איך לגדל בצל ירוק בבית, וליהנות ממנו כל השנה

בצל ירוק הוא אחד הירקות הקלים והמתגמלים ביותר לגידול בתוך הבית. הוא דורש מעט מאוד מקום וגדל במהירות - אפילו משאריות במטבח. ניתן לקצור ממנו שוב ושוב, ולכן הוא מושלם לחודשים הקרים שבהם גינון בחוץ הוא לרוב משימה מאתגרת.

יבול מוצלח, מבטיח אספקה רציפה של עלים ירוקים טריים וטעימים, וכך, לדברי מומחים, כדאי לטפל בבצלים.

זנים

בצל ירוק נמכר לעתים בשם סקליונס או בצל צרור, אך כולם שייכים למין בצל וולשי (Allium fistulosum) - סוג של בצל שאינו מפתח פקעת, או מפתח פקעת קטנה מאוד. בעת בחירת זרעים או בצלצלים לגידול בתוך הבית, "מומלץ להתנסות בכמה זנים שונים", כפי שאומרת לורה מאטר, מנהלת תוכנית לטיפול טבעי בגינות בארגון Tilth Alliance.

"יש בצלים ירוקים שאינם ירוקים אלא אדומים או סגולים, וזנים יפניים ידועים בגבעולים הארוכים והיפים שלהם". זנים בעלי סבילות טובה לחום, נוטים להצליח במיוחד בגידול ביתי.

שתילה

אפשר לגדל בצל ירוק מזרעים, מבצלצלים (פקעות קטנות ולא מפותחות), או על ידי הצמחה מחדש של הקצוות עם השורשים מבצל ירוק שנקנה בחנות. בשתילה מזרעים, יש לפזר אותם על פני הקרקע ולכסות אותם קלות. עומק הזריעה צריך להיות כ-0.5 ס"מ, ועד לכל היותר ס"מ אחד. יש לשמור על אדמה לחה באמצעות ריסוס עדין עד להתבססות השורשים, ואז לעבור להשקיה רגילה.

נביטת הבצל הירוק עשויה לקחת זמן - "בין שבוע לשבועיים. בזמן הזה חשוב להקפיד על לחות אחידה (לא הצפה) ועל תאורה טובה", כפי שמציינת מטאר, ואיך לא, על סבלנות.

לטובת נביטה מוצלחת, טמפרטורת הקרקע חשובה במיוחד ורצוי שתהיה סביב 23 מעלות צלזיוס. ניתן להיעזר במשטחי חימום או במקומות חמימים בבית, אך מומלץ למדוד את הטמפרטורה ולהשתמש בחוצץ במידת הצורך.

אם שותלים בצלצלים או קצוות מושרשים, יש להניח אותם באדמה כשהשורשים כלפי מטה, בעומק של כ-2.5 ס"מ. דרך פופולרית במיוחד היא לשתול את הקצוות הלבנים עם השורשים מבצל ירוק שנקנה בסופר, ולשתול אותם באותו אופן.

איך לטפל בו?

אור הוא הגורם החשוב ביותר להצלחה בגידול בתוך הבית. בצל ירוק זקוק לאור חזק כדי לפתח גבעולים בריאים ובעלי טעם טוב. מומלץ למקם אותו ליד חלון הפונה דרומה או מערבה, או להשתמש בתאורת גידול למשך 8-6 שעות ביום. אם הצמחים נעשים דקים, גבוהים או חיוורים, זהו לרוב סימן למחסור באור. סימני אזהרה נוספים כוללים עלים מצהיבים או בסיס רך וספוגי.

יש להשתמש בתערובת שתילה קלילה ומנוקזת ובכלים עם חורי ניקוז. יש להשקות כשהשכבה העליונה של האדמה מתחילה להתייבש; האדמה צריכה להישאר לחה, אך לא בוצית וספוגה, שכן השקיית יתר עלולה לגרום לריקבון שורשים.

אם בוחרים לדשן, מומלץ להשתמש בדשנים אורגניים עשירים בחנקן, שכן מדובר בצמח עלים. עדיף לבחור בדשנים בשחרור איטי כמו קמח אספסת ולהימנע מדשנים כימיים.

קטיף וגיזום

בצל ירוק מתאים במיוחד לקטיף בשיטת "גזור וצמח מחדש", שמשמשת גם כגיזום קבוע. כשהגבעולים מגיעים לגובה של כ-20-15 ס"מ, ניתן לגזור עלים לפי הצורך לבישול. במקום לעקור את הצמח כולו, ניתן לגזור רק את החלק העליון ולאפשר לו לצמוח מחדש, כפי שמציינת מאטר. אם רוצים גם מהחלק הלבן של הגבעול, ניתן לגזור קרוב יותר לבסיס, אך חשוב להשאיר לפחות כ-2.5 ס"מ מעל הבסיס כדי לאפשר התחדשות.

כאשר מגדלים מזרעים, בצל ירוק בגודל מלא מוכן בדרך כלל לקטיף לאחר כ-60 יום, אך ניתן לבצע קטיפים קטנים גם מוקדם יותר.

ריבוי

בצל ירוק קל במיוחד לריבוי, במיוחד משאריות מהמטבח. שיטה פשוטה ומהירה היא הצמחה במים, בעזרת הקצוות הלבנים עם השורשים; יש להעמיד את הקצוות בכוס עם מים שמכסים רק את השורשים, להניח על אדן חלון מואר ולהחליף את המים כל יומיים-שלושה. לאחר שמופיעה צמיחה חדשה, ניתן לקטוף ישירות או להעביר לאדמה לצמיחה ממושכת וחזקה יותר. הגידול הביתי, כפי שמאטר מציינת בנוסף, מעבר ליתרונות הברורים, יכול לדבריה להיות גם "מהנה ומשעשע לילדים".