לחמניות קינמון מושחתות שאתם צריכים להכיר
זוכרים שבמשך תקופה מסוימת פעלה כאן רשת "סינבון" האמריקאית ואי אפשר היה לעבור ליד חנות שלה מבלי לחטוף דודא עצבנית ללחמניית קינמון דביקה ושמנמנה? אז זה עדיין עלול לקרות לכם, אבל בירושלים. מאפיית אורבן בשוק מחנה יהודה מציעה גרסה משלה לקינוח המושחת וצוות "חי בלילה" הקריב את עצמו לטעימות ואפילו בחר לחמנייה פייבוריטית
הנוכחות של ה-cinnamon buns (לחמניות שמרים דביקות ומטריפות עם ריח ממכר) בזירת האוכל בישראל דלה עד בלתי קיימת, בעיקר מאז שמותג לחמניות הקינמון האמריקאיסינבוןסגר את סניפיו בארץ. חשבנו שאנחנו יכולים לשכוח מהפנטזיה של ביס בלחמניית קינמון מזוגגת ושמנמנה, עד שמצאנו את מאפיית URBUN הירושלמית ונטרפנו.
אורבן נמצאת בסצנת האוכל השוקקת במיוחד של שוק מחנה יהודה הירושלמי. מלבד המון קינמון, כל לחמנייה כאן מקבלת גם זיגוג עשיר של גבינת שמנת ומעל הזיגוג מבחר רחב של ציפויים, שכל אחד מהם נעשה במקום. בין היתר תמצאו כאן לחמניית קינמון עם ריבת אפרסק וג'ינג'ר; זיגוג קרם גבינה ועוגיות לוטוס פריכות; ציפוי של פקאנים קלויים על קרם קרמל מלוח; ציפוי חמאת בוטנים ושוקולד מריר; וציפוי של קונפיטורת אוכמניות על קרם גבינה ואספרסו מצומצם.
אנחנו טעמנו כאן לא פחות מ-3 אפשרויות (שגם הולכות ומשתכללות כל הזמן): לחמניית קינמון בציפוי פקאן וקרמל; לחמנייה עם ריבת אוכמניות ואספרסו; וגרסה עם ציפוי של חמאת בוטנים ושוקולד. הווריאציה החביבה עלינו ביותר הייתה זאת עם ציפוי הפקאן והקרמל. מדובר בלחמניית קינמון שיש לה הכל - זיגוג גבינה חמצמץ, פקאן פריך, קרמל שנותן גם מעט מליחות וניחוחות קינמון משגעים. גרסה טובה נוספת הייתה זאת עם חמאת הבוטנים והשוקולד המריר שהצליחה לשלב בין מתוק למלוח וטיפה מריר שמאזן את כל הסוכר. לצד הלחמניות, ניסינו גם את הקפה המעולה שמגישים כאן.
מבחינתנו, אורבן מצטרפת לשורה של מקומות נהדרים שפועלים בלב שוק מחנה יהודה התוסס, כשכל מקום כאן משכיל להציע משהו אחר וייחודי לחלוטין. במקרה הזה, לחמניית קינמון חמה וטרייה. אז אם אתם מחפשים מתוק שהולך נהדר עם החורף הירושלמי, תקפצו לכאן בביקור הבא שלכם בעיר.
אורבן. השיקמה 5, ירושלים. 054-2920932