במיוחד עכשיו: ככה תוכלו ליהנות מהיופי והטעמים האיכותיים של רמת הגולן ולחזק את הבית בכל לגימה

אלפי הדונמים של יקב רמת הגולן משקיפים על הנופים היפים במדינה, נופים שכבר ראו וחוו הכל לאורך השנים. רגעים של פריחה ושגשוג לצד רגעים של לחימה וייאוש. אבל היקב ועובדיו דואגים תמיד להסתכל קדימה לראות מעבר לשבר וללכת אל עבר האתגר הבא. זה שיביא את תוצרת היין האיכותי ביותר לכוסות הצרכנים. כך גם היום ממשיכים עובדי היקב להתמקד בעשייה, להסתכל על הענבים, על הגפנים ולראות אותם כבקבוקי יין על הגפן, אל אף המציאות הכאותית שסביבם.

יקב רמת הגולן הוא הראשון שקם בחבל זה של המדינה. הוא נוסד ב - 1983 על ידי שמונה קיבוצים ומושבים בהם אורטל, אלוני הבשן, אלרום, רמת מגמישים, עין זיון, גשור, יהונתן, ורמות נפתלי שבגליל. היקב ומרכז המבקרים נמצאים בקצרין, במרחק גאוגרפי של מקסימום 25 דקות נסיעה מהכרם הרחוק ביותר, כך שגם בלב עונת הבציר הענבים מגיעים ליקב רעננים וטריים.

"חשוב לנו שהיין ישקף את האזור, לכל עונה יש ייחודיות משלה וזה חלק מהכיף ביין. ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע בטעם, בריח ובצבע." משתף אותנו ויקטור שונפלד, יינן ראשי ביקב רמת הגולן ב-32 שנה האחרונות. "יש לנו השנה סביב ה-550 חלקות של גפנים, והמטרה שלנו היא לבצור כל חלקה וחלקה בהבשלה, זה מצריך מאיתנו להיות גמישים מאוד. אם בדרך כלל אנחנו בוצרים 30 אחוז מהחלקות באוגוסט 40 אחוז בספטמבר ו-30 באוקטובר, השנה אם הכל ילך לפי התוכנית נסיים את הבציר כבר בשבוע הבא. זאת פעם ראשונה בהיסטוריה של היקב שנסיים אותו לפני ראש השנה".

כחבל ארץ המושפע מאוד מהמצב הבטחוני במדינה איך אתם מתמודדים עם האתגר שהשנה הזאת מציבה?

"כשהכל התחיל בדיוק סיימנו את הבציר לשנת 2023 וכמו כל המדינה זה פגש אותנו בצורה מאוד דרמטית. בימים הראשונים היינו צריכים לדאוג לכל העובדים שלנו, למפות כדי להבין מי מפונה מביתו ומי מגוייס למילואים ולראות מה אפשר לעשות למענם. זה כמובן מעבר למשימה העיקרית שלנו שהיא היתה הבציר באותו הזמן.

מאז אנחנו ממשיכים לעשות מה שאנחנו יודעים לעשות וזה להתמקד בעשייה של יינות ישראלים איכותיים ולמכור אותם גם בישראל וגם בעולם. שמעתי לא מעט מהעובדים שלנו וגם אני מרגיש ככה, שזו ממש מתנה שיש נו משהו כמו יין להתמקד בו. משהו כל כך מרתק ואנחנו משקיעים בזה המון גם מחשבה, יצירתיות וגם עומק לא רגיל. אנחנו מרגישים זכות שיש לנו אפשרות להמשיך בעשייה".

התפקיד של יין בכל העולם וגם כאן אצלנו הוא לשמח ואני מקווה שהיינות יעזרו במעט בכל הקשיים שיש לנו, במיוחד בימים האלו. אם יש צדדים חיובים של הנוף הישראלי זה העושר החקלאי שהוא מביא איתו.

אז נכון, היו לא מעט שריפות בגולן ובעקבות החשיפה של הגפנים לעשן אנחנו נצטרך בהמשך לשלוח עשרות דוגמאות למעבדה המובילה באוסטרליה, כדי לוודא שלא תהיה פגיעה בטעם של היין. אבל גם את זה אנחנו עושים באחריות ומקצועיות שיא כדי להבטיח ללקוחות שלנו את המוצר האיכותי ביותר".

מתוקף תפקידך יוצא לך לבצע גם לא מעט נסיעות מחוץ לישראל, מה הפידבק שאתה מקבל בשנה האחרונה?

"התמיכה חשובה לנו מאוד ואני גם מרגיש את זה כשאני בחו"ל במהלך השנה הזאת. אותם שקנו את היינות שלנו עוד לפני כל העימות הזה ממשיכים עוד יותר לקנות אותן כדי לתמוך בנו. ואם אנשים בחו"ל מחזקים תומכים בנו אז על אחת כמה וכמה כל אחד מאיתנו צריך לתמוך בעשייה המקומית ובחלקאות. זה חלק מלהיות אזרח במדינה שלנו בטח בימים האלו".

בתקופה בה עסקים קטנים נסגרים כמו פטריות אחרי הגשם ותיירות הפנים והחוץ ניזוקה קשות החשיבות של האזרחים להנעת הכלכלה המקומית חשובה כפליים.

"זה כיף לדעת שאנחנו מחזיקים בדגל של מצוינות ישראלית מקומית. וככאלו חשוב גם לנו להיות לא רק ישראלים אלא גם להגיע למוצר כל כך איכותי שעומד בכל הסטנדרטים הבינלאומיים, אנחנו לא מחפשים מוצר סתם." אומר לנו שונפלד לקראת סיום שיחתנו.

"בזכות היענות מאוד גדולה של צרכנים יש לנו חוסר של לא מעט יינות, אני אומר את זה לשמחתנו ולצערנו. ליקב מעל ל-50 יינות מסדרות וזנים שונים". ירדן, גמלא, חרמון לא משנה מה ההעדפה, בסוף כל אחד בוחר את היין לפי הטעם האישי שלו, אבל חשוב לצאת ולתמוך בחקלאות הישראלית. גם עכשיו לקראת החגים וגם לאורך כל השנה".