פיצה קוטה נפתחת במיקום מעולה ובתזמון מושלם

בזמן שכולנו עם העיניים על השמיים והאוזניים דרוכות לאזעקות, יש מי שבוחרות להילחם על השפיות בעזרת המרגיעה הלאומית: פיצה. השפית נרקיס אלפי ושלי גרבלר, הנשים מאחורי בר המסעדה ביינה, פתחו בימים אלה את קוטה, לא-בדיוק-פיצרייה (מיד נגיע לזה) באלנבי פינת גאולה. תחת איומי המלחמה הפתיחה הזו רחוקה מלהיות נוצצת, אבל כבר ביום שישי האחרון, היום השלישי לתקופת ההרצה, המקום היה מלא כמעט עד אפס מקום. הביינה נפגע בסיבוב הקודם מול איראן בקיץ 2025 וגם הפתיחה של המקום הנוכחי התעכבה, אבל אלפי וגרבלר החליטו בנחישות להמשיך קדימה, ללא עיכובים נוספים.

הכירו את קוטה

קוטה היא לא פיצרייה וגם לא ממש מסעדה. היא משחקת על התפר שבין לבין, עם אנרגיה משוחררת, פלייליסט מהנה במיוחד של להיטי תחילת שנות ה-2000 ועיצוב חשוף ותעשייתי הכולל רהיטים פשוטים ומרובעים, תקרות גבוהות עם תעלות אוורור חשופות מנירוסטה כמו בחללים של מסעדות ניו יורקיות ומטבח פתוח לחלוטין.

מה אוכלים?

בשלב זה התפריט מתמקד במנות ראשונות עם הרבה ירקות ובפיצות דקות עם קצוות קריספיים. בהמשך מתכננים פה גם להוציא מדלפק בחלון הפונה לפינת הרחוב כריכים איטלקיים בתוך בצק פיצה. המטבח איטלקי, אבל היד הישראלית של נרקיס ניכרת, ומנות קלאסיות קיבלו פה טוויסט: המלזנה, למשל, פיקנטית קלות, וגם מנות אחרות מקבלות אצל נרקיס תיבול לא שגרתי.

אפשר להתחיל עם פוקצ'ה שמגיעה עם חמאת דואה ודבש ורוטב חריף עם נענע (32 שקלים) ולהמשיך עם שומר צלוי ברוטב בר בלאן מעולה עם קראמבל זיתים ומלא פרמזן מעל (64 שקלים) או רטטוי חציל ופלפלים (67 שקלים). גם מנת הקישואים הצלויים הייתה מעניינת, הקישוא נצלה במדויק והוגש עם ריקוטה מתובלת בדבש חריף ומעל נענע ובזיליקום (72 שקלים). לחובבי הז'אנר יש גם צלחת נקניקים עם ברזאולה (82 שקלים).

הפיצות של קוטה הין שילוב בין שתי אסכולות, הרומאית והניו יורקית. הן דקיקות וקלילות ואפשר לאכול אחת ועוד אחת (ועוד אחת). הבצק תופח במשך 48 שעות, הוא עשוי 50% קמח מלא ומקבל קראסט יפה באפייה.

המבחר כולל מרגריטה קלאסית (72 שקלים), פיצה תפו"א עם מוצרלה וריקוטה (84 שקלים), פיצה לבנה על בסיס בשמל עם פטריות טריות ושמן כמהין (89 שקלים), פיצה פרושוטו עם אגסים ומייפל (94 שקלים), פיצה עם סטרצ'טלה וארטישוק (92 שקלים) ועוד.

קוטה היא פיצרייה-מסעדה קלילה, נשית ומדליקה, ויש בה אווירה תל אביבית אופטימית שמזכירה לכולנו שגם כשהכול מסביב רועד, פיצה היא עדיין התרופה הכי טובה שיש.

קוטה | גאולה 44, תל אביב | שני-שבת החל מ-18:30