ליל המחאה של יוצאי אתיופיה אמש, כמו גם תוכניות המשך המחאה היום, נותנים את אותותיהם לא רק בפקקי ענק אלא גם בתפקודם של בתי עסק ומסעדות ברחבי הארץ, שנתקלים מאז תחילת האירועים בגל ביטולים, עיכובים ואף מחסור באספקה. משיחות עם מסעדנים ואנשי יחסי ציבור בתחום הקולינריה ברחבי הארץ עולה תמונת מצב ברורה של הפסדים משמעותיים בעקבות השלכות המחאה.
מסעדות רבות בתל אביב, וגם מחוצה לה, מספרות על ביטולים אמש בעקבות חוסר יכולת להתנייד, ולאור ההתחדשות הצפוייה של החסימות - ביטולים גם לערב הזה. במתחם פולג עתיר המסעדות, למשל, מספרים לנו על ביטולים בסדר גודל של כ-30 אחוזים מכלל ההזמנות. שרון ישי ממסעדת Fratelli האיטלקית החדשה במתחם יכין מדבר על מספרים גרועים אפילו יותר. "אנחנו מסעדה חדשה, פתחנו רשמית רק בחמישי האחרון ובכל הימים מאז הפתיחה המסעדה הייתה מלאה עם הרבה מאוד הזמנות לצהריים ולערב", הוא אומר, "אבל ביומיים האחרונים הרגשנו היטב את תוצאות המחאה. אתמול קיבלנו גל גדול של ביטולים. להערכתי כ-50 אחוז מההזמנות בוטלו. היום עדיין לא היו כל כך הרבה ביטולים אבל גם כמעט שלא היו הזמנות, בגלל האי וודאות לגבי המצב".
מתסכל. איך מתמודדים?
"מצד אחד אנחנו מבינים את המפגינים, אבל מצד שני לא פשוט לנו כעסק להתמודד עם זה. בכל המתחם פה הייתה ירידה משמעותית בכמות המבקרים".
מוקדי המחאות מתפרסים על פני כל הארץ, ובהתאם ניתן לראות אי סדר גם בפעילות של שלל מאפיות, שבעקבות חסימות הכבישים בלילה לא קיבלו סחורה, וכתוצאה מכך מורגש בחלקן מחסור אמיתי בלחם ומוצרי מאפה. סניף לחם תושיה בצפון תל אביב, למשל, נותר היום סגור בעקבות המחאה, וכך גם מקומות נוספים שנותרו בלי יכולת לחדש מלאי.