סניף חדש ומפנק של פטיסרי טלביה מציע הרבה מעבר למאפים

קבוצת טלביה הירושלמית תחלוש בקרוב על 8 עסקים בעיר הבירה: מסעדת טלביה הוותיקה, ההמבורגרייה בורגר רום JLM, גלידריית ג'לאטו וריגטו שנפתחה בשיא הקורונה, מסעדה איטלקית בשם ג'וניור, בר יין קלאסי שנפתח לפני עידן ברי היין, ביסטרו שף חלבי בשם פרינג' שפועל בתיאטרון ירושלים וגם טלביה פטיסרי, שמונה כיום 3 סניפים - אחד בתיאטרון ירושלים, אחד בסינמטק וסניף חדש במכון שכטר.

בימים אלה עובדים השף ניר לוי, שהקים את הקבוצה, והצוות, על הקמה של מסעדת שף חדשה, מסעדה בשרית ואלגנטית, שתיפתח באזור הסינמטק, במיקום שבו פעלה בעבר מסעדת לבן שנסגרה בקורונה. לאור זה שהקבוצה כל כך גדלה, לפני חצי שנה פתחו גם מפעל בשכונת תלפיות שמספק את מסעדות הקבוצה.

אבל עד שתיפתח המסעדה, בקבוצה משיקים את סניף נוסף של טלביה פטיסרי. המקום החדש מציע ויטרינה עם כל ההיילייטים של הקבוצה, כולל גאטו באסק – עוגה באסקית במילוי קרם שקדים שלא מוגשת בשום מקום אחר בארץ. יש פה גם סוכריית שוקולד ענקית על מקל, כריכים מוכנים לגראב אנד גו בתוך לחם קאסטן, בצק פוקצ'ה או לחמניות בריוש, סינבונים וקרואסונים, טראפלס בקופסה, קינוחים משפחתיים, קינוחי פטיסרי אישיים כמו היער השחור וזאכר טארט (50 שקלים) ועוגות קפואות גדולות לרכישה. הקפה מגיע מהספשיילטי קופי הירושלמי קז'ואל.

מי שמחפש משהו יותר מחייב ימצא אותו בתפריט הבוקר, שמציע כמה מנות קלאסיות כמו ארוחת בוקר ישראלית זוגית שמוגשת במגש קומות נירוסטה (138 שקלים), בורקס מים עם גבינה או תרד (42 שקלים) שמוגש עם קורנישונים, חריף ובצל ירוק וכריכים בתוך לחמניית בריוש במרקם ענן עם גרבלקס, אבוקדו ומקושקשת או עם סלט ביצים וגרבלקס (38-52 שקלים) יש פה גם 5 סלטים: סלט סביח, סלט בריאות, סלט איטלקי עם מוצרלה ושקדים קלויים, סלט יווני וסלט עלים מושלם עם חסות סלנובה, לליק, בצל סגול, פירות העונה, שקדים קלויים, גבינה כחולה וויניגרט הדרים (56-62 שקלים).

וכמובן ג'לטו, שמוגש בדלפק פוצטי, ובטעמים וניל, שוקולד בלגי, פיסטוק, סיציליאנו, תות, ז'נדויה, קפה עם שוקולד חלב ומנגו, כולל גלידת יוגורט צאן המעולה של הקבוצה.

בערב מגישים פה הפיצות הנהדרות שהיו בג'וניור שנסגרה במפתיע. פיצות בגודל משפחתי שעשויות מבצק ניו יורקי, ויש נאפוליטנית די בופאלו ומרינרה עם שום קונפי, מוצרלה פרסה ואורוגולה (62 שקלים).

מקומות הישיבה בטלביה פטיסרי החדש מפוזרים על הדק בחוץ, ויש גם אזור ישיבה לא גדול אבל ממוזג בתוך מבנה המנהלה של מכון שכטר. יש שפע חנייה בחוץ, בכניסה למכון, וזה לא מובן מאליו, במיוחד בירושלים. הכי כיף לשבת על המדשאה מתחת לדק, שם פרוסים מחצלות וכיסאות נמוכים וצעצועים לפעוטות. בבוקר יש פה הורים צעירים לקפה וכריך או ארוחת בוקר, בצהריים מגיעים ילדים בשביל הגלידה ובשעות הערב המוקדמות מגיעות משפחות לארוחת ערב וזוגות ליין או דרינק עם פיצה וסלט ליד.

בקיצור, טלביה פטיסרי החדש הוא מקום ורסטילי שמשנה את פניו לאורך שעות היום, ועונה על כל צורכי תושבי השכונה. ממש בקרוב יצטרף למדשאה גם פודטראק עם המבורגרים של JLM בורגר רום, שיפעל גם בשבתות. אז אם אתם מגיעים לירושלים ומחפשים מקום נטול המולה, שיש בו נוחות ונחת ואוכל טעים ואווירה שכונתית, זה יופי של לוקיישן שמתאים לכולם.

מכון שכטר. אברהם גרנות 4, ירושלים. כשר