על המגמה של פתיחת מעדניות כבר עדכנו אתכם, אלא שבזמן שחלף מאז אותה כתבה נפתחה לה מעדנייה חדשה ומצוינת, שמעוררת את אחד האזורים הפחות מוכרים בזכות הקולינריה שלהם - אבן יהודה. המקום החדש נקרא האופט והוא בבעלות משפחתית של בני הזוג עדי ורועי אלון והשף עמרי, שהוא גם בן הדוד של רועי. השלושה עבדו טרום הקורונה בתחום הקייטרינג והאירועים, עד שמצאו את עצמם, כמו רבים אחרים, מחוסרי תעסוקה.

"פתחנו את האופט אחרי שמצאנו את עצמנו מחוסרי עבודה", מספרת עדי. "התחלנו ממכירות ביתיות ואז התגבש הרעיון שלנו לפתוח מקום באבן יהודה. כאן אנחנו גרים וכאן השורשים של המשפחה. המשפחה שלנו היא משפחה של בשלנים, שגם הייתה להם מסעדה בהונגריה תחת השם האופט (שם המשפחה הקודם), כך שמדובר בשם שהוא גם מחווה".

ואיך האזור מקבל את המקום החדש?
"כנראה שהצורך פה היה מטורף כי בינתיים זה ממש העיר את האזור, והשכנים שמחים. אנחנו לא נמצאים במרכז אבן יהודה אלא באזור יחסית מת, במשהו שהוא כמו מרכז מסחרי ישן שלא ממש היה פעיל לפני שאנחנו פתחנו כאן".

האופט מעדניה אבן יהודה  (צילום: שירן מגיד, יחסי ציבור)
מעדניית האופט החדשה | צילום: שירן מגיד, יחסי ציבור

האופט מתבססת על שפע של מוצרי מזווה, גבינות ונקניקים שנמכרים ארוזים, פסטות טריות בעבודת יד והמבורגרים ונקניקיות להכנה בבית. לצד מוצרים שנועדו להקל על החוויה שלכם במטבח יש כאן מחלקת מאפייה רחבה מאוד (רוב המאפים מוכנים במקום), וכן אוכל מוכן, בעיקר בסופי השבוע. בין היתר תמצאו כאן סלטים שמוכנים במטבח של המעדנייה ונמכרים ביחידות במשקל של 250 גרם, חצי קילו או קילו - כמו כרובית בטחינה, סלט תפוחי אדמה, מטבוחה וצזיקי; מגוון מרקים, ממולאים, רטבים לפסטה שמוכנים במקום כמו עגבניות ומסקרפונה ורוטב שמנת ועשבי תיבול ועוד מבחר שמתרחב כל הזמן.

מחלקת האפייה כוללת מאפי בוקר כמו דייניש פיסטוק עם קרם שקדים וחלבה, דייניש קינמון ואגוזים, פרסבורגר אגוזים, מאפינס פירות יער, עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות, בראוניז, בלונדיז, מאפה מלוח של מנגולד ופטה, פוקצ'ות שונות, מקלות גבינה, סופגניות אפויות עם ריבה, קרם פטיסייר או שוקולד וכן לחמים שנאפים במקום כמו לחם גזר וגרעינים, לחם קמח מלא ותמרים, שיפון אגוזים וצימוקים, בגט ולחם שיפון וסלק. עוד בתפריט מגוון כריכים כמו סביח, מוצרלה, סלק וגבינת בושה, אבוקדו וסלט ביצים.

כמעדנייה, אומנם המקום אינו מאפשר ישיבה בשטחו, אך לאור הקרבה לפארק הסמוך נוצר מצב נחמד שבו הסועדים מצטיידים במגש ובו תוצרת המקום וזוללים ממנו על הדשא, ובהאופט החלו אפילו להשאיל שמיכות לסועדים לצורך הפיקניק המאולתר.  

האופט מעדניה (צילום: שירן מגיד, יחסי ציבור)
מאפים מעולים. האופט | צילום: שירן מגיד, יחסי ציבור

האופט. הלוחמים 9, אבן יהודה. ראשון-חמישי 7:00-18:00, שישי 7:00-14:00