קציצות, שווארמה או פאי: 3 ארוחות לתחילת שבוע
קציצות פרסה זהובות עם עדשים, שווארמה ומג'דרה בתבנית אחת או פאי רועים אישי עם שכבות של בשר ופירה. שלוש הצעות לצהריים שיעשו לכם חשק להיכנס למטבח, וגם לסגור מראש את הפינה ליום-יומיים הקרובים
קציצות פרסה עם עדשים ירוקות
לא צריך לחכות עד לחג הבא בשביל לטגן קציצות פרסה, בטח כשיש ביד מתכון כזה של רות אוליבר. לכרישה ולבצל המבושלים מצטרפות עדשים ירוקות, ואפשר להוסיף גם בשר טחון או להשאיר את העסק צמחוני - לבחירתכם. הפרט שכדאי להקפיד עליו הוא סחיטה טובה של הכרישה לפני הטחינה, ואז כל מה שנשאר זה לערבב, ליצור קציצות ולטגן עד להזהבה. אנחנו היינו מוסיפים סלט קצוץ וטחינה, ואם נשארות כמה קציצות למחר, הן טעימות מאוד גם קרות.
שווארמה ומג'דרה בתבנית אחת
התבנית הזאת חוסכת מראש את ההתלבטות מה להכין ליד הפרגיות: האורז והעדשים כבר בפנים, ומתבשלים יחד איתן. מצפים את הפרגיות בשמן זית ותבלין שווארמה, מסדרים מעל אורז עם עדשים מקופסת שימורים לקיצור דרך, בצל מטוגן ותבלינים, ומכניסים לתנור מכוסה היטב. לקראת הסוף מסירים את הכיסוי ונותנים לפרגיות להזהיב. עם עדשים מבושלות ובצל שטוגן מראש, מדובר בפחות או יותר 10 דקות עבודה בדרך לארוחת צהריים משפחתית שגם התוספת בה שווה התייחסות.
שפרדס פאי בצנצנת
מי שמבשלים לעצמם מכירים את ההתלבטות: להתחיל לחלק כמויות או להכין תבנית משפחתית ולאכול ממנה חצי שבוע. הספר "סולו" של רינת צדוק מוקדש בדיוק לזה, ואחד הפתרונות היותר משמחים בו הוא שפרדס פאי בצנצנת: שכבות של פירה וראגו בשר שנאפות במנות אישיות עד להזהבה. יש כאן השקעה, אבל בסופה מחכה לכם ארוחת צהריים ביתית ומפנקת, בלי תבנית ענקית שצריך למצוא מי יסיים. אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים, והצנצנת היפה היא בונוס.
שיהיה שבוע טוב ובתיאבון!