לא עוצר לרגע: השף הכי אהוב בארץ משיק בר יין חדש

המשיכה של השנים אחרונות לפתיחת ברי יין לא מאפיינת רק יזמים צעירים עם חלומות רומנטיים. מתברר שגם שפים מהשורה הראשונה הבינו שזה קונספט מוצלח ופופולרי בארץ. אייל שני פתח באפריל האחרון בר יין חדש מאחורי מסעדת שמונה בניו יורק, למוטי טיטמן יש את ג'וני בקריית אונו, שבבוקר מתפקד כבייקרי, בצהריים כחומוסייה ובערב הופך לבר יין. שרון כהן השיק לפני מספר חודשים את קפה שילה, שבשעות הערב הופך לבר יין. אלכוהול משובח ונשנושים זה פשוט רעיון טוב מדי.

אז כעת גם השף חיים כהן הצטרף לטרנד של 3 השנים האחרונות, וממש אתמול (שלישי), השיק בר יין רחב ידיים בחצר הפנימית של מסעדת יפו תל אביב. זה לא ממש בר יין סטנדרטי, אלא חצר רחבה שהושקה במטרה להציע שילוב בין תפריט יינות מגוון לבין תפריט אוכל חדש, עם מנות שאינן מוגשות במסעדת האם.

המקום, שנקרא בפשטות Wine House, נולד מתוך רצון של כהן לייצר חוויית אירוח משוחררת ובלתי אמצעית, הרבה יותר ממה שמציעה המסעדה, והוא ממוקם, בהתאם, תחת כיפת השמים. תפריט האוכל כאן משלב בין מטבח ים תיכוני לקלאסיקה אירופאית, עם מנות שנוצרו במיוחד כדי ללוות את השתייה.

בין היתר תוכלו לנשנש פה ספגטיני לימונה (62 שקלים); טרטר טונה תפו"א וחזרת (52 שקלים); ברזאולה וסטרצ'טלה (67 שקלים); סלט ארטישוק טרי (36 שקלים); סלט עגבניות שרי עם גספצ'ו ולאבנה (48 שקלים); סשימי המאצ'י חריף (52 שקלים); טרטר בקר עם מח עצם ובורדלז (58 שקלים). יש בתפריט המקום גם סטייק טונה (72 שקלים) ושיפוד אנטריקוט ברוטב פלפלת ופירה (78 שקלים). את החווייה חותמים קינוחים קלאסיים כמו מוס שוקולד ולרונה, קרם קרמל. לקינוח יוגש טירמיסו בתוך קפה קר.

Wine House, יגאל אלון 98, תל אביב