המסעדה החדשה של תומר טל יצאה לדרך

Bo’u (בואו)

המסעדה חדשה של השף תומר טל, היזם יאיר בקייר והמסעדן סטיבן לובל סוף סוף פתוחה לקהל, אחרי המתנה ארוכה וחימום מנועים ארוך אפילו עוד יותר. האירוח ב"בואו" משתנה בהתאם לבחירת האורח: קוקטייל ומנה קלילה על הבר או ארוחת sharing. תפריט הקוקטיילים נבנה ע"י שף תומר טל והמיקסולוג הספרדי סנטי אורטיז, כשתפריט האוכל משלב מספר קטגוריות: רואו (raw), עישון, צלייה ויישון. כמו כן, התפריט מחולק לקטגוריות לא שגרתיות: מנות קטנות, מנות sharing ענקיות ו"הגדול לקטן": מנות אישיות המחולקת בו-זמנית לכלל האורחים, בין היתר נתחים גדולים כמו פריים ריב בצלייה ארוכה על האש או דג טורבוט. מחירים לדוגמא: סלט עלים פירות ואגוזים, ויניגרט מי זהר וחומץ קאווה (42 שקלים); טרחון קרודו מתובל בקושו תפוזי דם, רוטב רוברב, סלט רוברב כבוש (64 שקלים); ספייריבס טלה ציר טלה ותמרינדי, שורש ג'יקמה ותבלין טאחין (68 שקלים).

ישראל טל 5 (מלון דה ג'ורג'), תל אביב. שני-שישי 17:00-21:30. לא כשר

ברברה TLV

בלב שוק הפשפשים ביפו נפתחה השלוחה התל אביבית של ברברה משוק ממחנה יהודה. בבוקר מוגשות במקום ארוחות בוקר עם מנות כמו פרנץ’ טוסט; בראנץ’ ים תיכוני עם לחם מחמצת, חביתת עשבי תיבול, לאבנה, טחינה וזיתים; ובריוש סלמון וקרם פרש עם ביצה עלומה. בשעות הערב המקום מחליף קצב ומגיש תפריט שמתאים לדרינק ובילוי, עם מנות כמו קרפצ’יו חציל, סביצ’ה דניס, טרטר דניס, פיש אנד צ'יפס וטורטליני במילוי גבינת עיזים ברוטב עגבניות שרי צלויות.

עולי ציון6,יפו. 052-630028. ראשון-רביעי 09:00-23:00, חמישי 09:00-02:00, שישי 08:00-כניסת שבת

DAW

בלב לוד נפתחה מסעדת שף כשרה ויוצאת דופן, עם מטבח מקומי עונתי. היא פועלת רק פעמיים בשבוע ומאכילה 24 סועדים כל פעם. השף שעומד מאחורי המיזם הוא אור בן סימון שנולד בצרפת, למד בדנון ועשה סטאז' בגפן של אוהד אמזלג בפריז. הארוחה עולה 400 שקלים לסועד וכוללת 8 מנות. החוויה נמשכת כשעתיים וחצי, כשאת המנות מכינים מול עיניי הסועדים בצלחות שנוצרו בעבודת יד במיוחד עבור המקום, שממוקמת בחצר ביתו של השף.

להזמנת מקום