שמורת טבע אורבנית: קפה מצפור מביא לדרום תל אביב את הקונספט של אול דיי לונג

הוא הקים קבוצה שמנהלת 14 עסקים שונים בתל אביב, רשימה הכוללת ברים, מקומות לאירועים, נקס דורס וגם ורמוטריה ובית קפה. קבוצת TGV בהובלתו מונה, בין היתר, את סורה מארה, קן הקוקייה, הנסיך, קוטון קלאב, הגפן, הברוש, הכוסית, ועוד. ועכשיו גלעד הרפז פותח בית קפה אול דיי לונג שמנסה לענות על הצרכים של כולם. שאפתני? הוא כבר עשה את זה בעבר.

ב-2021 החלה הקבוצה עם הקונספט של שמורת טבע אורבנית. זה היה עם קפה המגדלור, שיושב בנקודה מושלמת בנמל תל אביב. עכשיו הם משיקים את מצפור, הגרסה הדרומית של אותו חזון: שמורת טבע אורבנית, עם פארק וחורשות מסביב, שרוצה לתת לתושבי קריית שלום, יפו, פלורנטין, תל כביר ושפירא, ושאר השכונות הכי דרומיות של תל אביב.

מצפור עובד לפי לוגיקה פשוטה ויעילה: בוקר עם קפה ומאפים, צהריים עם המבורגרים, אחר צהריים עם פיצות. כל זה קורה בחצר גדולה ומגודרת ובה שולחנות עם כיסאות, ספסלי עץ מסביב לעץ זית, פינת רביצה עם כריות ומחצלות ואיגלוז שפתוחים לשמיים. יש שמשיות לבנות, מאווררים ענקיים שעושים רוח בשיער ובר חיצוני עם ברזי בירה. הפיצות יוצאות מטאבון של 400 מעלות שניצב בפינה. וכמו במגדלור, את הכל מזמינים מהמסכים או אחרי סריקת ברקוד בשולחן. מלצרים אין, פה אתם עצמאיים.

מאחורי הוויטרינה יש מאפים ממפעל הקבוצה "דה בוקס". הפיצות, שמוגשות גם במגדלור, הן של "פיצה פור דה פיפל" מיפו. להמבורגרים בנו פה מותג עצמאי בשם בירדי, ומציעים פה מבחר סמאשבורגרים, כולל סינגל במשקל 100 גרם (48 שקלים), דאבל עם שתי קציצות של 100 גרם ועליהן גבינת צ'דר (59 שקלים), שיכולים להיות מוגשים גם כארוחה עם צ'יפס, ובירדי לילדים, המוגש גם הוא כארוחה (66 שקלים). ויש גם בירדי אפטר סקול - ארוחה ב-49 שקלים עבור ילדים שחוזרים מבית ספר (בין 13:00-16:00 באמצע השבוע). הקטשופ שמוגש פה לצד הצ'יפס הוא קטשופ קוריאני, חרפרף ועם אופי. בטבילה הראשונה הוא יעבור בשקט, בשנייה תתחילו לחפש עוד.

ויטרינת הגראב-אנד-גו נפתחת בבוקר ואפשר להזמין ממנה כל היום. הכריך הקובני כבר הפך לדבר הכי מדובר פה: לחם פניני עם גאודה מחוממת, קורנביף, רוטב מוחו וחרדל דיז'ון, והוא פשוט מעולה (47 שקלים).

עוד בתפריט כריך כרוב צלוי בלחמניית ביס (21 שקלים); טוסט גאודה בלחם שוקופאן (23 שקלים); סנדוויץ' סלט ביצים עם בצל ירוק (32 שקלים); סנדוויץ' טונה (32 שקלים); כריך ביס סלמון בלחמניית פרצל (34 שקלים) ועוד.

בגזרת המנות הקטנות יש ספרינג רול עם ירקות ואטריות שעועית ורוטב נאם צ'וק (34 שקלים); עלי גפן עם צזיקי (32 שקלים); מגש גבינות, כנראה הכי זול בתל אביב (58 שקלים) וסלטים כמו סלט יווני (48 שקלים) וסלט וייטנאמי עם עוף (51 שקלים). במאפים יש בין היתר מקל פרמזן ובורקס ענק.

הפיצות הן בגודל משפחתי של 36 ס"מ. יש מרגריטה (65 שקלים); פפרוני (78 שקלים), תירס וצ'ילי (72 שקלים), ופיצת ארטישוק עם זיתי קלמטה ובזיליקום (72 שקלים).

מה שמבדל את מצפור קפה, כמו גם את מגדלור, הוא התוכן. ביום ראשון אפשר לעשות פה יוגה בשקיעה. ביום שני יש הופעות מוזיקת עולם. ביום שלישי מוקרנים סרטים על מסך ענק. בימי שני יש פעילות של אחקרי הגן לכל המשפחה, עם הצגות ולוליינים. בסופי שבוע יש הצגות לילדים. ובימי רביעי עומדת להתחיל בקרוב סדרת אירוח יקבים בשיתוף עם שירה גפן.

הפורמט מזכיר את מה שעשתה קבוצת גן סיפור בפארקים הגדולים, רק שכאן זה בתוך תל אביב עצמה, בלב שכונות, אבל בפיסת טבע שעוד נותרה. במילים אחרות - פסטורליה אורבנית שחשבו עליה לעומק במטרה לשרת את כולם. האוכל טוב, האווירה משוחררת (יש אפילו קוקטיילים מבוקבקים מוכנים שרק צריך להושיט יד ולקחת). רק תבואו. עוד מעט, כך מבטיחים יהיו כאן גם קריספי צ'יקן ונאגטס, ואת הכל אפשר יהיה להזמין גם דרך וולט.

מצפור קפה. פארק החורשות, עופר כהן 4, תל אביב. ראשון-חמישי, שבת 7:30-21:00, שישי 7:30-20:00