פרסום ראשון: המסעדה החדשה של "האחים" בדרך למתחם התחנה

פרסום ראשון: קבוצת "האחים דוקטור", מהקבוצות הבולטות בקולינריה המקומית, זכתה במכרז להפעלת חלל ההסעדה שבו פעלה בעבר מסעדת "ויקי כריסטינה" במתחם התחנה שבדרום העיר. הזכייה הנוכחית מגיעה בתקופה סוערת ומעניינת עבור הקבוצה.

הקבוצה מחזיקה במוסד התל-אביבי "האחים" ובמסעדת "דוק", ומקדשת חומרי גלם מקומיים, סגרה לאחרונה את מסעדת "אייבי" בעקבות פרויקט נדל"ן במבנה. הסגירה הגיעה, בין היתר, על רקע התמודדות במכרז המתוקשר על המבנה של מסעדת "מנטה ריי" המיתולוגית על קו החוף, לשם רצו להעביר את מסעדת הדגים "אייבי" - אך הם הפסידו במכרז היוקרתי.

כעת, נראה שהאחים מצאו את היעד הבא והמסקרן שלהם, בדמות אחד מחללי האירוח המוכרים בעיר. עם זאת, הכניסה של האחים דוקטור למתחם התחנה מלווה בסימן שאלה גדול, שניצב הרבה מעבר ליכולותיהם הקולינריות המוכחות.

מתחם התחנה ההיסטורי, שממוקם על התפר שבין נווה צדק לחוף הים, נחשב כבר שנים לאחד הפרויקטים המאתגרים של תל אביב. למרות ההשקעה העצומה בשימור והיופי האדריכלי של המבנים, המתחם סובל מתנועת מבקרים דלילה ומתקשה להפוך למוקד בילוי וקולינריה אטרקטיבי - בהשוואה למתחמים מקבילים כמו שוק הפשפשים או שוק הכרמל.

סגירתה של "ויקי כריסטינה", שפעלה במקום שנים רבות והייתה מהעוגנים הבודדים שעוד משכו קהל בשעות הערב, סימנה עבור רבים נקודת שפל למתחם כולו.

כעת, עיני התעשייה נשואות אל הצעד הבא של האחים. נכון לשלב זה, בקבוצה שוקדים על פיתוח הקונספט הקולינרי שיוביל את המקום, וטרם נחשף מה יהיה אופיו המדויק. עם זאת, ל-N12 נודע כי לא מדובר בפתיחה מחודשת של "אייבי".

"לאחר שמונה שנים של יצירה קולינרית, אייבי נפרדת ממיקומה הנוכחי בעקבות פרויקט הריסה מתוכנן של הבניין, תהליך שידענו עליו מראש והתכוננו אליו", הסבירו האחים דוקטור בפוסט הפרידה מהמסעדה בפברואר האחרון.

באותו הפוסט, רמזו האחים על התוכניות לעתיד שמתממשות כעת: "עבורנו זו אינה סגירה, אלא רגע של מעבר. הזדמנות לדמיין מחדש את המטבח שלנו, את החוויה ואת הדרך שבה אנחנו מספרים סיפור דרך חומרי הגלם שאנו אוהבים. אנחנו אסירי תודה לקהל, ולצוות המופלא שלנו. אנחנו יוצאים לחיפוש אחר לוקיישן חדש שבו נוכל להמשיך לבשל ולארח ברוח אייבי. נעדכן כשיהיו חדשות".

השאלה הגדולה שמרחפת כעת מעל הפרויקט היא האם הכוח, הניסיון והמוניטין של קבוצת האחים דוקטור יספיקו כדי לשבור את "הנאחס" של מתחם התחנה, ולהזרים סוף סוף דם חדש וקהל בליינים לאזור שצמא להתעוררות.