זירת הסופגניות הישראלית הולכת ומשתכללת מדי שנה עם סופגניות בעיצובים גרנדיוזיים, מילויים מוגזמים, ציפויים נוצצים ובאופן כללי גישה של "כמה שיותר מופרז יותר טוב". אבל לצד כל החידושים תחום אחד תמיד נותר לוקה בחסר - והכוונה היא כמובן לסופגניות ללא גלוטן, שעד עכשיו היו במקרה הטוב תחליפים חיוורים לדבר האמיתי ובמקרה הרע גזירה בלתי אכילה שהותירה את הרגישים לגלוטן מאוכזבים.
מי שהרימו את הכפפה השנה הם הבעלים של מאפיית בליקמח המוצלחת ברמת החייל, שפתחו ממש השבוע לכבוד חנוכה בית סופגניות בשם סופגנרי (Sufganerie) שכולו סופגניות מושקעות ללא גלוטן. המקום יהיה פתוח עד סוף שנת 2019 וימכור מדי יום לא פחות מ-14 סוגי סופגניות בלי גלוטן.
בין הטעמים כאן תמצאו סופגניית פאי לימון במילוי קרם לימון חמאה וציפוי מרנג חרוך; דונאט שמש במילוי קרם וניל מוקצף וקרם ג'ל של מנגו, אננס ופסיפלורה; סופגניית ההר הלבן במילוי שנטילי ברנדי ובציפוי קרם ערמונים, נשיקות ושברי שוקולד; סופגניית פיסטוק במילוי קרם פיסטוק סיציליאני ושוקולד לבן עם דסקית שוקולד ופיסטוק גרוס; סופגניית עוגת גבינה ותותים במילוי עוגת גבינה לימונית וציפוי של פירורים ותות טרי; וסופגניית דאבל שוקולד מבצק שוקולד במילוי קרם שוקולד וציפוי של שוקולד מריר ופולי קקאו גרוסים.
>> הנה המתכונים שלנו לסופגניות
לחוששים, ניתן למצוא כאן גם סופגניית ריבה קלאסית, במילוי של ריבת תות שדה וציפוי אבקת סוכר, וגם סופגניית ריבת חלב וסופגנייה ללא כל מילוי. המחירים של הסופגניות ינועו בין 9 ל-14 שקלים לאחת, עם אופציה לתוספת של מילוי גלידה בעוד 6 שקלים, למקרה שחסר לכם קצת מתוק.
המקום פתוח בימים שני, רביעי וחמישי מהשעה 12:00 ועד 19:00, בשלישי מ-9:00 עד 15:00 ובשישי מ-8:00 עד 13:00. בימים ראשון ושבת סגור.
סופגנרי. הברזל 32, רמת החייל, תל אביב. 055-9961543