משיקגו למודיעין: פיצה כזו לא ראינו בארץ שנים

יש בישראל פיצות מכל הז'אנרים והאסכולות. נפוליטניות מנפולי, אל טליו מרומא, ניו יורקיות מניו יורק ואפילו פיצה בסגנון דטרויט. אבל מה שכבר מזמן לא ראינו פה, עוד מימי הזוהר של שיקגו פיצה פאי פקטורי ברחוב הירקון, היא פיצת דיפ דיש משיקגו, שהיא כנראה פיסת הבצק המושחתת מכולן.

דיפ דיש נראית ומתנהגת כמו פאי: יש לה בסיס בצקי עבה שנאפה בתוך מחבת ברזל עד לכדי שיזוף שחום מאוד בתחתית, ודפנות גבוהות שמזכירות קלתית של פאי המחזיקות את כל מה שמגיע מעל, שזה המון גבינה, רוטב, עוד גבינה, בשר ותוספות. מי שהתגעגע לקונספט ישמח להכיר את המקום היחיד בארץ שמגיש היום פיצה כזו. קוראים לו דאני'ז (Dannyz), והוא נמצא במודיעין.

דאני'ז היא לא ממש מסעדה. זה יותר חור (גדול) בקיר עם 2 חלונות גבוהים עם תריסים. על הלוגו מתנוססת דמות שובבה של שטן קטן, ואת האוכל מזמינים בחלון וממנו הוא גם יוצא. מול החלון המדובר בקיר יש אזור ישיבה עם סגירת חורף ושולחנות גבוהים ונמוכים ארוכים, לחוויית חברותא שמאוד מתאימה לבירה ללא תחתית ב-49 שקלים שהמקום מציע מדי ערב בין 19:00-22:00.

מאחורי החלונות מסתתר מטבח ענק עם תנורים, שם מכין דניאל גרשום מטעמים שלא מצאתי בשום מסעדה איטלקית ובשום פיצרייה בארץ: אוכל איטלקי-אמריקאי מושחת ומנחם.

המקום התחיל עם שם אחר, "החוטא", קצת מתריס ומתגרה. גרשום, רק בן 25, רצה ללכת עם האמת שלו. אבל התושבים הדתיים של השכונה פחות התחברו, והיום דאני'ז מתריס פחות וגרשום עדיין מגיש את האוכל שהוא הכי אוהב.

איטלקי אמריקאי מושחת – מה אוכלים בדאני'ז

נחזור רגע לסיבה שלשמה הגענו לדאני'ז במיוחד: פיצת דיפ דיש שבתפריט נקראת "שיקגו פיצה פאי". גרשום אופה את הפיצות מבצק קפוטו עבה ואוורירי עם מלא חלבון. הבצק הזה משמש אותו גם ללחם מיוחד לכריכים איטלקיים ענקיים. את בצק הקפוטו הוא לש ארוכות בשמן זין על מנת להוציא ממנו את האוויר, עד שיוצא כמעט בצק פריך.

בהמשך הוא ממלא את המחבת ברוטב בולונז, עליו שכבה של גבינות מוצרלה וצ'דר, ומעל שכבה נוספת של נקניקים, גבינה ואז פרמזן ופפרוני. סולידי. הפאי עובר אפייה עמוקה ואז צלייה, ולוקח משהו כמו חצי שעה להכין אותו. תאמינו לנו שזה שווה את ההמתנה. המחיר, 79 שקלים לגודל אישי של 4 סלייסים, משתלם גם הוא לאור הכמות - לאכול יותר מסלייס אחד כזה זו משימה קצת בלתי אפשרית.

חוץ מהדיפ דיש יש בתפריט מגוון פיצות: רוטב שמנת ויין ופירות ים וגבינה כחולה; האם, בייקון, סלמי וברוקולי; רוטב בולונז, האם ושבבי בייקון ועם פפרוני ואננס. יש גם פיצת מוגזמות כמו "מסיבת נקניקיות" עם האם, בייקון, פפרוני, סלמי ומרגז; "אטה פיצה בלאט" עם רוטב שמנת, קרם סלק, סלמי ושבבי אגוזים, או "פיצה חזרזיר ביין" עם שמנת ביין, האם, בייקון, מוצרלה ופרמז'ן (62-94 שקלים לפיצה משפחתית או 45-62 שקלים לפיצה אישית עם 4 סלייסים).

הפיצות מגיעות עם מלא גבינה סופר נמתחת, רכות ואווריריות מסביב ודי דקיקות במרכז, ומוגשות לצד דיפים כמו דיפ וויסקי, דיפ ארטישוק עם מלא שום או יוגורט טורקי.

יש בתפריט גם פסטות כמו מק אנד צ'יז ברוטב צ'דר עם שבבי בייקון, ניוקי ברוטב שמנת פסטו עם חזה עוף וגבינת ברי, וקרבונרה עם שבבי בייקון ברוטב חלמון ופרמזן (68-64 שקלים למנת פסטה).

כריכים איטלקיים מטורפים

הבצק המיוחד הזה, כאמור, משמש גם להכנת כריכים. אפשר להזמין כריך מבצק הפאי שנאפה במקום או כריך מג'בטה. סנדוויצ'יאלו או פניני, הם בהשראת הסנדוויצ'ים של אל ג'ובאני בניו ג'רזי. לתוך הכריכים האלה יכולים להיכנס נקניקים (מורטדלה, האם, סלמי ויש עם חזה עוף צלוי בדבש), ובכולם יש גם גבינת פרובולונה או מוצרלה פרסקה. יש גם כריך סלופי ג'ו עם מלא רוטב בולונז וצ'דר מותכת, ובסך הכל 9 סוגי כריכים מושחתים במחיר אחיד של 52 שקלים.

מנה נוספת שמשכה את תשומת הלב שלי אבל לא טעמתי היא נקניקיית פטריצ'יאן עטופה בשכבת בייקון, צ'דר ובצק עלים. היא נקראת דניז בתיבה, ועולה 50 שקלים.

המקום פשוט, המחירים לא גבוהים ואם אתם בקטע של אוכל לא מתנחמד (כמוני), סעו למודיעין. ושימו לב גם לזה: בימי ראשון-שלישי יש כרגע 30% על כל התפריט, אם אתם זקוקים לתמריץ נוסף.

גינות דותן 66, מודיעין. שעות הפעילות 14:00-02:00 (אבל שווה לבדוק כי לפעמים בגלל המלחמה זה משתנה). 08-6374636. לא כשר