קשה להאמין שיש מי שמתגורר בחדרה או בסביבתה ולא מכיר את פלאפל ברזילי, ממוסדות הפלאפל הוותיקים והמוערכים ביותר בישראל. את פלאפל ברזילי הקים וייסד שלום ברזילי עוד לפני קום המדינה, בשנות השלושים, כעגלה ניידת למכירת פלאפל תימני אמיתי (בני המשפחה טוענים שמדובר בעסק הפלאפל הראשון בישראל). בהמשך הוא התרחב ועבר למקום קטן משלו בשוק של חדרה, ומאז הפך לשם דבר בתחום אוכל הרחוב הישראלי.
רוצים להישאר מעודכנים? בואו לפייסבוק שלנו
ב-2005 עבר פלאפל ברזילי זעזוע רציני כשפיגוע טרור התרחש במקום, ואחריו עבר למיקום חדש, בסמוך לשוק. עכשיו, אחרי עשרות שנות פעילות ועם קהל אדוק שגודש את המקום מדי יום, פלאפל ברזילי מתרחב לראשונה לסניף נוסף במרכז מסחרי חדש בכרכור, במטרה להפוך לרשת כלל ארצית ובהמשך גם לצאת מגבולות ישראל.
ההתרחבות של המוסד מגיעה בעקבות חבירת שלושת האחים ברזילי - מוטי, בני ואלי, שהמשיכו לתפעל את המקום לאחר פטירת אביהם שלום - לזוג אנשי עסקים מקומיים. המתכון הסודי של הפלאפל, שמלווה את המקום מאז פתיחתו, נשאר במשפחה, והאחים הם היחידים שמכינים - וימשיכו להכין - את עיסת הפלאפל.
עוד באוכל טוב:
- מגיע לנו: לחמניות שום ועשבי תיבול מפנקות באמת
- טבעות בצל ביתיות עם מינימום שמן
- שיתוף פעולה מסקרן בין אסף גרניט ואייל שני
סניפים בכל העולם, אבל המתכון נשאר בבית
הסניף החדש בכרכור יהיה שונה מאחיו מחדרה ויפעל גם בשבת, בהתאם לשעות הפעילות של המרכז המסחרי, ולכן לא יהיה כשר. בדומה לסניף בחדרה, גם הסניף החדש יציע (בתום תקופת ההרצה) משלוחים לאזור במהלך שעות היום.
הסניף החדש של פלאפל ברזילי בכרכור כבר פעיל, אך אירוע הפתיחה הרשמי שלו ייערך ב-31 בחודש. כאמור, זהו הניצן הראשון בהתרחבות המתוכננת של ברזילי לסניפים ברחבי הארץ. בנוסף, כתוצאה מהפופולריות של המותג והביקוש ההולך וגובר לפלאפל בסצינת אוכל הרחוב בחו"ל, במהלך שנת 2017 מתכננים האחים לפתוח סניפים גם בבנגקוק שבתאילנד, בפרו, באירופה ובארה"ב. את כלל הסניפים הם עומדים לשמור בבעלות עצמית, וכך יוכלו להמשיך להחזיק אצלם את המתכון הסודי של הפלאפל, הידוע לבני המשפחה בלבד.
פלאפל ברזילי. הרברט סמואל 89, חדרה. 04-6343188. ראשון-חמישי 8:00-20:00, שישי 8:00-15:00. כשר.
סניף כרכור. צומת כרכור מתחם עין שמר. ראשון-חמישי 10:00-20:00, שישי 10:00-15:00, שבת 10:00-22:00. לא כשר.