לראשונה בישראל: שטראוס משיקה סדרת מוצרים בטכנולוגיה פורצת דרך

סדרת Cowfree המהפכנית מציגה קטגוריית מוצרים חדשה לחלוטין במקררים הזמינים כבר עכשיו: משקה יטבתה Cowfree וממרח סימפוניה Cowfree. המוצרים טבעוניים ללא רכיבים מן החי, פרווה, ללא לקטוז ומועשרים בסידן. הם מכילים חלבון BLG איכותי, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות וזהה בהרכבו לאחד מחלבוני החלב  - אבל לא מיוצר מן החי.  

המוצרים אינם מתאימים לאלרגים לחלבוני חלב.

העתיד מגיע למטבח

אז איך מייצרים חלבון כזה לא מהחי, וגם לא על בסיס שיבולת שועל, סויה או שקדים? נותנים לפטרייה לייצר אותו בתהליך מבוקר שנקרא התססה מדייקת.

תהליך שמבוסס על  עקרונות ההתססה המסורתית שמשמשת כבר אלפי שנים לייצור מאכלים כמו יוגורט, לחם או בירה. את החלבון משלבים עם רכיבי מזון נוספים גם הם לא מן החי, כדי לייצר את המוצרים האהובים של שטראוס אבל Cowfree .

אז מה יש בCowfree של שטראוס?

חלבון BLG השייך לקבוצת חלבוני מי הגבינה Whey, ומכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, אלו שהגוף אינו יודע לייצר וצריך לקבל אותן מהמזון.  משקה יטבתה Cowfree מכיל חלבון בכמות זהה לחלב פרה, מועשר בסידן וויטמין D, ממרח סימפוניה Cowfree מועשר בסידן בכמות הקיימת בסדרת סימפוניה.

בואו נדבר על הסביבה

ייצור חלבון BLG שאינו מן החי, המיוצר בהתססה מדייקת, צורך פחות משאבי סביבה בהשוואה לייצור כמות זהה של חלבון שמקורו בחלב פרה:

• הפחתה של מעל 80% בפליטת CO2*
• הפחתה של מעל 80% בצריכת מים*
• הפחתה של כ-60% בצריכת אנרגיה*

*על פי ניתוח השוואתי שבוצע על ידי יצרני החלבון 

חדשנות פורצת דרך

שטראוס היא החברה הישראלית הראשונה, ומהחברות הראשונות בעולם שמביאות את החידוש הטכנולוגי למקרר. המהלך הינו השלב הבא של הנגשת תעשיית הפודטק לצרכנים וחלק מהבשלת המגמה העולמית של פיתוחים ופתרונות תזונתיים טכנולוגיים מתקדמים.

סדרת מוצריCowFree  מספקת מענה לאוכלוסיות רחבות: המפרידים בין בשר לחלב יוכלו להקציף משקה יטבתה COWFREE וליהנות מקפה הפוך גם אחרי ארוחה בשרית, כך גם הצרכנים הרגישים ללקטוז. לטבעונים ומפחיתי צריכת מזון מן החי יש סופסוף מה למרוח, או אפשרות להנות מקינוח על בסיס ממרח סימפוניה COWFREE.

חשוב לציין כי המוצרים אינם מתאימים לאלרגים לחלבוני חלב. בשורה מהפכנית לישראלים רבים.