לפני פחות משלושים שנה נווה שאנן הייתה מרכז פועלים שמח, סמוך לתחנה המרכזית הפועמת. מאז נבנתה התחנה המרכזית החדשה, האזור הוזנח וגל של מהגרי עבודה ומבקשי מקלט שטף את המקום. כשנכנסים לנווה שאנן מקבלים לא מעט מבטים חשדניים מצד התושבים החדשים והוותיקים, ואת הסיור כולו מלווה תחושה של תלישות. ובכל זאת, כשמתרגלים קצת לאווירה מגלים שהשכונה, על אף השינוי הקיצוני, נותרה ססגונית ושוקקת חיים כשהייתה. 

דים סאם נווה שאנן באו
מראות לא מכאן. נווה שאנן | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

בדיוק בגלל הפער הזה, בין המגוון העצום והמרתק שיש למקום להציע לתדמית הלא מאוד מזמינה שלו, החליטו במיזם "מסעדות פתוחות", בשיתוף עם עיריית תל אביב, להוציא סיור חדש לאזור. הסיור, שמובילה אשת האוכל מרב סריג, מתמקד בחנויות אוכל ומסעדות אסייתיות בשכונה ומפגיש את המסיירים עם האנשים שמאחורי המקומות - כולם ידידותיים, נגישים ושמחים מאוד לארח קהל ישראלי. 

סינג לונג

אין חובב אוכל סיני רציני בארץ שלא מכיר את סינג לונג, אבל מה - רובנו לא מביאים אותה בחשבון כשאנחנו רוצים ללכת למסעדה, ומעדיפים ליהנות משירות המשלוחים שהיא מציעה. אז זה המקום להכריז שיותר מכדאי להגיע למקום עצמו, ולו רק כדי להרגיש לשעה קלה כאילו אתם בצ'יינה טאון ולא בדרום תל אביב. סינג לונג מועצבת בסגנון סיני מסורתי, עם פסלים ומנורות סיניות, חלל פנימי נעים שצופה אל רחוב שלמה הסואן וגינה סימפטית ונעימה שמצליחה להישאר מנותקת לחלוטין מהשכונה.

בעלי המסעדה הם אב ובתו, הואן והדס קואן. מוצאה של המשפחה בסין, לאחר מכן התגוררה בצפון וייטנאם - שם עבדה הסבתא כסוחרת תבלינים - ומשם הגיעה לישראל, יחד עם פליטי מלחמת וייטנאם שנקלטו בארץ בשנות ה-70 ביוזמת ראש הממשלה דאז מנחם בגין. באותה תקופה נשטפה ישראל בגל של מסעדות סיניות, הואן, האב, החל לעבוד במסעדה שפעלה בנהריה ולאחר מכן פתח בעצמו מסעדות סיניות נוספות גם ברמת ישי ובכרמיאל. הטירוף המשפחתי לאוכל ובישול, הוא מודה, מגיע מאותה סבתא סוחרת תבלינים. 

סינג לונג מרק
סין בישראל - סינג לונג | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

סינג לונג בתל אביב היא המסעדה הרביעית בבעלות המשפחה אך הראשונה שהם פתחו בעצמם, ללא שותפים נוספים. להואן חברה ביתו, הדס, שמתפעלת ביד רמה את אחורי הקלעים של המסעדה. "האוכל הסיני מאופיין בכך שהוא אוכל קל ולא עמוס", אומרת הדס, "וגם בכך שאוכלים בו הכל. לכל חלק של החיה יש שימוש במטבח הסיני, אז לא כדאי להיות חיה בסין", היא צוחקת. "אבל בסינג לונג התאמנו את האוכל הסיני לישראלים. אנחנו מגישים כאן מטבח שהוא בעצם ערבוב של דרום וצפון סין, וייטנאם וגם קצת הונג קונג".

בין אינספור המנות שמוגשות כאן ניתן למצוא שרימפס ג'ינג'ר ושום (86 שקלים), שרימפס ברוטב צדפות (86 שקלים), עוף באגוזים (66 שקלים), אטריות עם טופו (46 שקלים), סלט פירות ים (60 שקלים), אטריות אווז (50 שקלים), עוף סצ'ואן (63 שקלים) ועוד מגוון מרקים, סלטים ומנות סיניות, כולן גדולות ונדיבות.  

סינג לונג, דרך שלמה 134, תל אביב, 03-5375184, ראשון-שבת 12:00-23:00. לא כשר.

סינג לונג
עיצוב מצ'יינה טאון, נוף משלמה. סינג לונג | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

דרגון
כל מה שתרצו מממלכת אסיה. דרגון | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

דרגון

לדרגון בנווה שאנן יש אחות קטנה אך מפורסמת ממנה בשוק לוינסקי. החנות הקטנה בלוינסקי אכן נהדרת, אבל כשנכנסים לדרגון נווה שאנן - מגלים שזה הדבר האמיתי. המקום הוא פשוט אוצר לחובבי המטבח האסייתי. יש כאן כל מוצר שתוכלו להעלות על דעתכם ועוד הרבה יותר, הכל מסודר ומאורגן, והמבחר הוא כל כך גדול שאנחנו ממליצים ממש להעביר כאן יום, כדי להספיק לעבור בנחת על כל המוצרים.

דני רחום, הבעלים, מספר לנו שפתח את המקום מתוך תחושת שליחות ממש. הוא נמצא בעצמו בחנות חלק ניכר מהיום ומסייע לקהילת העובדים הזרים במקום - גם במחירים הנמוכים יחסית שהוא נותן לסחורה שהוא מייבא, גם בשעות הפתיחה הארוכות במיוחד בסופי השבוע, ואפילו בסיוע אישי בבעיות ביורוקרטיות ובריאותיות שבהן הם נתקלים. 

דרגון אטריות
תחושת שליחות. דני רחום, מבעלי דרגון | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

בדרגון נווה שאנן יש כמה מחלקות: תאילנדית, סינית, פיליפינית ואפילו מחלקה אפריקאית שמייבאת מאכלים מגאנה ומוצרים נוספים שאפשר להשיג רק פה. במחלקה התאילנדית תוכלו למצוא סוגים שונים של אטריות תאילנדיות, שנחשבות לטובות בעולם, מגוון תבלינים מיובשים כמו גלנגל, כפיר ליים, ג'ינג'ר ולמון גראס, אינספור וריאציות על קוקוס - קרם, שמן, קוקוס מסוכר וקוקוס מיובש - ועוד שלל ממתקים תאילנדיים מיוחדים (שעועית מסוכרת עם ג'ק פרוט? יש, וזה אפילו טעים).

במחלקה הפיליפינית תפגשו שמנים שונים, רוטבי דגים, אבקות תיבול פיליפיניות וממתקים.
המחלקה הסינית שופעת כצפוי מגוון אטריות חיטה (בתחום זה הסינים גוברים על התאילנדים), אטריות מיוחדות מעמילן בטטה, אטריות ממחוזות שונים בסין, חטיפים סיניים חריפים-חמוצים מטופו, פלפל סצ'ואן, רטבים על בסיס צ'ילי ומגוון רב של חומצי סויה ורוטבי סויה מיושנים ולא מיושנים. 

דרגון נווה שאנן
הרבה יותר מהמדף האסייתי בסופר. סויה בדרגון | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

אז מסתבר שיש עולם שלם מעבר למדף האסייתי בסופר, ומאוד כדאי לכם לגלות אותו, אבל עם כל הכבוד לאטריות ולרטבים - מה שהכי עשה לנו את זה בדרגון היה אגף המשקאות הקלים. טעמנו מגוון אדיר של תה קר - מתה בטעם חרציות ועד תה בטעם חיטה, שהיה לא פחות ממושלם, וגם התנסינו במשקאות כמו מיץ אצות עם חתיכות ג'לי ומשקה קוקוס עם ג'לי קוקוס. זה אולי נשמע מוזר, אבל מדובר בגן עדן אקזוטי.

דרגון, ראש פינה 6, תל אביב, 03-6884219, ראשון-חמישי 9:00-22:00, שישי-שבת 08:00- 00:00. לא כשר.

דרגון אטריות סיניות
מגוון עצום של מוצרים מיובאים. דרגון | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

נווה שאנן סין
קפיצה קטנה לסין. דים סאם נווה שאנן | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

דים סאם נווה שאנן

המקום הקטנטן וחסר השם נראה כאילו יצא מסרט סיני: זוג שולחנות פלסטיק פשוטים וטלוויזיה ישנה שמשדרת סדרות סיניות שבהן צופה ג'יאנג, בעל המקום. ג'יאנג מדבר עברית מספיק טובה בשביל שתגידו לו מה מתחשק לכם לאכול, והוא ייכנס למטבח קטן שמופרד בווילון מהחדר המרכזי, יפעיל את הקסמים שלו על סיר אידוי כסוף ומהפנט, יוציא לכם את המנה בצלחת פשוטה בלי גינונים מיותרים וימשיך לצפות בטלוויזיה שלו, בעודו משגיח על הסועדים בחצי עין. המקום הזה ממש לא מרגיש כמו תל אביב, וזה בדיוק הקסם שלו (מלבד המחירים) - ממש לא משנה לאף אחד מי אתם או מה אתם, כולם מקבלים אותו יחס בדיוק. 

דים סאם נווה שאנן באו
באו מהטובים שטעמנו | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

דים סאם נווה שאנן דרום תל אביב
יודעי חן מגיעים. דים סאם נווה שאנן | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

התפריט המצומצם והמדויק מציע מנות פשוטות, אבל אל תיתנו לפשטות להטעות אתכם: מדובר באחד המקומות השווים ביותר בעיר, שפתוח כבר תשע שנים והחל להתגלות בשנים האחרונות על ידי הקהל המקומי. 

תמצאו כאן גיוזות עוף וג'ינג'ר נפלאות לצד גיוזות בשר לבן מהטובות שטעמנו, או באן שמנמן מעולה ממולא חזיר. המחירים כאן הם לא פחות ממציאה, והמנות ענקיות (8 שקלים ליחידת באן, 30 שקלים לצלחת גיוזות עמוסה ו-80 שקלים למנת אווז חגיגית). 

דים סאם, נווה שאנן 26, תל אביב, ראשון-שבת 12:00-21:00. לא כשר.

דים סאם נווה שאנן כיסונים
כיסוני גן עדן | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

החומה הסינית נווה שאנן
רפאל שיו והשף של החומה הסינית. מסעדה משפחתית מקסימה | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

החומה הסינית

בין המסעדות הטרנדיות שפועלות באזור גן החשמל, כמו הטאקרייה ואבושדיד, פועלת כבר 17 שנה מסעדת החומה הסינית. בעל המקום הוא רפאל שיו, יהודי סיני (יש דבר כזה!) שעלה לארץ ב-93' והתמקם בגן החשמל כשהאזור עוד היה ריק ממסעדות. מדובר במסעדה משפחתית כשרה, שמציעה מטבח צפון מערב סיני, הכולל הרבה קמח ואטריות חיטה שמוכנות כאן בשיטות מסורתיות, ואפילו השפעות מבוכרה ופרס - ופחות אורז שאנחנו רגילים לזהות עם המטבח הסיני. המסעדה נהנית מקהל לקוחות קבוע שמקבל כאן יחס חם וחברי, וכל מי שמגיע לשכונה ולא נכנס פשוט מפסיד. 

החומה הסינית
כזה לארוחת בוקר. מרק עם אטריות שמוכנות במקום | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

החומה הסינית דים סאם
דים סאם יפהפה. החומה הסינית | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

משפחת שיו מגיעה מאזור הנקרא לנצ'ו, שהמטבח שלו מתאפיין בטעמים חמוצים-חריפים, ולכל מנה המוגשת במסעדה מתלווה רוטב חומץ ורוטב חריף, מה שמקפיץ את הטעמים בכמה רמות. התפריט כולל מרק עוף, בקר או ירקות עם אטריות חיטה או שעועית וכיסונים מושלמים (39 שקלים לקערה ענקית שמהווה ארוחה מלאה. בסין זו ארוחת בוקר פופולרית), ויש כאן גם דים סאם מהטובים שטעמנו, עם בצק לא פחות ממושלם ומילויים מצוינים (18 שקלים ל-3 יחידות דים סאם, ויש אפילו טבעוניים). האוכל במסעדה מלווה בתה מופלא שמוגש בקנקנים אותנטיים.

החומה הסינית, מקווה ישראל 26, תל אביב, 03-5603974, ראשון-חמישי 12:00-22:30, שישי 12:00-16:00. כשר.

החומה הסינית תבשיל עוף
מבחר תבשילים כשרים מבית יהדות סין | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

מכולת הודית תחנה מרכזית
מהודו באהבה | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

מכולת הודית - Taste of India

אין סיור בנווה שאנן בלי ביקור בתחנה המרכזית, הפרעת הקשב של דרום תל אביב; רעשים, מראות, צלילים, אנשים, אוטובוסים, מכוניות ובתוך כל זה גם מכולת הודית קטנה שהריח שיוצא ממנה פשוט מעיף את המוח. מדובר במקום קטנטן ומלא בכל טוב שמיועד למי שמתגעגע לטעמים מהטיול למזרח, אבל גם למי שמעולם לא ביקר בהודו.

מכולת הודית תחנה מרכזית תבלינים
שלל תבלינים. ריח משכר במכולת ההודית | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

תמצאו כאן שלל תבלינים הודיים לצד סוגים רבים של קטניות כמו אורז מסוגים רבים, עדשים כתומות וצ'אנה (חומוס), שנמכרים כאן במחירים מצוינים. פרט לחומרי הגלם היבשים יש כאן גם נשנושים הודיים ממכרים, ממתקים הודיים שמגיעים מוכנים ממפעל בדימונה, ובסופי השבוע ניתן למצוא כאן סמוסות ברוטב צ'אטני וגם פפאדם - לחם הודי דקיק, לאכול במקום או לקנות הביתה.

טייסט אוף אינדיה, לוינסקי 108, תל אביב, ראשון-שישי 10:00-21:00. לא כשר.

מכולת הודית
המכולת ההודית. למי שהתגעגע ולמי שמת לנסות | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

דים סאם נווה שאנן באו
המון מה לנסות. נווה שאנן | צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב

ועוד משהו קטן: במסגרת הסיור עודכנו על מסעדה פיליפינית מקסימה בשם ג'ואן, שנמצאת ברחוב ראש פינה 16. אנחנו לא הספקנו לדגום אותה, אבל אומרים שגם היא שווה ביקור. אנחנו בטוח עוד ננסה אותה. 

לפרטים נוספים על הסיור, במסגרת פרויקט "עיר עולם" של עיריית תל אביב.

לכל כתבות המגזין