הסטודנטים בי-ם קיבלו שדרוג פחמימתי

בית העם הוא מקום יחסית חדש הפועל בקמפוס ירושלים לאומניות ומרכז ז'ראר בכר בעיר (לשם עברו המרכז לתיאטרון חזותי, ניסן נתיב וסם שפיגל). מדובר בלוקיישן נח במרכז העיר שמספק עצירה נחוצה למקומיים.

הגענו לכאן בשעות הבוקר המאוחרות באמצע שבוע לקפה וארוחת ביניים של בצקים בעיקר. היה ניתן להתרשם שבקרב המקומיים המקום כבר אומץ והקהל המגוון כלל סטודנטים, משפחות והרבה קהל דתי. בכניסה ניצבת ויטרינה נאה עם מבחר מאפים מתוקים, מלוחים, קצת עוגות ותפריט קטן לסלטים וכו'. אפשר היה להתרשם מניחוחות פיצה, שמצטרפת לתפריט בשעות הערב - כיאה למקום שהוא "בן חורג" לקפה יהושע ופיצריית פלורההירושלמיים.

התחלנו עם מאפים מלוחים: מריטוצו ביצה מקושקשת (34 שקלים), פרוסת לחם עם סלט טונה (29 שקלים) ובצק קרואסון עם תבשיל מלנזנה ופרמזן מגוררת (32 שקלים). המלנזנה הייתה טעימה, ירקות ברכות אידיאלית ובצק פריך. הכריך הפתוח כלל איולי עשבוני, סלט טונה עם ירקות קצוצים דק, פרוסת חסה ועירית קצוצה והמריטוצו היה מוצלח סך הכל, אם כי לטעמי מקושקשת טעימה יותר חמה ולא בטמפרטורת חדר, שהופכת אותה לפחות נחשקת. לידם הזמנו סלט חסות הדרים (52 שקלים) שבגרסתו הנוכחית מתקשה להצדיק את מחיר: התיבול די גס והאגוזים לא מוצלחים כלל: נטולי פריכות למרות שנקלו ויש יותר מדי מהם. מצד אחד אפשר להעריך את הנדיבות, מצד שני הם פשוט לא טעימים.

הגזרה המתוקה כבר הייתה הרבה יותר מוצלחת עם קווין אמאן (23) שמנמנה וקרמלית, רוגלך טבעוני (28 שקלים) ובצק קרואסון עם שקדים ושזיף (32 שקלים). הביצועים לא היו מדויקים; חלק מהבצק בחלקו העליון של מאפה הרוגלך היה קצת יבש, שכבת הסוכר בקווין אמאן הייתה עבה מדי ובמאפה השקדים כמות קרם השקדים הייתה כל כך קטנה, שבדומה למקרה של הסלט - הקשתה להצדיק את המחיר. אבל על אף שנעדרו ליטוש - המנות היו טעימות.

בשורה התחתונה, מדוברת בתוספת צעירה ועדכנית של בית אוכל בפריים לוקיישן ירושלמי. אומנם טרם ביקרנו בשעות הערב, אבל על סמך ההיכרות עם פיצה פלורה, יש לנו תחושה שזה הזמן הטוב ביותר להיות פה. אחרי שבדרך לירושלים מבקרים במאפיות כמוווילד ברדאונעה אפייה מקומיתמפתחים סטנדרט מאוד גבוה, ככה שיש מקום לתיאום ציפיות: זה לא בייקרי או מאפייה בוטיקית מצומצת, אלא מקום רחב ידיים שמתאים בעיקר לקהל מקומי ולא בהכרח מבקש להיות דסטיניישן. וגם זה אחלה.

בית העם. בצלאל 11, ירושלים. ראשון-חמישי 08:00-23:30, שישי 08:00-15:00. כשר