3 פתיחות חדשות ומעניינות על הציר הראשי של תל אביב

יש מסעדנים שנבנים לאט, ויש כאלה שמייצרים לעצמם סיפור. בנצי ארבל שייך לסוג השני. מאז הקורונה הוא הפך מבעלים של דוכן אוכל רחוב חמוד למסעדן שמביא לתל אביב מטבח איטלקי חדש, שונה מכל מה שהתרגלנו אליו. למעשה אפשר לומר שהוא עשה בעיר מהפכה איטלקית.

המהלך המעניין שארבל עמל עליו בימים אלה יוליד לא פחות מ-3 מקומות שונים, שיגישו אוכל איטלקי שמח ומסקרן, קטן ונגיש ברוח התקופה. הראשון הוא מסעדת קלבריה, שפעלה ברחוב קינג ג'ורג' 29 אבל נסגרה בקיץ האחרון, ועכשיו תיפתח שוב בצומת המרכזי של רחוב קינג ג'ורג' ושדרות שלומציון. אבל לא מדובר רק ברילוקיישן, אלא בניסיון להגדיר מחדש את המותג ולהגדיל אותו.

קלבריה החדשה, מבטיח ארבל, תהיה הרבה יותר מפנקת, גדולה, בועטת ומעודכנת. בצמוד לה מימין ייפתח קיוסק בשם VIN CENTO (יין קדוש), שיציע 4 סוגי יין במחירים אטרקטיביים ונשנושים איטלקיים (נקניקייה מגניבה ופופקורן קאצ'ה פפה, למשל). ובקומה מינוס 1 באותו הלוקיישן תיפתח קנטינה בשם ברוסקטריה, ובה יגישו אוכל קטן בצלחת או על ברוסקטה. ויטלו טונטו וקוד מוקצף כבר הספיקו להשתחל לתפריט שארבל מפתח במוחו הקודח, ויהיו גם נקניקים מאיטליה. כל זה יקרה כשיצליח לגייס עובדים, אחרי עוד פינישים אחרונים.

את ארבל אנחנו מכירים בזכות הטרטוריה המצליחה שלו כפרה מיו, שאחריה הכניס לחיינו גם את קלבריה, עם האוכל האיטלקי הדרומי המטוגן, החריף והמחוספס, ואת טברנה רומנה – האיטלקית שהייתה הכי טרנדית בתל אביב של קיץ 2024. ממש לאחרונה הוא גם השתתף בתוכנית "בואו לאכול איתי", ובזמן המלחמה שיתף את העוקבים שלו באתגרים שהוא חווה כמסעדן, כעצמאי בישראל וכמי שהמלחמה תפסה אותו בזמן הקמה של מסעדה חדשה.