גווינת' פלטרו פתחה מסעדה ראשונה: תראו איך היא נראית מבפנים

גווינת' פלטרו כבר בנתה לעצמה אימפריה סביב אורח החיים שהיא מזוהה איתו, אבל עכשיו היא עושה צעד נוסף: Goop Kitchen, מותג המזון של Goop, פתח לראשונה מסעדת ישיבה אמיתית. המקום נמצא במתחם One Paseo בשכונת דל מאר בסן דייגו, והוא כולל 92 מקומות ישיבה.

עד עכשיו Goop Kitchen פעלה בעיקר במודל של מטבחי משלוחים ואיסוף עצמי. המותג הושק ב-2021 בלוס אנג'לס, והתרחב מאז לקליפורניה ולניו יורק. המעבר למסעדה שבה הלקוחות יכולים לשבת ולאכול מסמן שינוי די משמעותי במודל של העסק. אבל מה שמעניין אותנו כאן הוא לא רק מה שמגישים בצלחת, אלא מה שקורה מסביבה.

לכל הכתבות בערוץ living

פלטרו הייתה מעורבת באופן משמעותי בתהליך העיצוב, יחד עם משרד האדריכלים של מייקל הסו. לפי הדיווחים, המטרה הייתה להתרחק מהקלישאות המזוהות עם עיצוב של מסעדות וולנס וליצור מקום מתוחכם, נעים ויותר על-זמני.

בחלל שולבו שיש מלוטש, זכוכית מחורצת ושכבות של טקסטורות שונות, לצד ריהוט מעץ אגוז. אחד האלמנטים הבולטים הוא קיר שיש עם עורקים טבעיים שעליו מופיע הלוגו של Goop, ובאזורי הישיבה שולבו ריפודים ירוקים בדוגמה עדינה.

>> תעתיקו מגווינת' פאלטרו: כך משלבים יוקרה ופרקטיות במטבח

התחושה הכללית היא ממש לא של חלל לבן וסטרילי שמנסה לשדר "בריאות" בכל מחיר. להפך: החומרים הכבדים יותר, הטקסטורות והריהוט יוצרים מקום אינטימי וחמים יחסית, כזה שנועד לגרום לסועדים להישאר עוד קצת.

מעורבת גם בפרטים הקטנים

פלטרו, כך מספרים, לא הסתפקה בבחירת השם על השלט. היא הייתה מעורבת בתהליך העיצוב והתמקדה במיוחד בחוויה של מי שנכנס למסעדה – החל מהתאורה ועד למרקם של הבדים והריהוט.

אחד הרעיונות שעמדו מאחורי המקום הוא ליצור מסעדה שלא מרגישים בה שממהרים לסיים את הארוחה ולצאת. זה מתחבר גם לגישה של Goop לאוכל ולרווחה, וגם לעקרונות הרפואה הסינית המסורתית, שמעדיפה אכילה רגועה ולא חפוזה.

גם החלוקה הפנימית תוכננה בהתאם: לצד אזור ההזמנה והישיבה יש גינה קטנה ואזור המתנה, וכן לובי נפרד שמיועד למשלוחים. כך המסעדה צריכה לתפקד במקביל כמקום ישיבה וכחלק מהפעילות הקודמת של Goop Kitchen.

התפריט, אגב, מבוסס על הקו שכבר מזוהה עם Goop Kitchen, אבל למסעדה יש תפריט משלה שאינו זהה לחלוטין לזה שמוצע במשלוחים. המותג ממשיך להתמקד באוכל שמתיישב עם התדמית הבריאותית של Goop, אבל הפורמט החדש מאפשר להציג אותו כחוויית מסעדה ולא רק כארוחה שמגיעה בקופסה.

הפתיחה בדל מאר היא גם לא סוף הדרך, והשמועות מספרות שמקום נוסף מתוכנן להיפתח במנהטן בהמשך השנה. מברוק.