להצלחה, הציגה פרופיל טעמים ייחודי משלה ונמכרה תוך חודשיים בלבד בישראל, מהדורת 2026 מציגה נוזל חדש לחלוטין, כזה שמבקש לקחת את הסגנון המזוהה של המזקקה לכיוון מעט אחר. לצורך כך שולבו מספר סוגי חביות, בהן חביות פורט, אולורוסו שרי, חביות יין וחביות פינו שרי - סוג חבית נדיר יחסית בעולם הוויסקי הסקוטי, שמופיע כאן כחלק מהניסיון לקחת את הביטוי לכיוון חדש.

עומר גנור (עומף), שגריר גלנפידיך ובלוויני בישראל, מסביר כי מאחורי שיתוף הפעולה מסתתר רעיון רחב יותר מאשר חיבור בין שני מותגי פרימיום. "מה שמעניין בשיתוף הפעולה הזה הוא שבשני המקרים יש לנו מצד אחד מדע. ייצור וויסקי הוא מדע - טמפרטורות, זיקוק, חיישנים ותהליכים מדויקים. גם פיתוח מכונית פורמולה 1 הוא מדע. אבל בסוף, אחרי כל הטכנולוגיה הזאת, צריך להגיע בן אדם עם חושים יוצאי דופן כדי להוציא את זה לפועל".

לדבריו, "זה לא יעזור שהמדע בנה מכונית מופלאה אם אין נהג שיודע להוציא ממנה את המקסימום. וזה לא יעזור שאנחנו יודעים מדעית להפעיל מזקקה אם בסוף אין את בריאן קינסמן, המאלט מאסטר של גלנפידיך, שיודע באמצעות החושים שלו ליצור מהדורה מיוחדת".

הגישה הזאת באה לידי ביטוי גם בבחירות שנעשו במהדורה החדשה. בעוד שהביטויים הקלאסיים של גלנפידיך מתבססים בדרך כלל על שילוב של חביות בורבון ושרי, הפעם בחרו במזקקה לחרוג מעט מהמסלול המוכר. "המעניין במהדורה הזאת הוא שהמהדורה שוברת במידה מסוימת את ה-האוס סטייל של גלנפידיך", מסביר גנור. "הביטויים המוכרים של המותג מתבססים בדרך כלל על שילוב של חביות בורבון ושרי, ואילו כאן בחרו לקחת את הנוזל למקום חדשני יותר באמצעות סוגי חביות פחות שגרתיים".

התוצאה היא וויסקי ששומר על ה-DNA המזוהה של גלנפידיך, אך מציג אותו מזווית מעט אחרת. המהדורה נבנתה סביב הקונספט Hidden Depths (עומקים נסתרים), המבקש לחשוף שכבות נוספות של טעם ואופי. הנוזל מורכב משילוב סוגי וויסקי שהתיישנו או סיימו את התבגרותם בחמישה סוגי חביות שונים - פורט, אולורוסו שרי, חביות יין ופינו שרי. בגלנפידיך מסבירים כי השילוב נועד להעמיק ולהדגיש את הפירותיות המזוהה של המותג, תוך יצירת פרופיל טעמים מורכב ורב-שכבתי יותר. אחת מנקודות העניין במהדורה היא השימוש בחביות פינו שרי - סוג חבית שאינו נפוץ במיוחד בעולם הוויסקי הסקוטי, ובגלנפידיך מציינים כי זו המהדורה הראשונה של המזקקה הכוללת וויסקי שיושן בחביות מסוג זה.

על פי רשמי הטעימה של המזקקה, באף מתקבלים ניחוחות עשירים של פירות מבושלים לצד ארומה פרחונית, מרציפן ורמזים לעור מעובד. הוספת מעט מים מדגישה עוד יותר את הפירות הבשלים והרעננים. בחך הוויסקי מציג מרקם חלק וקטיפתי עם מתיקות של טופי חמאה וסוכר קנים מקורמל, המאוזנת על ידי טעמי עץ אלון יבשים. הסיומת ארוכה ומתמשכת, עם מתיקות עץ אלון שנשארת גם לאחר הלגימה.

בסופו של דבר, נדמה שהחיבור בין גלנפידיך לקבוצת הפורמולה 1 של אסטון מרטין נשען על רעיון דומה. מצד אחד עומדת מזקקה סקוטית עם יותר מ-130 שנות מסורת וניסיון, ומצד שני קבוצת מרוצים שפועלת באחד מענפי הספורט המתקדמים והטכנולוגיים בעולם. בשני המקרים, הטכנולוגיה, הנתונים והדיוק הם רק חלק מהסיפור. בסופו של דבר נדרשים גם ניסיון, אינטואיציה ויכולת אנושית לקבל את ההחלטות הנכונות. מהדורת 2026 מבקשת לחבר בין שני העולמות הללו - לשמור על המסורת והזהות של גלנפידיך, ובמקביל להמשיך לחפש דרכים חדשות לדחוף את הגבולות קדימה.