המדלנים האלה הם משהו שהיינו מאוד שמחים לבדוק מקרוב

פופ אפ של Chez Nous בפַּלֶה דֶּה תֵּה, תל אביב

ביום שישי, 4.9, יתארח בבוטיק פלה דה תה בתל אביב פופאפ של מותג הקונדיטוריה שה נו (Chez Nous) של השף קונדיטורים ענבר אטיס ואיתי זקון, המתמחה בעוגיות מדלן. באותו היום תוכלו לרכוש בפלה דה תה מארז של 4 מדלנים ומאצ'ה הכולל שני מדלנים אספהאן (על בסיס תה ירוק פרחוני עם טעמי ורד, ליצ'י ופטל) עם קונפי ליצ'י ופטל בציפוי פטל ושני מדלנים מאצ'ה-וניל במילוי גנאש וניל ובציפוי מאצ'ה. המדלנים יגיעו עם מכל 30 גרם של מאצ'ה איצ'י אורגנית ויעלו 199 שקלים. עוד בפופאפ: Coupe Glacée - קינוח גלידה הכולל מדלן חמאה ושיבולת שועל, גלידת מאצ'ה, קראמבל שיבולת שועל ורוטב מאצ'ה ושוקולד לבן (50 שקלים).

פַּלֶה דֶּה תֵּה. דיזנגוף 131, תל אביב. 03-5221317. 09:00-15:00

קפה טאיזו משנה פורמט, תל אביב

קפה טאיזו חוזר לפעול במתכונת של משלוחים ואיסוף עצמי בלבד, ויעשה זאת מתוך המטבח של מסעדת האם טאיזו. זה החלק הראשון של החדשות; החלק השני והמרגש יותר הוא שכחלק מהמהלך יהיה אפשר להזמין הביתה גם מנות של מסעדת טאיזו - מה שלא קרה מעולם קודם לכן. בין המנות שכבר לא חייבים להגיע למסעדה בשבילן: לחמניות מאודות עם צ'אטני עגבניות, יוגורט באפלו וחצילים (26 שקלים); סשימי טונה בלו פין עם ציר טונה, למון גראס, תה שחור וייטנאמי, שאלוט מקורמל ואורז יסמין קלוי (108); הר גאו - בלאק טייגר שרימפס עם ארטישוק ירושלמי, בצל ירוק ושמיר (56); באו טונה עם לימון כבוש, דלעת, סמבל בלדו וביצה (98 ל-2 יחידות); סביצ'ה קארי אדום עם צ'ילי אדום, גלנגל, כפיר ליים, קוקוס, מלפפונים, בוטנים ושמן צ'ילי (102); וסלט שרימפס עם עשבים וייטנאמיים, קריספי שאלוט, תמרינדי, קרקר שרימפס וביצה רכה (88).

בנוסף, תפריט המשלוחים התרחב עם מנות חדשות, ביניהן: מסאמן ירקות אורגניים עונתיים עם קרם קוקוס, תירס צעיר, עגבניות שרי שרופות, חציל יפני וחציל תאילנדי (98); ראמפ סיני עם שמן צ'ילי, בצל ירוק, סויה בהירה, קריספי שום ופלפל קשמירי (98); וסלט קלמרי חלוט עם תירס שרוף, אטריות שעועית, רוטב דגים וקריספי שאלוט (78).

למי שדואג איך מנות כל כך עדינות ומתוחכמות יכולות לשרוד משלוח - אנחנו שמחים לעדכן שהמשלוח שאנחנו קיבלנו היה נהדר, ואפילו שתי היחידות של הבאו הגיעו יציבות ואיתנות, עם עיטור עלעל השמיר המצופה מהן. המנה היחידה שהנוזלים שלה דלפו מעט הייתה הראמפ עם שמן הצ'ילי - שהתגלתה כתוספת טעימה מאוד מאוד לתפריט, אף ששורפת חך.

להזמנות בוולט

"בשביל הטעם" חוזר לשוק תלפיות, חיפה

עיריית חיפה תקיים ביום חמישי הבא, 3.9, אירוע נוסף בסדרת "בשביל הטעם" בשוק תלפיות. במסגרת האירוע, שיתקיים מהשעה 15:00 ועד 21:30, יציעו בתי האוכל והעסקים במתחם השוק מנות מיוחדות המבוססות על חומרי גלם שעברו תהליכי התססה, וברחבי השוק יתקיימו סדנאות, פעילויות לילדים והרצאות שיאפשרו למבקרים לטעום, להריח, ללמוד, להתנסות ולהכיר מקרוב את אחת המגמות המרתקות בעולם הקולינריה.

בין ההרצאות: ד"ר טובה דיקשטיין תספר על הגארום - רוטב הדגים המותסס שכונה במשנה "ציר"; פרופ' אורי לזמס מהטכניון ישוחח על הקשר בין התססה, מבנה המזון, עיכול, מיקרוביום ובריאות; ד"ר אורי מאיר צ'יזיק יספר על עולמם של החיידקים והשמרים שהפכו לחלק בלתי נפרד מתרבויות האוכל; ונועה ברמן-הרצברג, "המחמיצה", תקיים מפגש על הקשר בין החמצות בצנצנות לבין ההחמצות בחיים.

הכניסה לאירוע חופשית. ההשתתפות בחלק מההרצאות והסדנאות מותנית בהרשמה מראש.

לפרטים נוספים

השוק באורוות - שוק איכרים חדש בפרדס חנה

ממש היום נפתח באורוות האומנים בפרדס חנה כרכור שוק איכרים חדש המאגד כ-25 בסטות של חקלאים, ייננים, אופים ויצרני מזון מקומיים, יקבי בוטיק, גבינות, לחמי מחמצת, שמן זית, תבלינים, משתלה, בירה ויין, וגם עגלת שווארמה.

השוק יפעל מדי חמישי ושישי וירכז תחת קורת גג אחת את מיטב התוצרת המקומית של פרדס חנה, בנימינה, אלונה וחוף הכרמל, לצד יצרני בוטיק שנבחרו בקפידה מרחבי הארץ. המיקום: מבנה האורוות ההיסטורי, שהיום מארח מסעדות, בתי קפה, חנויות בוטיק, גלריות ועסקים מקומיים.

מתחם אורוות האומנים, פרדס חנה. חמישי 14:00-20:00, שישי 8:00-16:00. חניה בשפע

פרנקו - נקניקיות חדשות למושיק רוט וזוגלובק

השף מושיק רוט וקבוצת לוטוס משיקים מותג נקניקיות פרימיום חדש בשם FRANKCO. את הנקניקיות עצמן תפתח ותייצר חברת זוגלובק, והן יימכרו בפסטיבלים ובאירועים שמנהלת חברת לוטוס, בתור התחלה בהיכל מנורה. בהמשך מתוכננת גם רשת סניפים ייעודית. בשלב זה מוגשים שני סוגי נקניקיות: נקניקיית העגלה Paris Style המוגשת עם טלה מעושן, פטריות מוקפצות ואיולי שום קונפי; ונקניקיית העוף Umami המוגשת עם תבשיל בקר, איולי גוצ'וג'אנג, קימצ'י, בצל מטוגן ושומשום.