פתחנו שולחן: השף שנלחם על המדינה ועל העסק

כשינון אלעל פתח שתי מסעדות רגע לפני אוקטובר 2023, הוא לא תיאר לעצמו שיסגור במהרה אחת מהן ויילחם על השנייה במקביל לשירות מילואים מתמשך. מסעדת Lunel, ממשיכה לפעול גם היום ובמקביל ליותר מ-300 ימי מילואים, ינון נע בין שני עולמות - השירות בשטח והניסיון לשמור על העסק שהקים.

בזמן שהוא רחוק מהמטבח, המסעדה ממשיכה לפעול בזכות הצוות, אבל גם בזכות המחויבות שלו למה שבנה. כל מנה שיוצאת מהמטבח נושאת איתה סיפור של התמדה בתוך חוסר ודאות, של מי שמסרב לעצור גם כשהמציאות לא יציבה. זה לא רק להחזיק עסק, אלא להמשיך ליצור, לשמור על הקו, ועל התחושה שהמקום הזה עדיין חי ונושם. בין גיחה קצרה הביתה לבין חזרה לשטח, ינון מנסה להיות נוכח בשני העולמות - ולא מוותר, לא על השירות ולא על החלום שהתחיל רגע לפני שהכול השתנה.