נתקעתם עם יותר מדי עגבניות בשלות? קבלו טיפ משנה חיים

אם אתם מגדלים עגבניות בגינה, אתם יודעים שלפעמים כולן מבשילות כמעט באותו זמן. גם בלי גינה, מספיק ביקור אחד בשוק או אצל הירקן כדי לחזור הביתה עם יותר עגבניות ממה שאפשר לאכול בימים הקרובים. ובייחוד כשאנו מפצירים בכם לא להכניס אותן למקרר כדי שלא ייאבדו את טעמן, כשהן מתחילות להתרכך, עולה השאלה מה לעשות איתן.

שיטה פשוטה מציעה להכניס אותן למקפיא כשהן שלמות ולשמור אותן שם עד שרוצים להשתמש בהן. כך לא צריך להכין רוטב או שימורים מיד, ואפשר לטפל בכמות הגדולה כשמתאים.

""אמא שלי לימדה אותי על הקפאת עגבניות לפני כמה שנים, ומאז אני לא חוזרת לאחור", סיפרה למשל יוצרת התוכן קולינס קאנטרי, והוסיפה שזה חוסך לה מאות שעות במטבח.

אז אאיך מקפיאים עגבניות שלמות?

פשוט מאוד, שוטפים את העגבניות ומסירים את החלק העליון. אחר כך מכניסים אותן לשקית או לכלי שמתאים להקפאה ומעבירים למקפיא.

אפשר להקפיא כמה עגבניות שיש באותו רגע, ולהוסיף עוד במהלך העונה. כך גם מי שמגדל עגבניות בבית לא צריך להכין בכל פעם כמות חדשה של רוטב.

כשרוצים להשתמש בהן, מוציאים את הכמות הרצויה ומניחים להן להפשיר בתוך מסננת. במהלך ההפשרה העגבניות מגירות נוזלים והקליפה משתחררת (שזה גם טריק מעולה לקילוף עגבניות בקלות, אגב) ואז לא נותר לכם אלא להשתמש בעגבניות לרוטב או לבישול.

מה עושים עם הנוזלים?

ההפשרה משחררת לא מעט נוזלים, ולכן המסננת שימושית כאן. מי שרוצה רוטב סמיך יותר יכול לתת לנוזלים להתנקז לפני שהעגבניות נכנסות לסיר. אפשר גם לשמור את הנוזל ולהשתמש בו בבישול.

חשוב להביא בחשבון שעגבנייה שהוקפאה לא תחזור למרקם שהיה לה כשהייתה טרייה. לכן היא מתאימה בעיקר לרוטב, מרק, שקשוקה ותבשילים, ולא לסלט או למנות שבהן רוצים עגבנייה מוצקה.