שוק האיכרים בפשפשים: 8 דברים שחייבים לטעום

המיזם החדש והחמוד של עיריית תל אביב-יפו וקבוצת "מפה" מביא חקלאים ויצרנים קטנים ומקומיים אל לב שוק הפשפשים, בדומה לשווקי איכרים שונים בעיר. יש פה תוצרת טרייה ממגוון מקומות, וגם לא מעט דוכנים שאפשר לקחת בהם איזה נשנוש כיפי ודרינק, לשבת או סתם לשוטט במתחם.

פשוט אוספים כמה מטעמים מדוכנים שונים מפה ומשם, תופסים את אחד השולחנות הגבוהים לעמידה או את אחד הארגזים הצבעוניים לישיבה ונהנים ממוזיקה ואווירה שכלולים במחיר. זה קורה בימי רביעי אחרי הצהריים בלבד, אז מהרו להגיע, לפני שהקיץ הלח של תל אביב מסתער.

ממתקי קונפיסרי וקינוחי פטיסיירי, דוד לאור מירושלים

דוד לאור הוא דמות מוכרת בעיר הבירה בזכות בוטיק הפטיסיירי-קונפיסרי המיוחד שלו. לתל אביבים הוא כנראה פחות מוכר, וזאת הזדמנות מצוינת לתיקון, כי יש לו מספר יצירות שאתם פשוט חייבים לטעום. הקנלה המושלם היא אחת מהן, ואפשר למצוא אותו כאן בשוק, בדוכן של לאור (17 שקלים). יש פה גם אוזן פיל ענקית (19 שקלים), מרשמלו פטל או וניל שלאור מייצר בעבודת יד (35 שקלים ל-6 יח') וגם ופל בלגי אמיתי (16 שקלים).

קינוחים איטלקיים וכריך ג'בטה ענק, אסף פסטה

אסף גרושובסקי מפעיל סטודיו שבו הוא מעביר סדנאות ומלמד אנשים להכין פסטה. לפני שנה, בקיץ 2025 הוא עשה פופ אפ של קינוחים איטלקיים ברביעיית פלורנטין, ואי אפשר לטעום אותם בשום מקום אחר מלבד בדוכן שהוא מקים בימי רביעי בשוק האיכרים בפשפשים. יש כאן קנולי ממולאים בקרם וניל (12 שקלים ליחידה), לחמניות מריטוצו ממולאות בקרם וניל, שוקולד או תות (32 שקלים) ועוגיות ענקיות עם מרנג לימון או עוגיית קקאו במילוי ג׳אנדויה (32 שקלים). אל תפספסו גם את הכריכים הענקיים בפוקצ'ה איטלקית מטורפת (36 שקלים). המילוי בכריך משתנה מדי שבוע. אנחנו טעמנו אחד עם תפוחי אדמה, ריקוטה וטפנד זיתים של משק לוין, השכנים בשוק, אורוגולה וגבינת פקורינו של פלורה.

סנדוויץ' פטריות גורמה של Mush-room

אנשי Mush-room מקימים בשוק דוכן שאפשר לקנות בו פטריות גורמה מיוחדות שהם מגדלים: פטריות אויסטר (יער) ופורצ'יני מיובשות, מיני פטריות טריות ואבקה של רעמת האריה. אם בא לכם לטעום במקום את מה שאתם קונים, תמצאו כאן כריכונים בתוך לחמניות פראנה רכות כמו ענן, שלתוכן מכניסים תבשיל פטריות עם פטריית בלו קינג ופטריית בלאק פרל עם בצל אדום, יוגורט או טחינה או מטבוחה ביתית, ומקבלים כריך שלא תמצאו בשום מקום אחר (35 שקלים).

טוניק של נעמה שטרנליכט

נעמה שטרנליכט (לשעבר החלוצים 3 ובוגרת לימודי גסטרונומיה בצפון איטליה), מכינה טוניקים מיוחדים שאפשר למצוא כאן בשוק. יש גרסה עם אלכוהול (38 שקלים) וכזו בלי (17 שקלים), ושתיהן ילוו יופי את הנשנוש שלכם. כשהיא לא בשוק, אפשר להזמין את הטוניקים המיוחדים של נעמה רק באתר הביתה שלה.

גבינות של המחלבה הקטנה

אם אכלתם לאחרונה במסעדה טובה, או ביקרתם במעדנייה נחשבת, אתם בוודאי מכירים את הגבינות של המחלבה הקטנה, שאין שף שלא יתגאה בהן בתפריט שלו. בימים אלה תמיר פרץ ודנה טל מתכוננים לפתיחת החנות התל אביבית הראשונה שלהם, ועד שזה יקרה, אפשר לקנות את הגבינות המעולות שלהם בחנות המחלבה בקיבוץ גבעת חיים איחוד בעמק חפר וכאן בשוק. בדוכן נמכרות כמה סוגים של גבינה, ואפשר לקנות 3 משולשי גבינה ב-100 שקל. המלצה שלנו, לכו על הסטרצ'טלה, היא פשוט מעולה.

בייגל מחמצת של אדון שיפון

גבינה טובה צריכה בני לווייה נכונים. אז הנה מה שמלווה באופן מושלם את הגבינה של המחלבה הקטנה: בייגלה מחמצת ענק בדוכן של אדון שיפון (25 שקלים). אדון שיפון הוא האופה המחונן אורן חג'ג', והוא מייצר לחמים נדירים שאי אפשר לקנות כרגע בשום מקום, למעט פופ אפים ומכירות מיוחדות בהן הוא מגיח מדי פעם. בדוכן שלו בשוק יש גם בייגלה מעולים וגם לחמניות קטנות ונדירות. קחו לכם איזו כוס יין מהדוכן של בר וחנות היין הגפן, ובאמת שהסתדרתם בחיים.

חלת דבש של אמנון

דוכן הדבש האיכותי הוא במקור ממושב נטעים. בדבש של אמנון מוכרים גם חלת דבש קטנה (48 שקלים), שיכולה להיות תוספת מיוחדת מאוד לארוחת הגבינות, הלחם הטוב והיין.

שוק האיכרים הזה נולד בנובמבר 2025 כפיילוט, במטרה להחזיר לשוק הפשפשים תנועת מבקרים אחרי השנים הקשות שעברו עליו. השוק מתקיים בכל יום רביעי אחר הצהריים, ויש בו 25-30 דוכנים, חלקם קבועים (כמו אלה שעליהם סיפרנו לכם), וחלקם מתחלפים. יש פה מגוון וייצוג לעסקים מיוחדים, כדי שכל ביוקר יציע חווייה חדשה ושונה. הכי פשוט להגיע לחגיגה הזו ברכבת הקלה (יורדים בתחנת בלומפילד), אבל אפשר גם ברגל או במונית, ברכב פרטי פחות מומלץ.

שוק הפשפשים, צמוד לעמיעד 12. ימי רביעי בין 16:00-22:00