חגי תשרי בפתח ומשפחות רבות מתכננות את ארוחות החג. אלא שהשפע הקולינרי הזה לרוב משפיע באופן ישיר על חשבון הבנק המתנדנד שלנו. מה עושים כשהכל יקר אבל עדיין רוצים לחגוג כמו שצריך ולא לוותר על מאכלי החג המסורתיים וגם לשמור על הבריאות? הנה כמה המלצות שיעזרו לכם לארגן יופי של ארוחה במחיר סביר, וגם להרוויח יתרונות תזונתיים חשובים.
תכננו מראש את הארוחה וצרו רשימת קניות:
אחת הדרכים היעילות ביותר שתאפשר לכם להבטיח בריאות וחסכון בקניות היא לתכנן את תפריט ראש השנה - מראש. ערכו רשימה של המנות שאותן תרצו להכין, תוך התחשבות בהעדפות ובמגבלות התזונתיות במשפחה. המהלך הזה יעזור לכם להימנע מרכישות ספונטניות כשאתם מגיעים לסופר. כך תוכלו לרכוש בדיוק את המוצרים שעומדים בסטנדרטים הבריאותיים והפיננסיים שלכם.
קנו תוצרת טרייה סמוך למועד החג
למרות ההמלצה הקודמת, כשמדובר בפירות וירקות, חשוב לתזמן את הקניות בחוכמה, משום שלתוצרת טרייה יש חיי מדף מוגבלים. השתדלו לרכוש לקנות פירות וירקות טריים קרוב יותר לחג, וכך תוודאו שהם בשיא טריותם. במידת האפשר, שקלו לבקר בשווקים מקומיים, שם סביר להניח שתוכלו למצוא אפשרויות רכישה טריות יותר ולעיתים רבות גם זולות יותר בהשוואה לסחורה הנמכרת ברשתות השיווק הגדולות.
אל תוותרו על דגים
הדגים תופסים את מרכז הבמה בארוחות ראש השנה, והם מסמלים פוריות ושפע. למעשה, אפשר ליהנות מתבשילי דג בריאים ומזינים במחירים נגישים. למשל, תוכלו להתמקד באופציה קלאסית וחסכונית כמו גפילטע פיש. עם זאת, אפשר ומומלץ לשלב בארוחה גם סלמון, טונה, לברק, הליבוט ודניס. הסוד הוא לקנות אותם קפואים וכך להרוויח בחירה חסכונית ולא פחות בריאה. בדומה לטריים, גם דגים קפואים מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין B12, חלבון, סידן, יוד ואומגה 3.
אם אתם לא מחובבי הדגים, תוכלו לחשוב על מנות של עוף ללא עור, הודו או קטניות כמו שעועית לבנה או אדומה, גרגירי חומוס, עדשים ואפונה – כל אלה אפשרויות מזינות שיענו לכם על הצורך בחלבון טוב ואיכותי. מעדיפים בשר? מומלץ לקנות מראש בשר טרי ולהקפיאו. כדאי לבחור בבשר דל שומן כמו סינטה, פילה בקר, שייטל וכתף (עד 300 גרם בשבוע לסועד).
מה שאפשר – הכינו בעצמכם
בישול ואפייה ביתיים יאפשרו לכם לשלוט באיכות ובכמות המלח והסוכר ושאר הרכיבים. היבט זה יעזור לכם לחסוך בעלויות מוצרים ארוזים יקרים יחסית, כמו עוגות דבש וחלות. תוכלו לצרף את הילדים למשימת ההכנה וכך תרוויחו גם בילוי משפחתי איכותי.
מים: הבחירה הבריאה והחסכונית ביותר
אף משקה לא מנצח את המים מבחינת בריאות ותקציב. המים תורמים לתחושת שובע, משפרים את פעילות מערכת העיכול ותורמים למראה עור זוהר. תוכלו למלא קנקן במים עם נענע ולימון או להוסיף פלחי תפוחים שירעננו את המשקה ויוסיפו טאצ' חגיגי. מובן שגם שילוב של יין בחגיגת ראש השנה הוא מסורת. יחד עם זאת, זה לא חייב להיות עסק יקר. ברשתות השיווק ישנם מבצעים והנחות לקראת החג. יין אדום יבש בריא יותר בשל תכולה גבוהה יותר של נוגדי חמצון שתורמים בהפחתת רמות כולסטרול הרע ובצמצום הסיכון להתקפי לב. זאת כל עוד השתייה נעשית במינון הנכון (כוס אחת ליום לנשים ועד 2 כוסות ליום לגברים).
כן, יש דבר כזה קינוח בריא
פירות הם תמיד דרך נהדרת לשלב את המתיקות הטבעית שאנחנו מחפשים בסוף הארוחה. מדובר בקינוח חגיגי השווה לכל כיס. תוכלו להכין סלט פירות שבו תכללו את מיטב פירות העונה: תפוחים, ענבים, אגזים, רימונים ותאנים. בנוסף, אתם יכולים להכין חטיפי פירות קפואים מפירות יער, מנגו, אפרסק ויוגורט (אפשר טבעוני לקינוח פרווה). ברשת תמצאו מגוון מתכונים בריאים. מכינים עוגת דבש? הפחיתו בכמות הקמח או שלבו קמח כוסמין או קמח מחיטה מלאה וצמצמו בכמות בסוכר.
הכותבת היא שיר אלפי, דיאטנית בכירה של הכללית במחוז דן – פ"ת