כל משפחה, בכל העולם, צריכה לאכול. הצצה לתוך עגלת הסופרמרקט של השכן תמיד תהווה מקור פורה ממנו אפשר ללמוד עליו ועל משפחתו, וכלל זה נכון פי כמה כאשר מדובר בעגלות הסופר של משפחות מסביב לעולם. בספרם "עולם רעב – מה אוכל העולם" יצאו פיטר מנזל ופיית' ד'אלוזיון, בעל ואישה, למסע גלובלי הבודק בדיוק את זה: מה אוכלת משפחה ממוצעת בשבוע, מסביב לעולם. המסקנות מרתקות, צבעוניות ומעוררות, בד בבד, תאבון בבטן וצטיטה בלב. על פי הקניות השבועיות של שלל המשפחות האלה ניתן ללמוד אינספור פרטים על עולמן, תזונתן, תרבותן ומצבן הכלכלי. מדהים לראות עד כמה מושפעת התזונה מפוליטיקה, עוני וצרכנות.
העוני מזין יותר
"תרבות הצריכה היא דבר שנע מהר מאוד, ויכול לייצר שינויים עצומים בזמן קצר", אומר מנזל, צלם ותיק של נשיונל ג'אוגרפיק. "מתזונה מסורתית מצומצמת ודלה, ועד לקצה השני, תזונה המבוססת על מזון תעשייתי. יש לאנשים אלה יותר מזון, אך איכותו התזונתית מוטלת בספק ויוצרת בעיות בריאותיות בדיוק כמו התזונה הדלה".
הספר, במסגרתו פגשו בני הזוג 30 משפחות שפתחו עבורם את ביתם, את המקרר ואת המזווה, מעלה שאלות רבות וחושף את הקוראים למציאות שונה מאוד מזו המוכרת. "נראה שהאנשים החיים בעוני אוכלים מזון מזין יותר וטרי יותר מאלה שיש להם ממון רב יותר, ומעדיפים מזונות פחות מזינים ומלאים בחומרים משמרים", מסביר מנזל. "ככל שיש יותר ממון, לרוב נפגוש גם יותר שתייה ממותקת ומזון תעשייתי, ופחות פירות וירקות. נפגוש גם יותר מחלות כמו סרטן, סכרת, דיכאון ובעיות לב. יש הרבה מה ללמוד בנושא הזה. אנו מקווים שהצלחנו ליצור אטלס קולינרי של העולם ברגע של שינויים גדולים ויוצאי דופן".
בספר ניתן למצוא סלי קניות שבועיים הנעים בין קצת יותר מדולר אחד ועד ללא פחות מ-500 דולר. בישראל, סל קניות ממוצע למשפחה בשבוע, על פי נתוני הלמ"ס ואתר mysupermarket, עומד על כ-500 שקל , שהם 140 דולר, מה שמציב אותה בצד הנמוך יותר של הסקאלה, אבל זו אינה תמונה מלאה, על פי היועצת הכלכלית האישית דבי קצב. "קניות האוכל מתבססות על הקניות העיקריות, אלה של הסופר, ועל הרבה יותר מדי קניות השלמה במכולות ובסופרים הקטנים. ברוב המשפחות אין מספיק תכנון, ויוצא שיש קניות השלמה מיותרות ויקרות שנוספים אליהן דברים מיותרים שמנפחים את ההוצאות, המתבצעות במקומות ליד הבית שהם יותר יקרים. בחישוב האוכל צריך לכלול את האוכל שנצרך מחוץ לבית. כל אכילה מחוץ לבית היא כסף. אני רואה אלפי שקלים חודשיים שהולכים על מזומן ללא מעקב, שרובו הולך על אכילה של ילדים והורים מחוץ לבית. זה בעצם החור השחור של האוכל בימינו".
