בחודש אוקטובר האחרון נסגרה מסעדת קוצ'ינה תמר של תמר כהן צדק, אחת השפיות המוכרות בארץ, והנה היא חוזרת לעולם הקולינריה עם בית אוכל חדש בשם הס 4 - בית קפה מסעדה פשוט ואינטימי שבו היא מציעה ארוחות בוקר וצהריים באווירה שכונתית ובמחירים הגונים.
"רציתי לפתוח מקום אינטימי ושכונתי שיהיה במרכז העיר ובו אוכל להכין תבשילים ייחודיים ומנחמים", היא מספרת. "מקום שבו אוכל להגיש ארוחות בוקר וגם מנות קלילות יותר, והכל באווירה בלתי אמצעית לקהל הלקוחות - כך שבהיותי היום אמא לשניים אוכל להכילו גם מבחינת גודל וגם מבחינת שעות פעילות". לאלה שמתגעגעים לקוצ'ינה תמר, שפעלה במשך עשור באזור יד חרוצים בתל אביב והגישה מנות על בסיס הקולינריה של חבל אמיליה רומאנה שבצפון איטליה, תציע כהן כמה ממנות הדגל של המסעדת האם.
בין המנות בהס 4 תמצאו ארוחת בוקר הכוללת צלחת ירקות עם לחם וחמאה, גבינות, דג או ביצה רכה, בוקר אנטיפסטי עם ירקות קלויים וטוסטוני גבינה, שקשוקה חריפה וכן מאפים ועוגות. בגזרת כריכי הבוקר תוכלו להזמין כריך גבינת עזים, מטיאס, טונה או גאודה, ובהמשך היום כריכים מתוחכמים יותר כמו עוף עם כוסברה וכריך רוסטביף.
עוד באוכל טוב:
- חם מהתנור: עוגיות סנדוויץ' אגוזים וחלבה
- חצי שעה בשוק מחנה יהודה בירושלים
- כריכים טבעוניים פשוט מהממים
לצד הכריכים והסלטים מגישה כהן צדק תבשילים משתנים כמו גולש בקר עם תפוחי אדמה, זנב שור ועדשים, עוף בסויה עם אורז, צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי ולזניה, מנת בודינו פרמזן שמלווה אותה עוד מקוצ'ינה תמר ומנת סקלופיני שפצלה. המחירים במקום מתונים למדי: כריכון בוקר יעלה לכם 10 שקלים, כריך צהריים שמוגש עם סלט קטן או חמוצים - 38 שקלים, ארוחת בוקר מלאה עולה 38-46 שקלים, מרק או סלט - 25-38 והתבשילים 45-72 שקלים.
הס 4. הס 4, תל אביב, 03-5551038. ראשון-חמישי 8:30-18:00, שישי 8:30-כניסת שבת. לא כשר.