יש מצב שמצאנו את הפסטיבל הכי טעים של הקיץ

פסטיבל טבעוני בריחות וטעמים, רמת השרון

ריחות וטעמים חוגגים פסטיבל אוכל טבעוני שיתקיים במהלך שני ימי שישי, ב-24.7 וב-31.7. בין המנות שיוצעו בפסטיבל: טורטיות במילוי תחליף בשר, שווארמה, "חזה עוף" טבעוני ברוטב במבה בסגנון אסייתי, חציל שרוף מדורה על קרם קשיו, סביח מפורק וסטייק קולרבי צלוי עם קרם קשיו מעושן, צ'ימיצ'ורי ירוק ובצל מקורמל. בין הקינוחים: עוגת שוקולד עם קוקוס קלוי ועוגת ביסקוויטים. הפסטיבל יתקיים בחלל החנות ברמת השרון ובאתר, וכל המנות יימכרו במתכונת Take Away ויגיעו מוכנות להגשה ביתית, כך שניתן יהיה לפתוח ולהגיש ללא הכנות נוספות.

החרש 8, רמת השרון

זוכה בתחרות השף הצעיר של סן פלגרינו

שף איתמר בבלי ממסעדת סנטי, שלווה על ידי המנטור שף גיא אריש, העפיל לגמר האזורי (דרום-מזרח אירופה והים התיכון) של תחרות השף הצעיר של סן פלגרינו, שיתקיים בבוקרשט ב-27-28 באוקטובר. בבלי התברג לתחרות בזכות מנת Lamb Serving, שהציגה פרשנות מודרנית למטבח הישראלי ולסעודת ראש השנה. המנה מנצלת את כל חלקי הטלה בטכניקות של התססה, יישון, קוג'י וגארום, ומוגשת לצד לחם אש בהשראת מנהג בציעת הלחם התימני.

שבוע הקהילות הנסתרות של פודיש

ב-26-31.7 יקיים פודיש, אגף הקולינריה של אנו (מוזיאון העם היהודי), את שבוע הקהילות הנסתרות ובמהלכו יגישו מסעדות ברחבי הארץ את האוכל של קהילות יהודיות נדירות. קפה בוליווד יארח את בני מנשה מהודו; דריה את קהילת קאיפנג מסין; ספרה את בני משה מפרו; רוברטה וינצ'י את יהודי סן ניקנדרו מאיטליה; קיטון את יהודי ורונז' מברית המועצות לשעבר; באלינג'רה את קהילת אבאיודאיה מאוגנדה; ו-Daw את יהודי האמזונס מברזיל. השבוע ייחתם באירוע פאנל וסיור במוזיאון. מחיר כרטיס להשתתפות באירוע סיום: 50 שקלים.

לפרטים ורכישת כרטיס

פופאפ Deli & Bakery בריברסייד, תל אביב

בכל יום שישי בשעות 9:00-15:00 יתקיים במסעדת ריברסייד פופאפ עם מאפים, גבינות, פיצות, קוקטיילים ויין. בתפריט יש בין השאר פיצה פולנטה, פיצה ביאנקה ועוד פיצות מהטאבון (34-65 שקלים), כריכי פניני איטלקיים כמו אנטיפסטי או סלמון (20-45 שקלים לחצי כריך או כריך שלם) ודברים טובים לקנות הביתה, כמו קרקרים ובגטים.

שדרות רוקח 2, תל אביב

BOTZ בכרם, מצפה רמון

אחרי שביססו את בוץ כאחת ממסעדות השף המסקרנות של הדרום, השפים טל אשכנזי ועומר סלצר יוצאים מהמטבח ומארחים את הקהל בשטחי כרם מדברי במצפה רמון. זה יקרה במהלך ארבעת ימי החמישי של חודש אוגוסט, בחלל אירוח זמני הכולל שולחנות עץ טבעי שגילפו בעצמם, עם מטבח פתוח ואש גלויה תחת כיפת השמיים. בארוחות יוגש תפריט חדש שנבנה במיוחד.

מצפה רמון. ימי חמישי של חודש אוגוסט

הארוחה - פופאפ של תלמידי בית הספר בישולים, תל אביב

ב-28.7 ב-18:30 ייפתח בחלל קן הקוקייה ביפו פופאפ "הארוחה" - מסעדת הסיום של תלמידי ובוגרי בית הספר בישולים, בשיתוף וודקת גרייגוס ובקרדי. באירוע יוגש תפריט טעימות בן 6 מנות סנסוריות, בהן דג נא, פסטה ומנה אחרונה מבושמת, לצד תפריט קוקטיילים על בסיס גרייגוס בליווי המיקסולוג דור אוחנה. הפרויקט, בהובלת מאיה דרין ושף דוד סדי, מציב את התלמידים בעמדת השף מול קהל אמיתי כחלק אינטגרלי מסיום הקורס המקצועי. מחיר הארוחה: 280 שקלים.

עולי ציון 26, יפו. הזמנות בטלפון 054-3280600

סדנאות שף צעיר ב-BBB

רשת BBB תקיים במהלך חודש אוגוסט סדנת שף צעיר לילדים בני 4-10, השנה לראשונה בשיתוף המותג כראמל. במסגרת הסדנה, שנמשכת כשעה וחצי בקבוצות של כ-20 ילדים, המשתתפים יכינו קציצה וירכיבו המבורגר משלהם, יאכלו אותו עם צ'יפס ושתייה ויקשטו עוגת שוקולד בהשראת כראמל. כל ילד יקבל בתחילת הפעילות ערכת שף (סינר וכובע) ובסיום תעודת שף ומתנה ממותגת, ויש גם סדנאות ייעודיות ללא גלוטן. מחיר ההשתתפות: 79 שקלים לילד, בהרשמה מראש.

להרשמה

שרונה מרקט מארח את שוק Mercado Estrella Damm, תל אביב

ב-29-31 ביולי יביא מותג הבירה Estrella Damm לשרונה מרקט את Mercado Estrella Damm - שוק ספרדי פתוח בהשראת שוקי ברצלונה, מדריד, סביליה וחבל הבאסקים. הכניסה תהיה חופשית ובמהלך הפסטיבל עשרה מהשפים המובילים בישראל - בהם יונתן רושפלד, גיא גמזו, ארז קומרובסקי, אורי נבון, עומרי בר וסימה ביטון - יגישו מנות מיוחדות בהשראת המטבח הספרדי. האירוע יכלול גם שיתוף פעולה מיוחד בין רפי כהן לישראל אהרוני וישתתפו בו עוד 22 דוכני אוכל, שיגישו מנות כמו פאייה, טאפאס וקרוקטים. לאורך האירוע תוכלו ליהנות ממנה נבחרת עם בקבוק Estrella Damm במחיר של עד 60 שקלים.

שרונה מרקט, תל אביב. יום רביעי 10:00-22:00, יום חמישי 10:00-23:00, יום שישי 09:00-16:00

מחנה מבשלים שלום

ב-26-31.7 יקיים ארגון הרשת הירוקה בכפר הנוער בן שמן את מחנה הקיץ "מבשלים שלום" - מפגש בין 20 בני נוער יהודים ו-20 בני נוער ערבים (בגיל 15-17) שרובם לא הכירו קודם בני נוער מדת אחרת. המחנה, שיעסוק במשבר האקלים, בישול ותזונה, יונחה על ידי צוות יהודי-ערבי הכולל שפים כמו היאט באסם מושאשה, שרון טולבוביץ', ג'וליאנה חליל ובן פלדמן, שקיבלו מלגה ללימודים בבית הספר לקולינריה LYFE שייסד פול בוקוז בליון. מטרת היוזמה: להשתמש במזון כגשר בין יהודים לערבים על רקע המתיחות בישראל.

לפרטים נוספים והרשמה

קולקציית הקרקס - תפריט קוקטיילים ואוכל חדש בבלבוי, תל אביב

בבלבוי לא נחים לרגע ומשיקים את "קולקציית הקרקס" - תפריט קוקטיילים (ומנת אוכל אחת מושחתת במיוחד) שנרקח בהשראת ירידים וקרקסים נודדים בעולם העתיק. התפריט כולל עשרה קוקטיילים חדשים - יצירות עם שמות כמו גולדן טיקט, winner takes it all, happy daisy ו-fools good - ומגדל שרימפ רול עם 3 מיני פרעצלים משופדים (74 שקלים). בתמונה: קוקטייל בשם קלאוד 9 שנראה כמו צמר גפן ורוד בכוס. טווח המחירים של הקוקטיילים: 58-62 שקלים.

ברדיצ'בסקי 14, תל אביב