סוף עצוב: המסעדה הכי מיוחדת בארץ נסגרת אחרי 13 שנה

מסעדת רוטנברג, שפעלה במשך 13 שנה במבנה לשימור בכניסה לגשר הישנה שבעמק המעיינות, תיסגר לצמיתות בסוף 2026. ההודעה מגיעה אחרי חודשים של ניסיון עיקש להמשיך הלאה ללא נוכחותו של מי שהיה לב ליבה של המסעדה, השף יזהר סהר, שנפטר בפברואר 2025 בגיל 48 לאחר מאבק בסרטן. יזהר ואשתו הילה הקימו את רוטנברג ב-2012, מתוך בחירה מודעת לפעול הרחק מהזרקורים של מרכז הארץ, ולהפוך מקום נידח לאחד היעדים הקולינריים המשמעותיים שנוצרו כאן.

"האגדה של רוטנברג תישאר, אבל הגיע הזמן לסיפור חדש במקום המופלא הזה", כתבה הילה בפוסט המרגש שהעלתה בחשבון האינסטגרם של המסעדה.

מה שהפך את רוטנברג לחריגה כל כך לא היה רק האוכל, אלא גם מה שעמד מאחוריו. יזהר סהר היה חלוץ של פילוסופיית הקיימות הישראלית, עוד לפני שמונחים כמו "פארם טו טייבל" ו"אפס פסולת" הפכו לאופנתיים. גינה ובוסתן בשטח של 4.5 דונם סיפקו את חומרי הגלם למטבח שלו, ולצדם ליקוטים מהאזור, כבישות ביתית ומתכונים היסטוריים ששוחזרו בקפידה. הוא לא רק בישל - הוא חקר, ניסה והתווה דרך שלמה שהשפיעה על דור שלם של שפים ישראלים. סגירתה של רוטנברג היא תזכורת לכך שמסעדה אמיתית לפעמים מתחילה ונגמרת באדם אחד, שאינו בר החלפה.

גם כשאובחן הגידול בראשו, ב-2022, יזהר המשיך ליצור. גם בתקופת המלחמה, גם כשהמצב הבריאותי הלך והחמיר. רק בינואר 2025, אחרי שהתעלף במטבח, עברו המושכות לשפית חן וייס, לשעבר סו שפית במסעדה מכוכבת מישלן בברלין.

אשתו של יזהר, הילה, המשיכה לנהל את העניינים, אבל בסופו של דבר נאלצה להודיע על סוף דרכה של המסעדה. "רוטנברג הייתה הדו-שיח שלי ושל יזהר, ואני רוצה לפתח דו-שיח חדש שלא קבור תחת האובדן, הגעגוע והכאב", כתבה בכנות שוברת לב.