יוגורט יווני או קוטג': מה עדיף מבחינה תזונתית?

יוגורט יווני וקוטג' הם שניים ממוצרי החלב הפופולריים ביותר בישראל, ולא במקרה: שניהם זמינים, משביעים יחסית ומשתלבים בקלות בארוחת בוקר או ערב. אבל מבחינה תזונתית הם לא לגמרי דומים.

אז מי מהם עדיף? התשובה תלויה במה חשוב לכם יותר: חלבון, סידן, כמות הנתרן או פשוט הטעם והנוחות.

כדי להשוות, בדקנו שתי מנות דומות בגודלן: גביע יוגורט יווני טבעי 6.5% ומנה של כ־150 גרם קוטג' 5%.

מה במוצרים?

בשני המקרים מדובר ברשימות רכיבים קצרות יחסית, ולכן עיקר ההבדל נמצא דווקא בערכים התזונתיים. באופן כללי, רשימת הרכיבים שעל האריזה מסודרת לפי הכמות – המרכיב שמופיע ראשון הוא זה שנמצא במוצר בכמות הגדולה ביותר. ביוגורט היווני שנבדק רשימת הרכיבים כוללת חלב, רכיבי חלב, אבקת חלב וחיידקי ביפידוס. חיידקים אלה משתייכים לקבוצת החיידקים שנמצאים באופן טבעי גם במערכת העיכול. לעומת זאת, בקוטג' 5% הרשימה קצרה גם היא וכוללת חלב, מלח ותוסף סידן.

מי מספק יותר חלבון?

כאן הקוטג' מוביל בבירור - יוגורט יווני: כ־8 גרם חלבון למנה וקוטג': כ־16.5 גרם חלבון למנה. כלומר, מי שמחפש להעלות את צריכת החלבון בארוחה יקבל מהקוטג' כמעט פי שניים חלבון במנה שנבדקה.

ומה לגבי קלוריות, שומן וסידן?

מבחינת הקלוריות, כמעט שאין הבדל: יוגורט יווני מכיל כ־140 קלוריות וקוטג' כ־143 קלוריות.

גם בכמות השומן הפער אינו גדול: יוגורט יווני: כ־9.1 גרם שומן, וקוטג': כ־7.5 גרם שומן. כלומר, למרות התחושה שיוגורט יווני הוא בהכרח "קל" יותר, במוצרים שנבדקו הערך הקלורי כמעט זהה.

כשמדובר בסידן דווקא היוגורט מנצח - במנה שנבדקה היוגורט היווני מנצח - הוא מכיל כ־255 מ"ג סידן, בעוד הקוטג' כ־150 מ"ג.

לכן, אם אחד השיקולים המרכזיים הוא הגדלת צריכת הסידן, ליוגורט יש כאן יתרון.

ומה לגבי הנתרן?

כאן נמצא אחד ההבדלים הבולטים ביותר בין השניים: יוגורט יווני: כ־70 מ"ג נתרן וקוטג': כ־525 מ"ג. הפער נובע בין היתר מכך שקוטג' מכיל מלח. עבור מי שמנסה לצמצם את צריכת הנתרן, למשל בשל יתר לחץ דם או מסיבות רפואיות אחרות, כדאי לשים לב במיוחד לנתון הזה ולהשוות בין מוצרים שונים.

בשורה התחתונה: מי מהשניים עדיף?

אין תשובה אחת שמתאימה לכולם. אם המטרה היא לקבל יותר חלבון, הקוטג' הוא הבחירה העדיפה מבין שני המוצרים שנבדקו. אם חשוב לכם לקבל יותר סידן ופחות נתרן, ליוגורט היווני יש יתרון.

גם ההעדפה האישית חשובה: יוגורט יכול להשתלב בקלות עם פירות, שיבולת שועל ואגוזים, בעוד שקוטג' מתאים יותר לארוחה מלוחה עם ירקות ולחם מלא.

בסופו של דבר, אין צורך לבחור רק באחד. דווקא גיוון בין מוצרי חלב ומקורות חלבון שונים מאפשר ליהנות מהיתרונות התזונתיים שכל אחד מהם מציע.

שרון טיברג יעקב, דיאטנית קלינית ומנהלת היחידה לתזונה קלינית של כללית במחוז שרון־שומרון