הסיבה שכדאי להשאיר את הביצים בקרטון שלהן

יש משהו מספק בלפתוח את המקרר ולראות שורה מסודרת של ביצים בתוך מתקן ייעודי, במקום קרטון שתופס מקום ומרגיש קצת פחות אסתטי. אבל אם גם אתם רגילים להעביר את הביצים למגש המובנה בדלת המקרר או לכלי אחסון יפה יותר, מתברר שדווקא הקרטון המקורי שלהן עושה עבודה חשובה שכדאי לא לוותר עליה.

לפי מומחי אחסון מזון, הדרך המומלצת היא להשאיר את הביצים בקרטון שבו הגיעו מהחנות. הקרטון לא משמש רק כאריזה שנועדה להגן עליהן בדרך הביתה, אלא מספק להן גם שכבת הגנה במהלך האחסון במקרר.

<< לכל הכתבות בערוץ living

הוא מגן על הקליפה

קליפת הביצה אולי נראית קשיחה, אבל היא אינה אטומה לחלוטין. יש בה אלפי נקבוביות זעירות, ולכן היא יכולה לאבד לחות וגם לספוג ריחות מהסביבה.

הקרטון מספק שכבה נוספת בין הביצים לבין האוויר והריחות במקרר. זה משמעותי במיוחד במקרר שבו נמצאים מזונות בעלי ריח חזק – מדגים וגבינות ועד שאריות מתובלות, בצל או מאכלים מותססים.

וגם שומר עליהן מפני מכות

עוד יתרון פשוט של הקרטון הוא הגנה פיזית. הוא מפריד בין הביצים ומפחית את הסיכוי שהן יתחככו זו בזו או יקבלו מכה מחפצים אחרים במקרר.

סדק קטן בקליפה אולי לא תמיד נראה מיד, אבל הוא עלול לאפשר לחיידקים לחדור פנימה ולהאיץ את הקלקול. לכן עדיף להשאיר את הביצים במקום שבו הן מוגנות היטב, במקום להעביר אותן לכלי שבו הן חשופות יותר.

יש גם סיבה פרקטית מאוד

הקרטון המקורי מאפשר לעקוב אחרי התאריך שמופיע על האריזה. במקום לנסות לזכור מתי קניתם את הביצים או לנחש כמה זמן הן נמצאות במקרר, המידע נשאר צמוד אליהן.

חשוב רק לזכור שתאריך המכירה שמופיע על אריזות מזון אינו בהכרח אומר שזה הרגע שבו הביצים הופכות מיד לבלתי ראויות לאכילה. איכות וטריות הן עניין קצת יותר מורכב, ולכן בכל מקרה כדאי לבדוק את הביצה לפני השימוש ולאחסן אותה בתנאים מתאימים.

>> האם באמת חייבים לשמור ביצים במקרר? התשובה תפתיע אתכם

ואם בכל זאת רוצים להעביר אותן לכלי אחר?

אם אתם מעדיפים מטעמי סדר או אסתטיקה להשתמש במתקן ביצים, עדיף לבחור מכל סגור ונקי ולא להשאיר את הביצים חשופות במקרר.

כדאי גם לשמור את המידע מהאריזה המקורית – ובעיקר את התאריך – כדי שלא תאבדו את המעקב אחרי מועד הרכישה והטריות.

ועוד כמה כללים שכדאי לזכור

הקרטון הוא רק חלק מאחסון נכון של ביצים. יש כמה הרגלים נוספים שיכולים לעזור להן להישאר טריות ובטוחות יותר:

לא בדלת המקרר: גם אם יש שם מקום ייעודי לביצים, האזור הזה חשוף יותר לשינויי טמפרטורה בכל פעם שפותחים את הדלת. עדיף לשמור את הביצים על מדף פנימי ויציב במקרר.

לא לשטוף אותן לפני האחסון: אם הביצים נקנו כשהן נקיות, אין צורך לשטוף אותן בבית. שטיפה עלולה להסיר את שכבת ההגנה הטבעית שעל הקליפה.

שמרו על טמפרטורה יציבה: כמו במזונות רבים אחרים, גם כאן עדיף להימנע ממעברים חוזרים בין קור לחום.

והכי חשוב – אם יש סדק, לא מתעלמים: ביצה שהקליפה שלה סדוקה לא מוגנת באותה מידה מפני חדירת חיידקים, ולכן עדיף לאחסן ולהשתמש בביצים שלמות בלבד.

>> הטיפ המפתיע לשמירה על טריות הביצים

>> אחת ולתמיד: זאת הדרך הכי נכונה לאחסן ביצים