במלון עם 8 חדרים בלבד: מה אוכלים במסעדת השף החדשה והמדוברת

House of Delray

מסעדת שף חדשה נפתחה במלון בוטיק בן 8 חדרים בלבד, מטרים ספורים משוק הכרמלד. על המטבח הופקד השף מעיין שמחה, תחת פיקודו של השותף והיועץ הקולינרי השף יובל בן נריה. שמחה, שהחל את דרכו בטאיזו וב-a של יובל בן נריה, מגיש מנות כמו סשימי טונה כחולת סנפיר עם פונזו סלקים, יוגורט יווני וצ’ילי ירוק; סביצ’ה האמאצ’י עם מחית צ’ילי, נענע, אורגנו ובזיליקום; חציל בלאדי במיסו עם שמנת חמוצה ושומשום ישראלי; סלט עגבניות עם פטה, זעתר טרי וצ’ילי; וטרטר דג ים עם פיסטוק, קרם פרש ורג’ילה. במסעדה יש 60 מקומות, 25 בחצר המתחם ו-35 במדרחוב, ויש בה גם בר סודי שמיועד לאירועים פרטיים.

הלל הזקן 8, תל אביב. שני-שבת החל מ-19:00. לא כשר

בית הכרם

ההתפתחות הקולינרית של מודיעין ממשיכה, והפעם בית הכרם – מסעדה חדשה קלילה ואלגנטית שהתמקמה במרכז עינב. מדובר בביסטרו-בר עם אוכל ים-תיכוני באווירה לא מחייבת, והתפריט מתחלק לקטנות, ראשונות ועיקריות. יש פה מנות כמו כמו תרד בשום, יין ולימון (28 שקלים); סשימי טונה אדומה בלו פין עם סלט פאקוס (68 שקלים); לחוח ים עם איולי ספייסי, דג אפוי, בצל מוחמץ ומיקס עלים (66 שקלים); חציל שכבות עם קרם חציל, עגבניה שרופה, שקדים, רכז רימונים וטחינה (52 שקלים); קבב עגל המוגש עם ירקות בגריל וטחינה (88 שקלים); שניצל ענק מצופה בפירורי פנקו ופירה (84 שקלים) ופילה לברק בויניגרט שמן זית (124 שקלים).

שדרות המלאכות 21, מרכז עינב, מודיעין. שני-שישי החל מ-18:00. שבת 12:00-00:00. לא כשר

בייקד

מזכרת בתיה מקבל בייקרי-פטיסרי חדש, והוא שייך לדבורה וייס, שמביאה קו צרפתי-אוסטרלי-ישראלי שתואם את קורות החיים שלה - ילידת צרפת שעלתה לארץ ועברה לעבוד באוסטרליה. כל מי שנכנס למקום יכול לראות את וייס שוקדת על לישה, קיפולים, התפחה וזילופים. ההיצע בוויטרינה כולל ריבוע תפוחים נורמנדי; קרואסון פלאן פריזאי בתבנית בריוש; עוגיות סבלה בראטון; סטיקי דייט פודינג; סמוק רויאל שיוגש בהמשך בבראנץ' ועשוי מאינגליש מאפינס קלויים בחמאה; קרואסון שקשוקה; פאדג' שוקולד; וטארטלט אמאנדין. מבחר מאפים מלוחים כולל מאפה ריבת בצל וגבינת סנט מור; פן סוויס פולנטה ופטריות; מאפה קרם כרישה, פטריות יער ופרמזן; ושבלול פיצה. בנוסף יש במקום גם מבחר טוסטים וכריכים.

גולדה מאיר 2, מזכרת בתיה. שעות פעילות בהרצה: ראשון-שישי 08:00-15:00. כשר

מאצ'ה בר

המקום החדש הזה ברביעיית פלורנטין יפעל רק למשך חודשיים, ותוכלו לטעום בו 11 גרסאות צבעוניות של משקאות מאצ'ה שתכין לכם תמר בר ותגיש בכוסות צבעוניים. הבסיס לכל המשקאות היא מאצ'ה אורגנית טקסית וחד-זנית שמגודלת בתנאי צל. יש בתפריט מאצ'ה קרה או הוג'יצ׳ה ירוקה על בסיס חלב לבחירה (26 שקלים); מאצ'ה קוקוס מוקצפת על בסיס חלב ומי קוקוס (28 שקלים); מאצ'ה פיסטוק מלוח על בסיס פיסטוק מלוח עם פיסטוקים קלויים או מאצ'ה תות עם מחית תותים טרייה (28 שקלים). יש גם משקה מאצ'ה עוגת גזר עם סירופ עוגת גזר ו-cold foam של שמנת מתוקה, יוגורט, קינמון ואגוזים קצוצים (32 שקלים) ומאצ'ה סטיקי רייס מנגו של קרם קוקוס מצומצם ואורז עם פרוסות מנגו טרי (32 שקלים). מציעים כאן קינוח אחד ויחיד: מאצ'ה והוג'יצ׳ה ועליהן קראמבל עוגיית הוג'יצ׳ה וקרם שומשום שחור עשיר.

המעון 5 רביעיית פלורנטין תל אביב, ראשון-שישי 10:00-16:00

קפה סזאן

בלוקיישן בצפון הישן של תל אביב שאכלס את מזללת ההמבורגרים וולף נייטס המיתולוגית, נפתח ביסטרו שכונתי חדש. את המקום פתחו רעות וטל גרין, אביעד ברוכי והשף ניקולאי מיקשנסקי - הבעלים של ביסטרו אופנהיימר. התפריט קלאסי, ויש בו את כל מה שהיינו רוצים שיהיה גם מתחת לבית שלנו ובעצם בכל שכונה: סלמון קרים צ'יז ומקושקשת עננים לארוחת בוקר וגם שקשוקה, קרוק מדאם ואגז בנדיקט. בצהריים אפשר להזמין כאן פטוצ'יני חמאת פטריות; סלט קיסר; פיצה; שניצל או כבד עוף. בקיצור, המקום השכונתי המושלם לכל שעה ביום שממשיך את סיפור ההצלחה של ביסטרו אופנהיימר.

יהודה מכבי 53, תל אביב. ראשון-שבת 9:00-23:00. לא כשר

מוצ'ה

רשת המסעדות האיטלקיות הכשרות מוצ'ה מציגה את השלב הבא, ואחרי 8 סניפים פעילים, משיקה שני סניפים חדשים ברעננה ובמודיעין וסניף חדש נוסף שצפוי להיפתח בקריית אונו. מה שהתחיל בתור דוכן קטן על אבן גבירול הפך לרשת מסעדות איטלקיות שפעילות גם בשעות הערב, ובסניפי רעננה, מודיעין והרצליה יש שירות מלא בשעות אלה. על הפן הקולינרי של הרשת מופקד השף גיל כהן (לשעבר הרברט סמואל של יונתן רושפלד). הפיצה הרומאית של מוצ'ה - פיצה דקה ופריכה המבוססת על בלנד של שלושה קמחים איטלקיים ותהליך התפחה של 48 שעות - מסתמנת כמנת הדגל של הרשת.

דאדי

אחרי כיכר באזל, DADDY פתחה סניף חדש במתחם G מיקדו סנטר שבתל ברוך צפון. במקום מציעים תבשילים, ממולאים, נתחי שרקוטרי, עסקיות צהריים וארוחות ילדים. בלב הסניף החדש ניצבת ויטרינה עם אוכל מוכן לקנות הביתה, ובין המנות יש קובות בסגנונות שונים, נתחי עוף בלימון, פילה עוף בחרדל ודבש, עראיס, מוסקה, בורקס בשר ענקי ואסאדו על העצם. יש פה גם כריכים בסגנון ניו יורק דלי עם 200 גרם בשר (59-62 שקלים) עם בריסקט או עם חזה הודו. בימי שישי יש במקום ספיישל של שניצל חלה עם מטבוחה, חצילים וחריף (62 שקלים) חלות ויז׳ניץ מבני ברק ורוגלך מרציפן מקורי.

G מיקדו סנטר, תל ברוך צפון. אהרון בקר 8, תל אביב. ראשון-רביעי 9:00-19:00, חמישי 9:00-19:30, שישי 8:30-15:00. כשר

סניף חדש לפטיסרי של דודו אוטמזגין

הקונדיטור לא עוצר, ופותח את הסניף ה-22 של הרשת בהשקעה של מיליון שקלים. העיר שנבחרה להשקת סניף הדגל של אוטמזגין, סניף בגודל 50 מ"ר שבמרכזו עמדת קינוחים בהשראה פריזאית, היא רחובות.

קניון עופר רחובות

פיצה האט נוחתת בנתב"ג

סניף חדש של פיצה האט נפתח במתחם הדיוטי פרי, וסניף נוסף של הרשת עתיד להיפתח בתקופת החגים במתחם שחקים. מחירי הפיצות כאן זהים למחירים של כל סניפי הרשת. פיצה אישית נמכרת ב־29.90 שקלים ופיצה משפחתית ב־74.90 שקלים. לצד התפריט הקבוע יש בסניף החדש מוצרים ייחודיים שאינם נמכרים בשאר סניפי פיצה האט בישראל; קלצונה (36.90 שקלים) ומשולשי פיצה (18 שקלים או 20 שקלים עם תוספת).

בקרוב:

Mizo

מסעדה יפנית חדשה עומדת להיפתח באשדוד. התפריט שיוגש בה יהיה תפריט ניקיי, ומי שעתיד להוביל את המטבח הוא השף גומא גלילי שעבד אצל רובושון בצרפת ובנומה ובתל אביב בג'ייג'ין.