ביסטרו לילה: אחרי שנה לא פשוטה, הפיצרייה האהובה פתחה מסעדה חדשה

פיצה לילה, שנפתחה ב-2018, הפכה עם השנים לאייקון פיצה תל אביבי עם הבצק הדק, הסחוג שמגיע לצד כל משולש והפעילות עד השעות הקטנות של הלילה. בחודש אפריל האחרון, כשהבניין ברחוב מרחביה בשוק לוינסקי קרס, נעלם לה הבית.

בעליה עבדו באותם חודשים על ביסטרו קטן בפינת הרחובות שנקין ונפחא, שהיה אמור להיפתח כעבור כמה שבועות, והחליטו לפתוח אותו מוקדם מהמתוכנן כפופאפ של הפיצרייה, עד שיהיה אפשר לחזור. הסניף הנוסף, ברחוב סוקולוב 79 ברמת השרון, שנפתח זמן קצר לפני כן בבית הישן שבו שכנה בעבר אלטר של בן רפאל, עם חצר וגינת ירק וקהל של משפחות צעירות - המשיך לפעול כרגיל. עכשיו תקופת הפופאפ תמה, הפיצרייה חזרה ללוינסקי (אחרי גיוס המונים מוצלח) ובשנקין נפתח הביסטרו המתוכנן.

ביסטרו לילה ממוקם צמוד לגינת שינקין ומשתלב היטב באווירה של האזור. בשעות הערב המוקדמות ובשבת בצהריים הוא מושך משפחות עם תינוקות בעגלות, וילדים שבין משולש פיצה אחד למשנהו יכולים לשחק בגינה. עם רדת החשכה התאורה מתעמעמת, והגינה נראית פתאום כמו פיאצה באירופה. בפנים האווירה היא של בר אוכל תל אביבי, משהו שבין טרנדי לא מתאמץ לשכונתי נעים. הצוות מפזר אנרגיות טובות, השירות על הבר מקצועי ביותר, כיף לשבת ולראות את מה שהולך במטבח, ויותר מזה - כיף לראות שלכולם כיף. בימינו זה לא מובן מאליו.

השף, רן בלפר, מתבסס על תוצרת עונתית, ובתפריט שלו תמצאו בין השאר מנה ראשונה של פיצה מיטבולז (78 שקלים); תאנים עם גבינת נעמי, אגוזים ודבש (48 שקלים); סביצ'ה טונה בלו פין עם מנגו, פסיפלורה, כוסברה וליים (92 שקלים); וטרטר בקר על טוסט בריוש עם מח עצם (88 שקלים), שהוא ללא ספק הטוב והמקורי מאלה שטעמתי לאחרונה.

עוד בתפריט: סלט עגבניות ושרימפס (84 שקלים); סלט ענבים וברזאולה (76 שקלים); לזניה חצילים (54 שקלים); פסטה קוואטלי בחמאת עגבניות וסטרצ'טלה (74 שקלים); טורטליני דלעת וערמונים עם חמאה ומרווה (78 שקלים); ופסטה מעולה שמשלבת קאצ'ה א פפה עם בייקון וחלמון ופרמזן (88 שקלים). מי שמחפש בשר יוכל להזמין נתח קצבים וצ'יפס (120 שקלים), ומי שנאמן לשורשים יקבל פיצה מרגריטה או פיצה מרינרה אנשובי (68/92 שקלים).

לקינוח יש טורטה קפרזה חלומי (46 שקלים) וטארט קרם שקדים שהוא התגלמות השלמות (48 שקלים). שימו לב, טירמיסו אין, וטוב שכך. בין 17:00 ל-19:00 יש הנחה של 20 אחוזים על כל התפריט, ואם אתם רוצים אווירה קצת יותר אינטימית - בואו לשבת על הבר.

את העיצוב הוביל גיא גולדברג, שרצה להעביר את האופי המחוספס של הפיצרייה בלוינסקי למסעדה הבוגרת והאסופה יותר, והמראה הוא לא מתאמץ, עם בטון וקירות חשופים שפוגשים נגיעות של שיש וזכוכית, ועץ בגוון נורדי שמשתלב עם מתכות תעשייתיות. הגרפיטי מקבל כאן פרשנות חדשה בציור קיר ענק של המקעקע עדן כליף, והתוצאה נשארת תל אביבית ובלתי פורמלית, אבל מעודנת, בוגרת ומעניינת.

ביסטרו לילה. נפחא 3 פינת שנקין, תל אביב. ראשון-חמישי מ-17:00, שבת מ-13:00