היסטוריה: כוכב מישלן ראשון למסעדה כשרה בארה"ב

הישג חסר תקדים לעולם המסעדנות הכשר: מסעדת "מוטרה" שבמיאמי זכתה בכוכב מישלן אחד במסגרת מדריך מישלן פלורידה לשנת 2026.

מוטרה הפכה למסעדה הכשרה הראשונה בארצות הברית שקוטפת את התואר החשוב. המסעדה בהשראה הירושלמית, שנפתחה לפני 15 חודשים בלבד, נבחרה כחלק מהמדריך המדינתי המורחב של פלורידה, שכולל 200 מסעדות.

את המסעדה, שנקראת על שם סבתו ומשמעות שמה היא "מטר של ברכות", מוביל השף והבעלים הישראלי רז שבתאי. שבתאי מחזיק ברזומה עשיר שכולל עבודה במסעדות נחשבות בניו יורק ובישראל.

הפילוסופיה הקולינרית של שבתאי מובססת על מנות מילדותו הירושלמית בשילוב טכניקות מודרניות. בין המנות הבולטות שמשכו את מבקרי המישלן ואת קהל הסועדים: "פלאפל אחד מושלם", פאטה "כבד עוף שחולם להיות פואה גרא", וסטייק "1000 שכבות" עם טחינה-עמבה.