מופע הבשר כובש את מיאמי: פיטמאסטר פותחת סניף ראשון מעבר לים

הסיפור של פיטמאסטר התחיל בנובמבר 2019 בפתח תקווה, כשחבורת מומחי עישון וצלייה שהכירו בקבוצות פייסבוק של קרניבורים החליטו להפוך את התחביב למפעל חיים. מה שהחל כסניף בודד הפך בתוך כמה שנים לאימפריה: חוצות אלונים (2022), ירושלים (2023) ובאר שבע (2024) - ועכשיו מגיע הצעד הכי שאפתני מאז הכל התחיל: פתיחה מעבר לים.

בימים אלה כל השותפים נמצאים במיאמי ומלווים מקרוב את העבודות על הסניף החדש, שמתוכנן להיפתח באפריל הקרוב, מיד אחרי פסח. לפי דיווח באתרyeahthatskosher, המסעדה תיפתח באזור אוונטורה (Aventura), במתחם Waterways Shoppes - לוקיישן שנחשב אסטרטגי במיוחד בזכות הקהילה היהודית והישראלית הגדולה בדרום פלורידה. הסניף, כך דווח, יהיה כשר.

גם הקונספט נשאר נאמן למקור: חלל גדול עם שולחנות אבירים משותפים, "מופע" חיתוך וצלייה חי על אש פתוחה ותפריט טעימות משתנה של נתחים מעושנים - בדיוק כמו המודל שהפך את פיטמאסטר לתופעה בארץ. "העשן של פיטמאסטר מגיע למיאמי", נכתב בפוסט בפייסבוק. "אנחנו נרגשים לשתף אתכם ברגע היסטורי: הסניף הבינלאומי הראשון שלנו יוצא לדרך בלב מיאמי".

הקבוצה הוקמה על ידי עידו לוי, דוריאן קופיט, מתן צפריר, עופר וולפהיים, כפיר גולדהמר ואביעד יצחקי. בהמשך הצטרפו שותפים נוספים, בהם אפרת אלבז מונסטירסקי (הפיטמאסטרית הראשונה ברשת), בר בן גיגי, קובי סלע, עמי מרקלס ורז שמילוביץ'.

מה שפיטמאסטר הצליחה לייצר כאן הוא לא עוד מסעדת בשר - הוא "מופע בשר" עם משתה שמגיעים אליו כמו לאירוע: רשימות המתנה ארוכות, הזמנות חודשים קדימה והייפ בלתי פוסק ברשתות החברתיות שהפכו את המקום לאתר עלייה לרגל לחובבי בשר מכל הארץ.

גורמים המעורבים בפרויקט מספרים על השקעה של מיליוני דולרים כדי להבטיח שהחוויה הישראלית תתורגם במדויק לשוק האמריקאי התחרותי, בלי לאבד את מה שעשה אותה ללהיט מקומי.

הכניסה של פיטמאסטר למיאמי קשורה לטרנד גדול יותר: העיר הפכה בשנים האחרונות למוקד קולינרי ישראלי לוהט, עם שפים ויזמים שמביאים את הטעמים של תל אביב וירושלים לחופי פלורידה. בין השמות שכבר שם: הסלון של אייל שני במיאמי ביץ', מלכה בווסט פאלם ביץ', רשת Motek של היזמים הישראלים חן וטסה עמיאל, Aviv של השף מייקל סולומונוב וגם Neya של השף בן סימן טוב.

ומה הלאה? לפי מידע שמסתובב בענף, בספטמבר 2026 ייפתח סניף נוסף במנהטן שבניו יורק, באזור פלאטאיירון בין השדרה החמישית והשישית. שיהיה בהצלחה.