כבוד במיאמי: הוכרז יום מיוחד המוקדש למסעדה הכשרה הראשונה בעולם שזכתה במישלן

אחרי שהפכה למסעדה הכשרה הראשונה בעולם שזוכה בכוכב מישלן היוקרתי, מסעדת "מוטרה" של השף רז שבתאי הגיעה לשיא נוסף. אתמול (שישי) המסעדה קיבלה כבוד חסר תקדים מהממסד המקומי בארצות הברית, כשמחוז מיאמי-דייד שבפלורידה החליט, ביוזמת הממונה מיקי שטיינברג, להכריז באופן רשמי על ה-14 באוגוסט 2026 כ"יום מוטרה".

המסעדה, אותה מוביל השף שבתאי, מתאפיינת באוכל ששואב את השראתו המובהקת מנוף ילדותו בירושלים ומהסירים במטבח של סבתו. החיבור יוצא הדופן הזה - בין מסורת משפחתית עמוקה, כללי כשרות מוקפדים וקולינריה עילית מודרנית - הצליח לכבוש לא רק את החך של מבקרי מדריך מישלן, אלא גם את הקהילה המקומית במיאמי.

בהצהרה החגיגית שהוענקה למסעדה כאות הוקרה, נמסר: "אני, דניאלה לוין קאווה, ראשת עיריית מחוז מיאמי-דייד, אנטוני רודריגז, יו"ר מועצת נציבי המחוז, וחברי מועצת נציבי מחוז מיאמי-דייד, בשם המחוז והקהילה, מכריזים בזאת על יום שישי, 14 באוגוסט 2026, כ'יום מוטרה' (Mutra Day)".

ראשת עיריית המחוז הוסיפה וקראה לתושבים לחלוק כבוד למוסד הקולינרי: "אני קוראת לתושבי מחוז מיאמי-דייד להצטרף אליי ולברך את 'מוטרה' לרגל האירוע המיוחד של קבלת ההכרה כמסעדה הכשרה הראשונה שזכתה בכוכב מישלן".

ההכרזה הרשמית הזו ממחישה את ההשפעה התרבותית של "מוטרה" באזור, ומציבה את המטבח הירושלמי בקדמת הבמה העולמית – כשהוא זוכה להכרה רשמית וממלכתית הרחק מגבולות ישראל.

שבתאי, שזכה במישלן ההיסטורי בחודש מאי האחרון, מחזיק ברזומה עשיר שכולל עבודה במסעדות נחשבות בניו יורק ובישראל. בין המנות הבולטות שמשכו את מבקרי המישלן ואת קהל הסועדים: "פלאפל אחד מושלם", פאטה "כבד עוף שחולם להיות פואה גרא", וסטייק "1000 שכבות" עם טחינה-עמבה.